Печеные говяжьи ребра

Майонез смешать с томатным соком, добавить перец и соль. Трубочки наполнить из конверта взбитыми сливками, уложить на блюдо, сверху посыпать сахарной пудрой, а сливки — фисташками. Готовый соус процедить, овощи протереть через сито и хорошо перемешать с соусом. Зелень петрушки и укропа вымыть и измельчить. Подается как изысканная приправа к мясу, птице. Тыкву очистить от кожицы и семян, нарезать маленькими кусочками и разварить в воде, в которую нужно добавить несколько штук гвоздики и кусочек или порошок корицы. Лук почистить, обмыть, измельчить, вы­ложить на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить до золотистого цвета. Разведите дрожжи в 1/2 стакана теплой воды, всыпьте 1-2 столовые ложки муки, дайте постоять 10 минут. Рыбу почистите, хорошо помойте.

Подать блюдо, посыпав зеленью.

Металлический лист смазать маслом, посыпать мукой и уложить на него изделия.

Лук нарезать кольцами, сложить в емкость с плотно закрывающейся крышкой, залить горячим маринадом и оставить на 12 часов. сваренный и обсушенный картофель протереть, добавить муку, сырые яйца и перемешать. приготовленную картофельную массу раскатать толщиной в 1 см. нарезать кружочки и уложить их на лист, смазанный маслом. в середине каждого кружка сделать углубление, в которое положить творог, заправленный яйцом, маслом, мукой и сахаром. ватрушки смазать яйцом и запечь в жарочном шкафу.

Грибы очистить и промыть.

Готовую курицу переложить на подогретое блюдо и полить сметаной. Яблоко вымыть, обсушить, нарезать кубиками.

Очистить ее и натереть на средней овощной терке. Из полученного фарша сделать небольшие шарики. Влейте в бокал 80 г сухого белого вина, 10 г лимонного сока, 70 г апельсинового, 40 г фруктовой воды.

Затем массу доведите до кипения, варите 1-2 минуты, не больше, и снимите с огня. Взбейте катык. Апель­сины очистить, дольки разрезать пополам, удалить косточки.

Возьми большие гребешки и свари их до полуготовности, разрежь толстое у них место.

Долить чуть больше одного стакана воды, подсолнечное масло и хорошо перемешать. Выпекают на умеренном огне в течение 20 минут. Хлебные крошки смешать с 1/2 стакана сметаны, соединить со слегка обжаренными в течение 1—2 мин грибами, зеленым луком, петрушкой и оставшейся солью и перцем. После выдержки при комнатной температуре (красные и бурые — не более суток, зеленые 2—3 дня) их переносят в холодное место. Перец очистить, нарезать на «чашечки» вы­сотой 3 см. Варить на пару до готовности. Если верхние куски лука начнут подгорать, их можно осторожно перевернуть вилкой, чтобы они не повредились. На нагретом масле пожарить в специальной посуде мелко нарезанный лук, положить давленный чеснок, а затем очищенные и порезанные помидоры и нарезанный перец, немного прожарить все вместе.

Разделанное тесто опускают в горячий жир, подготовленный из топленого масла с добавлением смальца.

Готовое блюдо посолите, поперчите и заправьте маслом и уксусом.

Молодые, не переросшие кабачки можно не чистить и использовать с кожурой и семенами.

Подавая, выложить на блюдо, посыпать сахаром с корицей.

Горстку потушенного в ложке масла риса— 1—2 ложки.

Все это перемешать, посолить, добавить взбитое яйцо, масло и еще раз перемешать. Поставить варить до рассыпчатого состояния. Вместе с мясом обжарить лук, доба­вить соль, перец, толченый тмин, майоран и бруснику. Все продукты уложить слоями в бокал, заправить майонезом, посыпать красным перцем, украсить зеленью и яйцом. Хорошо вымешанную массу сложить в смазанную маслом и обсыпанную сухарями кастрюлю, сверху полить растопленным маслом и посыпать тертым сыром. Сваренную курагу откинуть на решето, затем разложить на тесто и посыпать сахаром.

Хранить в сухом прохладном месте. Главное - следить, чтобы кожа нигде не повредилась (в крылышках останутся небольшие косточки).

Готовую тыкву охладить и протереть через сито. Тем временем замочите кокосовый орех в теплой воде, ее количества должно быть достаточно, чтобы полностью покрыть орех — около 50 мл.

На сковороду налить растительное масло, разогреть, выложить ложкой картофельный блинчик, сразу же на него положить лепешку фарша, сверху снова картофельный блинчик. Когда масса начнет загустевать, можно к ней добавить несколько ложек свежей сметаны, хорошо вымешать, разлить в формочки и поставить в холодильник или вынести на холод Груши помыть, очистить от кожицы, удалить семенное гнездо, крупные плоды разрезать вдоль пополам или на дольки толщиной 2 см.