Рулет "сырный"

Хлеб зачистить от корок, натереть на терке, добавить сливки, орехи и, помешивая, проварить.

Тесто порциями вылить на горячий противень или в сковороду и испечь тонкие лепешки наподобие блинчиков. Мясо обсушить кухонной бумагой, нарезать полосками, посолить и поперчить, обвалять в крахмале. Если глазурь застывает, нужно ее слегка подогреть.

Для этого очищенную редьку нарезать кружочками толщиной в 0,5 см, отварить в подсоленной воде, охладить и нарезать кубиками 0,5x0,5 см. В отдельной сковороде обжарить котлеты и переложить на противень. Лук измельчить.

Лавровый лист и душистый перец придадут похлебке приятный аромат. Макароны отварить, откинуть на дуршлаг и промыть горячей водой. Заправить специями, добавив немного горчицы и розмарина. Глазурь можно окрасить в любой цвет (см. стр. 33 - 34). Через 20—30 мин. блюдо готово.

Подавайте охлажденный соус к горячим шашлыкам из мяса, рыбы и птицы. Мандарины вымыть, очистить, разделить на дольки, очистить каждую от кожицы. Добавить яйцо, молоко и масло и все это замесить, получив плотное жидкое тесто.

Опустить их в подсоленную кипящую воду, добавив немного сахарного песка (половина чайной ложки на 2 литра воды), и варить 8-10 минут. Сыр тоже нарежьте соломкой или натрите на крупной терке. Выжмите сок лимона в белое вино, добавьте сахар и соль.

Антоновские яблоки очистить от кожуры и нарезать ломтиками, то же сделать с белой частью лука-порея. Яйца взбивают с молоком, добавляют паприку, соль и перец.

Залить бульоном, смешанным с соевым соусом, тушить под крышкой 7-10 мин. Затем, приподняв ножом мясной пласт, обернуть им начинку, чтобы слой мяса вокруг нее был одинаковой толщины. Затем поставить ее в духовку и запекать 20–30 мин. Подавать с черным хлебом. В горячий маринад опустить тыкву, вскипятить, охладить. В кастрюлю положить слоями: нарезанную курицу, баклажаны, картофель, лук, помидоры, зелень, затем посолить, добавить молотый черный перец.

Выложить подготовленную массу на сковороду с маслом и припустить на слабом огне до полуготовности. Залить 2 А хлебного кваса, посолить, сварить.

После третьей варки плоды вместе с сиропом выливают на сито или дуршлаг, установленный на кастрюле.

Переложить в сковороду с маслом и обжарить в течение нескольких секунд. Мясо, приготовленное таким образом, получается более сочным и вкусным. Положите бискотти обратно на противень и запекайте еще 10 мин. до золотистого цвета.

Горячий струдель полить остывшим сиропом.

Сметают муку и складывают закатку опять вчетверо, в ней образуется 16 слоев масла. Перед подачей на стол посыпать тертым мускатным орехом. Эти 800 г сахара развести 1 небольшим стаканом воды, поставить на слабый огонь, мешая.

Из остальных апельсинов и лимонов выжать сок, добавить горячий желатин и, если объем составит менее 5 стаканов, долить кипятка.

Сверху слегка посыпать рублеными орехами.

В фарш можно добавить панир мелко нарезанный и обжаренный, рис — сваренный до полуготовности.

Смазать поверхность хлеба желтком. Можно добавить в суп ½ ст. сливок. Чтобы рыба при жаренье не распадалась, спинку нужно надрезать. Если рыбу фаршируют порциями, то изделие, запеченное в тесте, напоминает расстегаи. Из вареной моркови, нарезанной тонкой соломкой, выложить римские цифры 1-12 и стрелки часов. Вылить желток в кастрюлю и посолить по вкусу. Перемешать сметану, хрен, сок лимона, соль, сахар и перец и полученной массой приправить капусту. Острым ножом тонко нарезать мясо соломкой. Лук очистить и мелко нарезать.

Поставьте его на холод.

Очистить от кожуры, нарезать кружками. Необходимо настойку с самого начала приготовления взбалтывать. свежий огурец нарезать кубиками, добавить рубленый лук и сметану, посолить.

Выложить его на сковороду так, чтобы покрыть стенку, и положить приготовленную начинку, добавить в нее дольки чеснока, маслины, посыпать душицей. Выпекайте торт 35 минут, затем остудите и разрежьте вдоль на три части.

Положить тушку и кости в котел, залить водой, добавить морковь, петрушку, лук и варить при едва заметном кипении до готовности. Готовое блюдо поставить в холодильник на 12 часов. Все продукты смешать, заправить майонезом и украсить рубленой зеленью.

Лимонный сок перемешать с сахаром и шоколадом, добавить фрукты и еще раз осторожно перемешать. Маринад сохранить. 2 Нагреть 1 ст. л. растительного масла в сковороде с толстым дном, высыпать грецкие орехи, готовить на сильном огне 1 мин.

Сверху густо намазать пюре и запечь до появления пузырей около 20 минут.

Приготовленные таким образом котлеты положить на горячую сковороду с салом и обжарить с обеих сторон (по 3 мин). Рыбу нарезать кусочками, посолить, поперчить, запанировать в муке и обжарить на масле. Для отделки изделий используется два вида сахарной мастики: сырцовая и заварная. Нут на 12 часов замочим в воде. Испечь отдельно 6—8 хороших яблок, обложить ими разрезанного на блюде гуся. Головки лука пробланшировать не очищенными от кожицы. Крахмал развести в оставшемся молоке и тонкой струйкой ввести в горячее молоко, довести до кипения и снять с огня. Незадолго до подачи к столу сырую чернику выложить на испеченное тесто и покрыть вареной черникой.

Затем вскипятите бульон и добавьте в него майонез.

Крем разделить на две части: в одну добавить порошок эспрессо и кардамон, в другую — какао.

Лук мелко порубить и соединить с мясным фаршем. Смешать помидоры, огурцы, перец, лук, добавить мелко нарубленную зелень петрушки и укропа, посолить, полить растительным маслом с уксусом. Для приготовления клецок вскипятить воду, положить сливочное масло, посолить, всыпать манную крупу и, помешивая, варить кашу на слабом огне в течение 10 минут.