Рис с шампиньонами

Мешать на плите крем из 2 стаканов молока, 8 желтков, 8 ложек сахара, полпалочки ванили. Постепенно приливать молоко, всыпать немного сахару, чтобы получилось хорошее, не слишком густое тесто. Дать тесту снова подойти, добавить яичные желтки, растертые с растопленным сливочным маслом, сахаром, солью.

Положить горкой посередине глубокого блюда, окружить грибами. Наполнить стаканчики дыней и виноградом, залить тепловатым сиропом, охладить. На металлический лист, выстеленный смазанной маслом бумагой, чайной ложечкой выложить готовую миндальную массу в виде бугорков на расстоянии 2—3 см один от другого. Желтки растереть с горчицей и оливковым маслом, добавить уксус.

Сельдерей почистить и на­тереть на мелкой терке. Затем нарезать его тонкими, широкими ломтиками, залить бульоном, в котором оно варилось, добавить нашинкованный кружочками лук, перец и тушить 2—3 мин. Заправить маслом.

Разложить салат на зеленые листья в порционные салатницы и поставить в холодильник до подачи к столу.

Подавайте со сметаной или сливочным маслом. На блюдо выложить капусту, сверху рыбу и гарнировать овощами. Готовые кочерыжки охладить и разложить по тарелкам. Лук мелко нарезаем и равномерно обжариваем, пока он не приобретет приятный золотистый оттенок. В случае приготовления мороженого состав можно вскипятить, но если приготовляется пломбир, кипятить нельзя. Баклажаны, лимон, перец чили и петрушку вымыть и обсушить. Размятую брынзу, 2 давленых зубчика чеснока, очищенный от корки измельченный хлеб, нарезанную петрушку и мелко натертый лук посолить и поперчить. Смазать жиром разъемную форму диаметром 26 см и выложить в нее тесто, вытягивая вверх бортик. Добавить соевый соус, сахар, водку, даси и слегка уменьшить огонь.

После закипания рыбы сотейник или глубокий противень переносят в духовку, где рыба доводится до полной готовности. Лук нашинковать, обжарить вместе с квашеной капустой, положить в щи, добавить коренья, специи, обжаренную муку и варить до готовности.

Кастрюлю с голубцами закрыть крышкой и поставить в умеренно нагретую духовку на 2-3 часа.

Приготовить обычное пельменное тесто и слепить небольшие пельмени. В качестве гарнира подать макаронные изделия, посыпанные мелко порезанной петрушкой и тертым сыром. Не забывайте перемешивать. Для соуса: 2 стакана (по 150 г) сметаны перемешать с 250 мл (1/4 л) подслащенных сливок, 60 г натертого пармезанского сыра. Добавьте ананас и ямс. У персиков удалить косточки и нарезать кусочками. В каждый стакан положите 1/5 часть льда, влейте ласси и перемешайте. Независимо от обстоятельств берется много кофе и мало воды (1 ч. ложка кофе на маленькую чашку). Смешайте все компоненты в шейкере со льдом.

Придать тесту форму хлеба, положить на смазанный сливочным маслом противень, накрыть салфеткой и поставить на 2 ч подходить в теплое место.

Потушить лук и чеснок в растительном масле. Выньте мясо. Когда масса будет готова, быстро переложить альбу из посуды на разделочную доску и разровнять, слепить концы медовой массы, сложить ее кольцом поверх альбы (она должна быть теплой) и вдвоем растягивать с обеих сторон. Положите лук и чеснок и обжарьте до мягкости. Так же можно приготовить суп из свежих белых грибов или сморчков.

Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить и мелко порубить.

Лук шинкуем тонкими ломтиками.

Белокочанную капусту мелко нарезать, положить в глубокую миску, добавить очищенные и нарезанные небольшими кусочками апельсины и мелко порезанные каперсы. Поставить на 5-7 минут в духовой шкаф и запечь (можно не запекать).

Гарнируйте отварными овощами. Когда салат просолится, он станет хрупким и нежным. Образовавшиеся ленточки перетягивать то с одной, то с другой стороны навстречу так, чтобы образовалось переплетение из теста.

Подавать к различным мясным и рыбным блюдам. Полученную массу тщательно перемешать до однородного состояния, поместить в специальную посуду и поставить в холодильник. Получившейся смесью залить мясо, остудить до комнатной температуры, а затем выдержать шейку в холодильнике не менее трех часов, чтобы желе застыло.

После охлаждения рулет украсить сливочным маслом, нарезанным кружочками.

Довести до кипения, накрыть и варить 30 минут.

В остальной просеянной пшеничной муке сделать углубление, заполнить его оставшимся сливочным маслом (100 г), яйцом, водой, солью, уксусом, замесить тесто и оставить его на 30 минут.

Добавить соль, перец по вкусу. Крахмал развести в оставшейся половине холодного кваса, влить в кипящий квас, вновь довести до кипения и сразу же снять с огня. Залить этим соусом картофель и запекать в духовке при высокой температуре 35 мин. Взбитый желток, воду, соль и лимонную кислоту смешиваем, вливаем в углубление и вымешиваем в гладкое тесто. Морковь, корень сельдерея нарезать кружочками, лук – кольцами, положить в кастрюлю и прогревать в микроволновой печи 3 – 5 минут на максимальной мощности.

Нарезать порционными кусками 1 кг баранины и обжарить в 1 кофейной чашке жира с 2 головками мелко нарезанного репчатого лука.

Влить жидкость и варить вместе с грибами до загустения, после чего прибавить измельченное вареное яйцо.