Печеночный пирог

Зелёный салат выложить веером на блюдо. Полить маслом из-под рыбы и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом. Очистить второй грейпфрут, удалить белые пленки. Выпеченные из слоеного теста корзиночки должны иметь массу 25 г.

Чтобы приготовить штрейзель, муку, сахар, масло и корицу рубят вперемешку и растирают руками в мелкие комочки. Дольки тыквенной мякоти варим в подсоленной воде, откидываем на дуршлаг, посыпаем сахаром. Яйца взбейте с молоком до образования густой пены и смешайте с пшенной кашей.

Затем каждую половинку разрежьте на 3-4 кусочка. Залить помидоры куриным бульоном с глютаматом, рисовой водкой, соевым соусом, настоем имбиря и солью, довести до кипения, снять пену и тонкой струйкой влить взбитое яйцо. Выпекать до золотисто-коричневого цвета.

Смешать в салатнице огурцы и чеснок и заправить растительным маслом или сметаной.

Положить бисквит на бумагу и обвести, нарисовать на бумаге дверь, окна, крышу. Картофель отварить в 2 л воды до готовности, отвар слить, а картофель протереть через сито, добавить растительное масло, рубленый репчатый лук.

Как только масса начнет густеть, перемешивать ее до тех пор, пока она не будет пригодна для намазывания. Вымыть баранину и мелко-мелко порубить.

Форму для выпечки батонов смазать смальцем, посыпать мукой, анисом и уложить в нее тесто.

Варить соус 2 мин, выложить креветки, тушить 5 мин 3 Подмешать лимонный сок, шерри, петрушку, немедленно подать к столу с отварным рисом. Перемешайте с рисом (вареным, конечно), украсьте мелко нарезанным огурцом и четвертинками помидоров.

Подавайте охлажденным. Перец измельчить.

Продолжая взбивать, постепенно добавить охлажденное сгущенное молоко и порошок какао.

Хранить огурцы необходимо в холодном месте — в погребе, леднике. Замесите тесто и разделайте его на большие круги. Каждый пласт смазать маслом, положить слой начинки и завернуть рулетом. Трудно отделяемую косточку вырезать специальной ложкой. Тесто раскатать в корж толщиной 1 1/2 см и размерами 32х42 см. Перед последней варкой опустить в сироп марлевый мешочек с пряностями (гвоздикой, корицей, кардамоном), добавить лимонную или виннокаменную кислоту и уварить варенье до готовности, горячим (85—90 °C) расфасовать в сухие прогретые банки. Яблоко натереть на мелкой терке. Картофель, лук-порей, репу, морковь, брюкву, лук репчатый, сельдерей, петрушку, порезав, сварить в подсоленном кипятке, протереть. Если бульон еще жидковат, крышку приоткрыть, огонь увеличить и дать выкипеть.

Посолить и оставить на 15— 20 минут. Капусту и пряности в банках залить горячей маринадной заливкой, банки накрыть прокипяченными крышками и стерилизовать в кипящей воде: поллитровые — 5—6 мин, литровые — 8 мин. Переворачивать их во время жарки не нужно, иначе они могут развалиться.

Кусок свиной мякоти солят, зарумянивают в горячем жире со всех сторон, кладут вместе с грудинкой в кастрюлю с квашеной капустой и тушат до мягкости.

Затем добавить оставшуюся часть муки и все быстро перемешать. Сложить в чистые, ошпаренные кипятком банки.

Аккуратно растяните тесто обеими руками в стороны.

Сразу же подавайте на стол.

Удалить у них твердые чешуйки, разделить на кусочки. Когда бульон начнет застывать, залить им продукты. Дать отстояться 4 минуты.

Готовую курицу перед подачей к столу украшают нарезанным кружками лимоном и рубленой зеленью петрушки.

Клецки погрузить в кипящую воду, снизить нагрев. Вынимать, когда гребешки окрасятся в золотистый цвет.

В миске среднего размера смешать дрожжи, сахар и воду. Спагетти перемешать с соусом в нагретой миске. Мякоть кабачков и имбирный корень нарезать кубиками, лук и чеснок измельчить. С помощью деревянной палочки проверьте готовность изделия. Затем бульон отцедить в чистую посуду, а грибы нашинковать соломкой.

Помидоры и огурцы помойте. Яблоко шинкуют соломкой, предварительно удалив сердцевину, морковь натирают на средней терке. Продолжать взбивать еще 1—2 мин после того, как весь сироп будет введен в белки. Соленые огурцы нарезать небольшими ломтиками.

Яйца растереть со сливочным маслом и сахаром.

Смешать оливковое масло, кориандр, майоран, кольца лука, соль и черный молотый перец. Украсить огурцом, морковью и зеленью.

Без пароварки на пару котлеты готовят так. Вернуть нижнюю часть теста в пароварку и готовить еще 15 мин. Морковь и свеклу нарезать соломкой, перец — четвертинками колечек, лук нашинковать. Не очень мелко нарезанное мясо выложить на сковороду и обжаривать 20—30 минут.

Рекомендуется к блюдам из панированной жареной рыбы. Тушить еще 10 минут до готовности. Гарнир к биточкам — отварной или жареный картофель, картофельное пюре, макароны в масле, рассыпчатая рисовая или пшеничная каша, фасоль в масле или томате или сложный овощной гарнир, состоящий из двух—трех продуктов.