Пити по-азербайджански

В полученную массу добавить толченые фисташки, перемешать, поставить на медленный огонь и сварить до заметного загустения.

Когда суп будет готов, щедро положить в кастрюлю сметану. Промытый рис положить в кипящую подсоленную воду и, помешивая, варить минут. В самом конце в коктейль добавьте несколько капель горькой настойки на травах.

Отварить макароны и откинуть на дуршлаг. Сельдь на 9-10 часов замочить в молоке. Сахар с ромом или коньяком подрумянить при постоянном помешивании, затем уменьшить огонь до минимума.

В кастрюлю положить среднюю луковицу, нарезанную полукольцами, выложить мясной фарш, размять его вилкой, добавить растительное масло, посолить и прогреть 6 минут при полной мощности, перемешав лук с фаршем несколько раз. Полученный соус перемешайте с овощами. Затем осторожно ввести муку с корицей, уменьшить огонь и энергично размешивать в течение примерно 1 мин. Взбиваем тесто до образования однородной массы и даем отстояться около часа. Готовый соус процедите и посолите по вкусу. Разложить кашу по тарелкам, украсить каждую тарелку ломтиками яблока, кружками киви и дольками мандарина.

Затем заправить чесноком, растертым с солью. Язык готов, если он легко прокапывается вилкой.

Готовое тесто раскатайте в большой жгут и разрежьте его на порционные куски.

Каждый слой намазать майонезом. Снимите шумовкой тонкую сухую корочку с поверхности масла, положите в банку и отставьте в сторону.

В центре каждой лепешки сделать небольшое углубление и по­ложить в него мелко нарезанные помидоры. Полить растительным маслом, смешанным с черным перцем и солью. Шпинат перебрать, вымыть, залить небольшим количеством воды, довести до кипения, отжать. Массу выложить в форму.

Подогреть почти до кипения красное вино, подлить в него аракки и подсластить по вкусу рафинадом. тщательно смешать свежий творог, сливочное масло, пасту, добавить соль и сахар по вкусу. охладить до 10—12°. подавать как холодную закуску.

Подавать с куском курицы. Варить 15 мин. Затем соединить с ножками, прогреть, не доводя до кипения. В стакан или бокал положить сливочное мороженое, добавить шоколадный сироп, влить пастеризованное молоко и тщательно перемешать.

Сахар и дрожжи развести в теплой (36—37° С) воде и оставить на 10 мин для брожения. Очистите репки, срежьте верхушки и выдолбите середину. Украсить разрезанными пополам яйцами и маслинами. Сначала очистите корень хрена, затем натрите его на терке и заварите кипятком. Если лук подается к холодным блюдам из рыбы или печенки, его следует жарить на растительном масле. Отдельно подать вишневый сироп.

Все повторяем для второго коржа. Яйца смешать, посолить, веничком или вилкой взбить так, чтобы белок смешался с желтком в однородную массу.

Грибы отварите, обжарьте в сливочном масле, и готовые заверните рулетом в филе. Тесто стожить в форму.

Перебрать щавель, хорошо промыть в холодной воде, мелко нарезать, бросить в воду и варить не больше 5 минут. Свиную голень и говядину тщательно вымыть в проточной холодной воде, положить в четырехлитровую кастрюлю, добавить крупно нарезанную очищенную морковь, луковицу в шелухе, перец и лавровый лист, посолить по вкусу, залить горячей водой и накрыть посуду крышкой.

Вместо вина можно добавить немного тертого мускатного ореха. Подобным образом приготовить и рыбный фарш. Затем кастрюлю накрыть крышкой и мясо тушить до тех пор, пока на дне не останется чистый жир. Листья зеленого салата моем, сушим и рвем на большие кусочки, заправляем соусом. В это время займитесь приготовлением соуса.

Рыбу очистить, выпотрошить, нарезать порционными кусками. Для приготовления этого блюда используют подготовленные целые мелкие тушки, порционные куски филе с кожей без костей, а также филе промышленного производства.

Все тщательно размешать, разложить в креманки или в вазочки и охладить. На овощи уложим полоски свинины, накроем крышкой и отставим в теплое место. Все тщательно перемешивают, выкладывают в смазанную маслом форму и доводят до готовности на водяной бане. При подаче к столу мидии вынимают вместе с овощами, выкладывают на блюдо, заливают растительным маслом и посыпают зеленью.

Подавая на стол, запеканку посыпать мелко нарезанной зеленью. Холодной массой аккуратно полить торт с боков.

Добавьте томатную пасту, слегка разбавив ее белым вином (соус должен оставаться густым).

Зеленые томаты бланшировать 1—2 мин, воду слить, томаты мелко нарезать, пересыпать сахаром, добавить воду, измельченный жгучий красный перец и лимонную кислоту, поставить на огонь, довести до кипения и варить, пока томаты не станут прозрачными. Влейте уксусный соус из первой сковороды. Для пампушек из дрожжевого теста выпечь булочки ( 2—3 шт.).