Пастила по-болгарски

Классический рецепт фаршированной рыбы является весьма трудоемким в исполнении. Сушеное мясо можно хранить 5—6 месяцев. Когда все закипит, положите рис и подержите на сильном огне 2-3 минуты.

Каждый слой солят и поливают растительным маслом. Готовый шашлык выложите на глубокую тарелку и полейте соусом. Так же готовят карбонад из телятины или баранины. Морковь отварить, очистить, остудить, мелко порубить. Подать к охлажденному жареному мясу. В воду с набухшим желатином добавить сахар, лимонную кислоту и, мешая, нагревать до кипения.

Подготовленной к выпечке кулебяке дайте 10 минут постоять, затем смажьте ее поверхность яйцом, сделайте в двух-трех местах проколы и поставьте в горячую духовку.

Рыбу тщательно промывают, дают воде стечь и фаршируют смесью из мелко нарубленных лука и яиц, затем смачивают в сырых яйцах, панируют в смеси и жарят основным способом до образования с обеих сторон золотистой корочки, после чего добавляют сметану, доводят до кипения и посыпают измельченной зеленью. Обжарить на масле перец, кабачки, добавить половину асафетиды и жарить 4 минуты, затем добавить 1/2 томатов. Напиток разлить в бокалы, положив в каждый кубик льда. Из теста раскатать лепешки — 4 побольше, 4 поменьше. Можно закончить украше­ние, выложив в центр ягоды клуб­ники, порезанные на половинки Замочите кокосовую стружку в мисочке с теплой водой. За день до приготовления блюда заварить кипятком морскую капусту. Они пекутся на смазанном листе в духовом шкафу.

Лук мелко нарезать и обжарить с томатом-пастой, добавить вино, воду, лавровый лист, перец, соль и протушить. Подавать с хреном, соленым огурцом как закуску. Оборвите со Стеблей листочки тимьяна. Охлаждают.

Растопим масло и на нем слегка обжарим мелконарезанный лук.

Опрокинуть омлет на блюдо и полить томатным соусом. Грибы промыть, очистить, сварить в подсоленной воде, а затем обжарить.

Примечание. И после этого добавить туда нашинкованную зелень.

Обваляйте рыбу в муке, смажьте маслом и обжаривайте со всех сторон на смазанной жиром решетке над раскаленными углями до образования хрустящей румяной корочки. Вынимают из духового шкафа, оформляют кремом «безе» и ставят в духовой шкаф на 2—3 минуты.

Филе палтуса без кожи нарезать на порции, приправить пряностями, солью, смазать сливками, маслом, посыпать тертым сыром и жарить до готовности. Затем посы­пать зеленью. Подавать птицу на большом блюде, украсив горками из солений: грибы, квашеная капуста и т. п. Затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Горячую массу протирают через сито, доводят до кипения, расфасовывают в подготовленные банки, герметически укупоривают, банки переворачивают вверх дном и накрывают плотной тканью. После того как желе застынет, выкладывают на него зеленый горошек, сваренные в бульоне овощи, измельченную зелень петрушки. Осторожно вырезать филе у позвоночника. Пастеризовать при температуре 90°С: пол-литровые банки — 16 мин, литровые — 20 мин, двухлитровые — 30 мин.

Жарить по 7—9 минут с каждой стороны.

Добавить сахарный песок, измельченную цедру лимона, сырые яйца по одному, тщательно перемешать.

Через 24 ч процедить, мясо просушить, слегка обвалять в муке, обжарить до золотистого оттенка. В томатный сок влить охлажденную кипяченую воду, добавить натертые петрушку и сельдерей, нарезанный лук, лимонный сок, размешать и заправить по вкусу солью, перцем и сахаром. Приступайте к еде. Затем снова положить судака и так несколько раз. Когда подсохнет одна сторона, перевернуть на другую. На 2 ломтика хлеба намазывают горчицу, кладут на них отбивные, поливают майонезом и посыпают измельченной зеленью петрушки.

Грибы замачивают в воде на 2 часа.

Паровой пудинг готовят из рассыпчатой рисовой, манной или пшенной каши с изюмом. Поверхность торта украшают кремом в виде паутинки из корнетика, В этот крем джем не добавляют. Приготовить дрожжевое тесто, дать подойти, еще раз тщательно вымесить и выложить на смазанный маслом противень.

Капуста будет готова через 3 дня. Они должны почти вдвое увеличиться в объеме. Выложить начинку в углубление.

При подаче в бокалы положить кубики льда.

Мясо помыть, нарезать небольшими кусками, поместить в кастрюлю, залить водой, варить до готовности, периодически снимая пену, после чего бульон процедить, а мясо отделить от костей.

Обжарьте кунжутные семена на горячей сковороде на большом огне, постоянно помешивая, чтобы не подгорели, пока они не станут золотистыми. Крупные креветки, приготовленные в масле. Сливочное масло взбить, соединить с пропущенным через мясорубку отварным мясом морского гребешка, тертым сыром, солью и хорошо перемешать. Пасту намазывают на хлеб. На сильно разогретую сковороду положите приготовленные куски и дайте им зажариться до румяной корочки.

Порубить перец чили. Отобрать полузрелые плоды инжира, очистить от кожицы и обмакнуть в подкисленную воду (на 1 л воды 0,5 ч. л. лимонной кислоты).

Жарить в духовке 20 минут до готовности, затем снять фольгу, колбасу залить майонезным соусом. Сверху положить куски рыбы, полить оставшимся майонезом и украсить зеленью. Вскипятить. Сахар хорошо взбить с яичными белками до образования крепкой пены, добавить в полученную массу яичный желток, просеянную кукурузную муку, влить вино, посолить, посыпать перцем и все перемешать, после чего влить взбитые белки и положить рыбный фарш. Все полить растительным маслом и посыпать измельченными листиками петрушки и укропа. масло взбить до консистенции густой сметаны, добавить сахарную пудру, растертые фрукты, ввести белок и взбить до получения пышной однородной массы. при подаче шарики мороженого украсить подготовленным гарниром.