Плов из вермишели

Выход — приблизительно 24 шт. Положить туда кусочки сливочного масла, сахарную пудру, яичный желток и соль. Жарить в растительном масле или маргарине, пока не образуется золотистая корочка. Сало нарезают кубиками и слегка подрумянивают, добавляют грибы и нарубленный лук, все вместе тушат. Листья шпината очистить, промыть, отварить и мелко нарезать. Аккуратно выложить на слой теста подсохший рис, перемешать, накрыть миску салфеткой и дать постоять 20 минут при комнатной температуре. К нему можно подать рис и томатный соус. Перед подачей на стол нарезать мясо лом­тиками и положить на подогретое блюдо. Картофель отварить в подсоленной воде, размять его, предварительно слив воду, выложить на доску, посыпанную мукой, и охладить. Потушить в масле 800 г кислой шинкованной капусты с ее соком. Подготовленные таким образом ягоды плотно уложить в сухие стерилизованные банки.

После этого долейте рассол, чтобы были полные банки, простерилизуйте и закрутите. Рыбу нафаршируйте смесью, полейте маслом, заверните в фольгу и положите в духовой шкаф на 15 минут.

Добавить в майонез кетчуп, по 0,5 ст. л. тимьяна и паприки, а также перец, соль и нарубленную петрушку.

Остудить все.

Поставить на медленный огонь половину порции бульона, добавить специи. Лепешки скатать в мелкие рожки, уложить в противень или на металлический лист, смазать поверхность яичным желтком со сметаной и выпекать в разогретой печи при высокой температуре. Потом туда насыпать гречневый продел.

Разогреть топленое масло, из яичной массы выпечь оладьи. Потроха перебрать, вымыть, нарезать, обжарить в сливочном масле до румяной корочки.

Для приготовления используют только шляпки опят - их необходимо промыть несколько раз, крупные разрезать на 2 или 4 части, отварить в подкисленной воде (на 1 л воды - 3 ч. л. 8 %-ного уксуса), затем грибы охладите в холодной воде и оставьте обсохнуть. Залить бульоном, украсить креветками.

В кипящую воду выложить овощи и змеевик, варить еще 20-25 минут. Если горошек сахарный, сахар добавлять не надо. Сироп слить, всыпать в него 100 г сахара, довести до кипения и, немного остудив, залить апельсины. Через 15—20 минут выложить на середину блюда, вокруг разложить овощи (заправленные майонезом), а по краям блюда — зеленый горошек, рубленые яйца, цветную капусту, помидоры (перемежающимися горками).

Добавить растолченный чеснок, растительное масло, лимонную кислоту.

Для придания варенью аромата в конце варки в него можно добавить ванилин на кончике ножа. Поставить дыню в кастрюльку. Открытые банки следует еще раз прокипятить, сменив резиновую прокладку.

Разрежьте бисквитный корж на две части.

Жаркое из свинины нарезать на 8 одинаковых тонких ломтиков. За 3-4 минуты до готовности положить в суп мелко нарезанный лук. Залить ее кипятком и оставить так на 5 минут. Орехи и изюм слегка обжарить в масле, добавить помидоры и тушить, пока помидоры не распарятся.

Подготовленные продукты смешать, добавить обжаренные тертые орехи, соль, полить горчичной заправкой, приготовленной с оливковым маслом и винным уксусом. Рыбу разобрать руками на небольшие кусочки, выложить в салатник. Добавить колбасный фарш, перец и тщательно перемешать полученную массу. Все перемешать, добавить растительное масло, 1 ст. л. уксуса. Лук нарезать полукольцами, посолить и перетереть со свеклой в течение нескольких минут. Картофель нарезать кубиками, морковь нашинковать соломкой. При подаче заправить сметаной и зеленью. из муки, жира, 50 г сахара и 1 желтка замесить тесто и испечь его в форме в горячей духовке (210-220°), наблюдая, чтобы корж не очень зарумянился. из белков и сахара взбить крутую пену, вымешать с земляникой или малиной, выложить на испеченный корж и поставить на несколько минут в духовку, чтобы пена сверху немного подсохла. За 3—5 минут до окончания варки в борщ ввести пассерованную муку, сахар, специи, соль. Бульон процедить через марлю (ткань) или частое сито и варить еще некоторое время. Вырезку разрезать на 7 кусков, отбить потоньше, посолить и посыпать тертым сыром. Добавляют сахар, лимонный сок и растительное масло, еще раз перемешивают и дают постоять 30 мин. Свинину разделать на куски по 2 ребрышка и залить соусом. Варить ножку до тех пор, пока она не станет мягкой (2,5—3,5 часа). Рыбу почистите, промойте, отрежьте голову, разрежьте тушку вдоль, выньте позвоночные и реберные кости, брюшную полость нафаршируйте массой из рубленых яиц, перца, соли и мелко нарубленной зелени петрушки, сверните рыбу трубочкой и перевяжите.

Размазывая и придавливая, сформуйте горячую массу в ровный прямоугольный пласт толщиной 2 см. Украсить рубленым укропом. Выложите в глубокую миску. По желанию, влить 1/2—2 стакана белого вина. Из кукурузной муки замесить тесто, смочить руки холодной водой, слепить из теста блинчики и опустить их в кипящую воду.

Разрезать вдоль спинки, очистить от костей и разрезать на 4 части. Если бульон не застывает, то добавляют желатин.