Поджарка из кальмаров

Подавать почти ко всем мясным блюдам, в том числе и к ростбифу. Подавать следует с рисом. Вымойте окорочка и снимите с них кожу.

Растертый чеснок вместе с горчицей, чили, кайенским перцем и сахаром смешаем с соусом и добавим ворчестерский соус. Охлажденную сметану взбить с сахаром, потом постепенно добавить орехи и чернослив и продолжать взбивать, чтобы получилась однородная пышная масса. Хорошо вымесить тесто руками. Это мясо порубить в фарш. Подавать с медом.

В конце тушения положить нарезанные ломтиками и припущенные соленые огурцы, перец горошком, лавровый лист, соль, довести до кипения и заправить растертым чесноком. Фарш должен получиться густым. В одной бочке (кадке) лучше солить овощи одной спелости и одного цвета. Отдельно отварить сельдерей и картофель и тоже нарезать кубиками. Мясо нарезать большими кусками, опустить в присоленную воду и варить 1,5—2 часа.

Отдельно поджарить пшеничную муку, развести горячим молоком или водой, довести до кипения, добавить протертый картофель с рыбой и морковью и варить 10—15 мин.

Смешать с отваренными и отцеженными спагетти.

Приготовлен­ную массу уложить ровным слоем толщиной 1,5 см на жаровню, пред­варительно смазанную маслом. Так как это блюдо обладает согревающим действием и кислым вкусом, то оно может возбудить питту, поэтому не следует употреблять его чаще двух раз в неделю. Довести до кипения, но не кипятить.

Смородину промойте, отделите от кистей, положите в кастрюлю, подлейте несколько ложек воды и при постоянном помешивании варите, чтобы она полностью размягчилась.

Добавить хлеб, лук, специи, хорошо вымешать и еще раз пропустить через мясорубку. Все залить грибным соусом и тушить до готовности. Оставить пропитаться на 10 минут.

Приготовить соус. Если в тесто для блинчиков кладут только целые яйца, блинчики становятся более вязкими, а если только желтки — они делаются мягкими и нежными, но легко рвутся. Для вареной свинины чаще всего употребляют следующие соусы: сметанный с хреном, луковый с горчицей, перечный с уксусом, томатный с грибами и овощами, томатный с грибами, острый с эстрагоном.

Посыпать крупным сахарным песком, выпекать в умеренно разогретой духовке.

Соцветия цветной капусты и брокколи, чередуя, разложить на тесте, посыпать их кубиками ветчины. Яйца почистите и разрежьте пополам. Мелко нарезать репчатый лук, соленые огурцы - покрупнее, все смешать, залить растительным маслом, добавить мелко нарезанные кусочки вымоченной в молоке сельди. Вымыть тимьян и отде­лить зелень от стебля. Лук и морковь очистить, мелко нарезать и обжарить на такой же смеси масла.

В это время сыр нарежьте полосками толщиной 0,5 см.

Начинку смазать сверху растительным маслом. Влить взбитые сливки.

Массу выложить в смазанную маслом и обсыпанную мукой глубокую сковороду, разровнять поверхность, слегка смазать сметаной и запечь в духовке, хорошо подрумянив.

Вскипятить воду и растворить в ней мед, охладить, добавить сок, дрожжи и гвоздику. Потом из фарша скатать шарики, сплющить их, положить внутрь чайную ложку начинки из вареного яйца, с луком.

Сформовать биточки, запанировать их в сухарях и обжарить в жире. Ждем примерно полчаса сорок минут , достаем и едим. Лук и грибы перемешиваем, добавляем мелко нарезанную зелень и молотый перец.

Готовый суп посыпать зеленью укропа и подать к столу. Отдельно налейте в кастрюльку молоко и засыпьте, помешивая, ячмень и цикорий.

Грибы будут готовы к употреблению через 1 —1,5 месяца.

Обжарить на жире, снятом со всей тушки.

Мелко нарезанную луковицу обжарить на масле до золотистого цвета.

Подают пастилу к чаю, не разворачивая, рулончик режут на тончайшие ломтики, посыпают сахарной пудрой и укладывают на небольшое блюдо. Растопите на водяной бане сливочное масло и влейте тонкой струйкой в основную массу. Грейпфрут зигзагообразно разрезать пополам. Форму с готовой блинницей перевернуть на блюдо так, чтобы нижний слой блинницы оказался сверху. Клубнику вымойте, осторожно обсушите полотенцем или бумажной салфеткой и нарежьте вдоль тонкими ломтиками. Залить в кастрюлю, довести до кипения.

Тесто раскатайте на лепешки и положите их в формы.

Куриное филе слегка отбить с двух сторон, посолить и поперчить. (Любителям острых блюд можно положить мелко нарезанный чеснок или посыпать чесночной смесью.) Грибы вымыть и обсушить, нарезать тонкими пластинами и разложить на курином филе.