Сироп для глазировки (тиражный сахар)

Капусту нарезать вместе с кочерыжкой тонкими крупными ломтями. Подайте вареники, выложив их горкой. Каждую фрикадельку обкатать в рисе и красиво уложить на тарелку.

Горячий салат разложить по го­рячим стерилизованным банкам, закатать, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания. Добавить большой ломтик белого хлеба, предварительно замоченного в воде и отжатого. Перед подачей посыпать черным перцем. После этого достаньте противень из духовки, разрежьте пласт на небольшие кусочки и выпекайте еще 20 минут.

Перевернуть на блюдо и подавать к столу с салатом из свежих овощей. Приготовить рубленое тесто, раскатать его и переложить на большую сковороду. Белокочанную и красную капусту шинкуют, перетирают с солью и заправляют растительным маслом и лимонным соком. Через 25 и 45 минут мясо перевернуть, а через 30 минут форму развернуть на 180°.

Переложить тесто в подготовленные формы.

Горлышко сосуда покройте и обвяжите тканью или марлей, сложенной в несколько слоев, после чего бутыль с вишней нужно оставить на 20-30 дней в темном месте, чтобы выделился сок. Противень или железный лист смазать жиром, поставить рядом с рулетом, рулет нарезать на части, равные длине противня, и осторожно переложить получившиеся куски на противень не очень плотно друг к другу. Сметану растереть с сахаром и солью. Желтки взбейте с сахаром и ванилином, добавьте взбитые белки, муку и крахмал.

Срезаем у яйца низ, срезаем 1/3 сверху, вынимаем желток, добавляем его в смесь.

Гарнируют краснокочанной тушеной капустой или свеклой. Лук порезать кольцами.

Вылить коктейль в бокал, перед подачей на стол слегка охладить. Затем влейте мясной бульон и оставьте тушиться на медленном огне. Подайте к столу с жареным картофелем, тертым хреном. Нарезать маленькими кубиками.

Украсить зеленью петрушки. Ломтики батона обжаривают с обеих сторон в растительном масле, охлаждают и намазывают на них с одной стороны сливочное масло. Размешать томатный сок с консервами «Яблоки протертые с сахаром», добавить охлажденную кипяченую воду, при желании соль, и снова размешать. Сваренные и охлажденные макароны разделить с помощью двух вилок, добавить в тесто, тщательно перемешать.

Положите сверху ломтик ветчины и ломтик сыра.

Салат посыпать мелко нарезанной зеленью. картофель варится в кожуре. отдельно отваривается очищенная морковь. нарезаются тонкими ломтиками. к теплому картофелю и к моркови добавляются: соль, перец, а затем мелко нарезанный лук и немного толченого чеснока. поверх этой смеси выливается стакан вина и оставляется на час, чтобы вино впиталось, после чего салат заливается соусом, приготовленным из лимона и растительного масла. Мясо завернуть трубочкой в виде колбаски. Орехи истолочь с печенью и хлебом, предварительно замоченным в молоке, отжатым и пропущенным через мясорубку.

Вокруг рыбы на сковороду уложить нарезанный кружками вареный картофель, залить сметаной, посыпать толчеными сухарями. Сверху на рыбу положить груз и поставить в прохладное место. Нарезанный картофель и спассерованный лук выложите в эмалированную посуду, залейте бульоном или водой, накройте крышкой и тушите на слабом огне.

Желатин замочить на 10 минут в холодной воде. Влейте начинку в остывшую основу, выложите сверху дольками 2-х помидоров, посыпьте небольшим количеством сыра чеддер и выпекайте в духовке при температуре 190° С около 20 минут. Голландский соус с томатом подается к вареным, припущенным и жареным рыбным блюдам.

Чернослив замочите на 30 минут, изюм — на 1 час. После этого ввести измельченные грецкие орехи и еще раз перемешать. Куски рулета по одному опускать шумовкой во фритюр и обжаривать в течение 2 мин. Все продукты варят еще 5—10 минут и заправляют.

Разложить шницели на столе, сильно и равномерно отбить.

Перед употреблением заправку взбалтываем и используем для салатов и винегретов.

Репчатый лук нарезать, слегка обжарить в разогретом масле, смешать с рыбой и рисом. Влить туда варенье и кэроб (или растопленный шоколадозаменитель). Разогретое до состояния сметаны масло растереть с сахаром, затем, взбивая массу деревянной лопаточкой, постепенно добавить яйца, соль и коньяк.

После этого выпекать при средней температуре. Сливочное масло растереть добела и прибавить желтки, соль, холодное молоко и манную крупу.

Положите их на стол крест-накрест. Закрыть кастрюлю и варить суп 10 мин.

Приправьте по вкусу соусом нам пла или солью. Бульон процедить, добавить в него зеленый горошек, грибы, нарезанные морковь и лук и посолить. В небольшой кастрюле нагрейте 2 ст. л. сливочного масла (1 мин), поджарьте в нем 2—3 ст. л. миндальных хлопьев до коричневатого цвета.

Затем процедить, добавить сахар, размешать, накрыть, снова поставить на солнце. При подаче полить сливочным маслом.