Суп овощной с ростками сои

Сахара добавлять не надо.

Разварить 100 г риса в подсоленном кипятке со столовой ложкой масла, протереть через сито, соединить с рисовым, отваром. Приправить солью и перцем и переложить в тарелку. После этого добавить понемногу муку и тертые орехи небольшими порциями и все тщательно растереть. Готовый плов посыпьте измельченной зеленью петрушки. Для приготовления соуса яичные желтки растирают с сахарной пудрой, добавляют сливки, ананасовый сок и перемешивают. Затем обжарить, слегка остудить и растолочь в пюре.

Нарежьте мясо поперек волокон ломтиками толщиной 1см.

Полейте лимонным соком рыбное филе и нарежьте полосками.

Смешать чеснок, мед, йогурт и перец. Лук мелко нарезать. Повторите слои, использовав оставшиеся ингредиенты, поставьте в холодильник (но не замораживайте). 3 Взбитые сливки распределите по поверхности слоя сладкого крема, посыпьте миндальными хлопьями. Свежесваренный рыбный бульон смешать с лимонным соком и варить 15 мин, процедить. Свежую барабульку очистить, вымыть, надеть на деревянную шпильку кольцеобразно по несколько штук, посыпать солью, запанировать в муке, потом, смочив в яйце, запанировать в хлебной крошке.

Подать горячей, посыпав тертой брынзой или тертым сыром. Плоды перебрать, удалить плодоножки и соцветия, тщательно промыть в проточной воде, наколоть вилкой, уложить в тару для соления (стеклянную, эмалированную, деревянную), чередуя послойно с зеленью петрушки, листьями вишни, листьями или корнем хрена. После закипания сиропа вновь обмывают края кастрюли, накрывают посуду крышкой и уваривают сироп до 118°, добавляют нагретую до 50° патоку и, уменьшив немного нагрев, уваривают массу до карамельной пробы 158—163°. Листья салата перебрать, промыть, дать стечь воде, нарезать. Вскипятить бульон с лавровым листом и перцем, немно­го остудить и добавить лимонный сок. Очищенные от кожуры и сердцевины яблоки, отварное куриное филе нарезать соломкой. Готовую индейку вынуть, а па противень подлить вина и дать вскипеть, после чего соус процедить, остудить и подать в соуснике.

Блюдо подавать в горячем виде. Затем ставим торт «отдыхать», закрыв его чистой бумагой и полотенцем. Перед подачей на стол вынуть яйца из котла, нарезать кружочками и уложить поверх плова. Кости из бульона вынуть, головы — оставить. Получают сок только из молодых, нсогрубевших черешков огородного ревеня, в которых содержится относительно много яблочной кислоты и небольшое количество щавелевой. Когда смесь сократится в объеме вдвое, добавить миндальные палочки и загустить небольшим количеством разведенного в холодной воде крахмала. Карпов очистить от чешуи, отрезать головы и вынуть внутреннос­ти. В конце припускания добавить манную крупу и прокипятить 3 — 4 минуты.

Ее уровень должен быть в банках вместимостью 1 л на 1,5 см, 3 л — на 5—6 см ниже верха горловины. Заправить сметаной или майонезом.

Подготовленный и сваренный рубец пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и обжарить в хорошо разогретом масле. Остывший уксус влить в деревянную миску, натертую чесноком, и положить туда рыбу, охлаждать 12 часов.

Телятину нарезать порционными кусками, отбить, посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком.

Баклажаны помыть, очистить и нарезать кубиками.

А теперь самое главное.

Сок, образовавшийся во время жаренья, развести куриным бульоном (можно воспользоваться бульонными кубиками), добавить сметану, посолить, поперчить и прокипятить. Затем отделить мясо от костей, а в бульоне, оставшемся от тушения, размочить подсушенный хлеб. Клюкву обдать кипятком, размять, отжать сок и смешать его с яблочным.

Варите, помешивая, введите 50 г сливочного масла, пере­мешайте и слегка остудите. Подавать в горячем виде. Ингредиенты соединить, заправить майонезом, перемешать. Постоянно помешивая, ввести постепенно в воду с маргарином муку и соль. В течение следующих двух суток проделать эти операции еще дважды (промыть, залить холодной водой, вскипятить и оставить в отваре). Отрежьте желтые окончания листьев одуванчика, вялые листья удалите.

Заверните получившееся тесто в салфетку и оставьте в теплом месте на 30 мин. Перед подачей блинчики полить сиропом. Макароны отварить в подсоленной воде, процедить, промыть.

Можно добавить немного водки или рома. Вынуть из слив косточки, заполнить их кусочками резаного сыра и подать вместе с медальонами. Зелень петрушки можете сразу отложить в сторону — для приготовления этого салата вам понадобятся только стебли. На плите в сковороде растопить масло и обжарить филе со всех сторон в течение 5 минут, остудить.

Зелень укропа и петрушки вымыть.

Выпекать блины на разогретой сковороде, предварительно смазанной маслом. Майонез смешать со специями, залить салат и все перемешать. Фарш смешать с размоченным белым хлебом, нарезанным луком, приправами, сырым яйцом, сметаной и очищенным от семян, а затем нашинкованным соленым огурцом и взбить до получения однородной вязкой массы Вареные яйца очистить от скорлупы, обвалять в муке и положить на раскатанный в виде длинного хлебца фарш так, чтобы, когда края его будут соединены, получился длинный рулет. Помидор нарезать кружками, уложить на сковороду, где жарилась рыба и слегка спассеровать.

Чтобы кулечки не разворачивались, их можно заколоть деревянной шпилькой.