Рождественский кекс

Подать с соусом «Голландский».

Взбейте яйца, добавьте фасолевое пюре, какао, рубленые грецкие орехи, панировочные сухари, соду, лимонную кислоту и все перемешайте.

Грибы нарезать мелко, переложить в кастрюлю для приготовления супа и готовить на медленном огне до тех пор, пока не выкипит весь сок. Муку подрумянить на сковороде с 1 ст. ложкой масла; размешивая, влить горячее молоко, вскипятить. В завершение добавьте в коктейль минеральную воду и посолите по вкусу.

Перед подачей шарики разрезать и наполнить соусом из перца.

Нагреть 2 стакана молока, добавить сахар. Поставить в духовку на 40 минут, затем добавить подготовленные каштаны, алычу, дольки айвы и поставить в духовку на полчаса.

После окончания варки бульона (п. 3) отваренную карту (см. выше) и печенку вынуть, как остальное мясо, из бульона, отдельно измельчить и обжарить на курдючном сале и собранном с поверхности бульона жире в казане 10—15 мин. Взять четыре жевательные конфеты. Из муки и яиц замесить довольно густое тесто, обмакнуть в него каждую пару гренок и обжарить с обеих сторон в оливковом масле до образования румяной корочки. Картофель очистить и разрезать пополам.

Чем дольше ликер будет стоять в бутылках, тем лучше будет его качество.

Выпекают его при температуре 200-220 С. Черешню сложите в стеклянный сосуд, залейте водой и дайте настояться в течение трех недель.

К соевому фаршу добавить измельченный лук, сухую аджику и соль, влить воду или соевое молоко и хорошо все перемешать до получения однородной массы.

Горячим сиропом залить виноград, банки плотно укупорить, завернуть в одеяло и дать остыть.

Подавать сразу, чтобы закуска не остыла. Залейте все томатным маринадом, плотно закройте крышкой и поставьте в прохладное место на 15 часов.

Этим соусом заправьте салат. Снимите с огня и добавьте зерна граната. Полученный сок поставить на несколько часов в холодное место, дать отстояться. Очищенные и промытые свежие грибы ошпарьте кипятком, нарежьте и обжарьте на сковородке с луком. Порезать кусочками и по­давать как холодную закуску. Сельдь почистить, выпотрошить, вымыть, вынуть крупные кости, а мякоть вымочить в течение 30— 50 минут в молоке или чае. Положить смесь небольшими порциями на половину кружочка, накрыть его другой половиной теста и примять. Этим фаршем наполнить картофель, уложить в глубокую сковороду, влить грибной бульон и запечь в духовке. Продолжать варить на сла­бом огне, пока соус не уварится. Растопленное сливочное масло соединить с теплым молоком, влить мед и подогреть на водяной бане, непрерывно помешивая.

Нарежьте огурцы кубиками, смешайте их с размятыми помидорами, нашинкованным укропом, растертым чесноком, растительным маслом, солью, перцем и уксусом по вкусу. Зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарезать.

А вот с соусом заморочек чуть-чуть побольше: Мелко режем свежую петрушку. Процедить, положить в бульон или воду, довести до кипения, добавить картофель, пассерованные морковь и лук и варить до готовности. Для разноцветных блинчиков можно использовать любой пищевой краситель, какой есть под рукой: сок крапивы, моркови, свеклы, абрикоса. В конце положить зелень и сливочное масло, посолить. Газовая духовка: регулятор в положении 3—4 (без предварительного разогрева). Растереть масло с сахаром, всыпать порциями муку и соль, постоянно помешивая, добавить взбитые в пену яйца, корицу и размешать. Верхний ряд картофеля тоже смазать оставшейся сметаной и посыпать тертым сыром. Мелкие капустные листья измельчить для начинки. Выложить тесто на большую сковороду в закипевшее масло и подрумянить в духовке.

Ягоды смородины промыть и очистить. Мясо без маринада хорошенько подрумянить в течение 2-3 минут. Очищенные донышки артишоков смазать лимоном для предохранения от потемнения еще при очистке и положить в воду с разведенной мукой, подкисленной уксусом. В салатницу выкладываем слоями редис, листовой салат, мелко рубленный лук. Откиньте отваренную сою на дуршлаг и охладите. Разогрейте духовку до 190°С.

Минуты через две помешать шумовкой, проведя ею по дну, чтобы там не застрял какой-нибудь вареник. Затем переложить его на сито, обсушить, разобрать на листья.

Положить в противень или жаровню лук, морковь, лавровый лист, грибы, затем окорок. Сладкий перец очистить от семян и хвостиков, ош­парить кипятком, снять кожицу и нарезать крупной соломкой. Банки стерилизуют в кипящей воде: поллитровые — 5 минут, литровые — 10 минут. Приготовьте заварочный чайник, обдайте кипятком и засыпьте в него вишневые листья и чай. Снять кожицу с помидоров, вынуть семена, нарезать их кубиками и смешать с соусом. Для приготовления соуса зеленый лук нашинковать, после чего вместе с душистым перцем отбить рукояткой ножа Подготовленный лук положить в кастрюлю, влить соевый соус, кунжутное масло, добавить глютамат натрия, рисовую водку и хорошо размешать.

В муку добавьте яичный желток, соль, пиво и тщательно перемешайте. Хорошо сохнут грибы в русских печах и в духовках, куда их нужно загрузить, спустя некоторое время после окончания топки, когда температура упадет до 80—70 °С.