Салат из фасоли

Хорошенько размешайте и тушите под крышкой в течение 20 минут, регулярно помешивая.

Смешайте в миксере все компоненты и перелейте в высокий узкий бокал, украсьте тертой лимонной цедрой. капусту зачистить от загрязнения и зеленых листьев, освободить от кочерыг, промыть, нашинковать соломкой или порубить кусочками. капусту при закладке в бочки послойно равномерно пересыпать солью, добавить нарезанную морковь. после утрамбовки накрыть капусту промытыми капустными листьями, а затем покрыть тканью, на которую положить деревянный круг, а на него гнет. необходимо следить, чтобы рассол все время покрывал капусту. появляющуюся на поверхности плесень надо удалять. 1 1/2 стакана риса вскипятить, откинуть на сито, промыть холодной водой, сложить в кастрюлю, налить немного воды, добавить соли, перца, мускатного ореха, 1 петрушку, 1 луковицу, нашпигованную 4 гвоздиками, варить, пока рис не разварится.

Все вместе тушат в духовке до готовности. Этот салат можно при желании заправлять вместо растительного масла сметаной. Готовые грибы выложить на блюдо, украсить веточками петрушки.

Затем процедите, добавьте имбирь.

Варку прекратите, когда повидло с ложки не падает, а остается на ней. Шницель полить сливочным маслом с лимонной цедрой и каперсами.

Кастрюлю (4-5 литров) заполнить почти доверху разным мясом - свининой, говядиной, бараниной (баранина не обязательна, но получается вкуснее). Тыкву очистить от кожуры и семян и нарезать небольшими кусочками. Добавьте по вкусу соевый соус и рассол от маринованных соевых бобов.

Отдельно подать сметану. Желтки растереть с сахаром, добавить ром и нагреть на слабом огне.

Глубокую сковороду смазать маслом, выложить половину приготовленной яичной смеси, а на нее - яйца. Достаньте из холодильника тофу с соусом и выложите его в центр каждого блюдца. Заранее (за несколько часов) замариновать лук: порезать, сбрызнуть уксусом или кислым вином, добавить специи. Тесто оставьте для разбухания на полтора часа, покрыв его мокрой марлей. Сбрызнуть яблоко лимонным соком, прикрепить к нему «розы» с помощью зубочисток. После этого нарезать на порционные куски (по 1—2 на порцию), посыпать солью, перцем, запанировать в муке, смочить в сыром яйце и снова запанировать в молотых сухарях. Подать горячим с холодной сметаной. Зелень помойте и измельчите. За 5 минут до окончания варки добавить нарезанный шпинат или салат и лук-порей. Перед подачей в соус положить рубленую зелень петрушки. Филе лосося мелко нарезать. Обжарьте в сильно разогретом растительном масле (фритюре). Затем удалить луковицу, добавить оставшееся масло и сливки. При слабом кипении варить до готовности. Подготовленные и промытые отходы залить водой (4-5 л на 1 кг), быстро двести до кипения и варить при слабом кипении в течение 1 часа, периодически удаляя жир и накипь.

Уложить дрожжевое опарное тесто весом по 85 г в металлические формы, смазанные маслом, дать полную расстойку и выпекать при 200—220°. Разрезать вдоль на четыре полоски. Посыпьте оставшимся сыром и поставьте под гриль еще на несколько минут, так, чтобы сыр немного расплавился. Накрыть оставшимся хлебом.

Куриное филе нарезают кусочками весом 25-30 г и маринуют в смеси коньяка и апельсинового сока в течение 30-45 минут. Для приготовления пастилы надо взять готовое повидло, слегка охладить его и выложить слоем толщиной 1—2 см на кондитерские листы или деревянные доски, выстланные пергаментной бумагой, смазанной растительным (лучше оливковым или подсолнечным прокипяченным, чтобы не было запаха) маслом. Жарить на топленом масле. После этого добавьте муку и 50 г какао-порошка, перемешайте и осторожно выкладывайте массу на смазанную маслом и посыпанную мукой форму для торта и выпекайте в умеренно нагретом духовом шкафу. Заправить морковь медово-сметанной смесью и очень тщательно перемешать салат. Когда остынет, выложите на отдельное блюдо. Нарежьте еще горячий струдель на куски (должно получиться около 40 кусочкой длиной 4 см). Отдельно в воде заранее сварить каштаны и очистить, они заменяют картофель. Готовые массы соедините вместе, заправьте солью, перцем, сливками и тщательно перемешайте. Лук очистить, помыть и нарезать колечками толщиной в 5 мм. Чеснок мелко порубить.

Петрушку сполосните, стряхните воду и листья отделите от стеблей.

Когда мясо будет почти готовое, положить капусту, нарезанную квадратиками (1х1 см), мелко нарезанный лук, коренья, через 15 мин варки добавить нарезанные соломкой яблоки, а еще через 15 мин — пряную зелень и варить до тех пор, пока яблоки полностью не разварятся. При подаче блюдо обсыпать измельченной зеленью петрушки. Протрите пюре через сито, прогрейте и охладите. Положить лук и томаты к баклажанам. Вымытые и очищенные от кожи­цы баклажаны нарезать кружочка­ми толщиной 1 см, посолить, оста­вить на 1 час, чтобы вышла горечь, а затем слегка отжать.