Паста из абрикосов по-словацки

В кастрюлю влить 1/3 стакана бульона, прибавить масла, немного соли и вскипятить.

Морковь, кабачки, белокочанную капусту, репу, молодой картофель, стручковую фасоль нарезать небольшими одинаковыми кубиками.

Добавить просеянную кукурузную муку, разведенную небольшим количеством воды, и непрерывно мешать смесь до загустения.

Молодые кабачки разрезают на две половинки и удаляют зерна. Затем массу снять с плиты, взбивать до полного охлаждения, процедить через сито, домешать крепкую пену из б яичных белков и влить в мороженицу. Нашинкованный лук пассеруйте в топленом масле и добавьте в кипящий бульон. Выложить в сотейник макароны и овощи и тушить все 10 мин. В молотое белое куриное мясо (грудки) добавить свежие сливки, посолить, перемешать и хорошо взбить, дать вылежаться 20 мин. Сливы помыть, порезать кубиками. Накрыть крышкой и немного потушить на умеренном огне. Мариновать 2—3 дня очищенный язык. Натереть свеклу, залить водой и кипятить 1-1,5 часа.

На каждый треугольник положите немного мармелада и скатайте его так, чтобы уголок оказался снаружи. В конце жарки прибавить мелко нарезанный лук. Наполнить баклажаны и помидоры получившимся фаршем и поставить в кувшин поверх мяса. Как только положите на сковороду лук, подберите для блюда любые специи (чеснок, петрушка, укроп, кинза, базилик и пр.). Сделать заправку: все продукты для заправки смешать в блендере или взбить венчиком.

Поперчить по вкусу.

Снимите кастрюлю с огня, добавьте асафетиду и листья карри (если есть) и через несколько секунд вылейте приправу в чатни. Накрыть марлей и поставить на сутки на солнце. Все посолите, поперчите, посыпьте мелко нарезанным репчатым луком и зеленью петрушки, сбрызните уксусом и лимонным соком и оставьте на 2-3 часа. Кружочки обжарить с одной стороны, затем с другой, в процессе жарки на обжаренную сторону положить зелень, сверху сыр, несколько мгновений - он оплавляется, и продукт готов.

Полученный кусок мяса надо свернуть кольцом (рулетом), перевязать ниткой в нескольких местах по всей длине, облить соусом и тушить в кастрюле ещё 30 минут. Протереть сквозь сито шпроты или сардины вместе с размягченным сливочным маслом и заправить лимонным соком.

Затем мясо вынуть, в гусятницу положить мелко нарезанные морковь, лук, сельдерей и кольраби. Не требуется ни соды, ни соли, ни сахара.

Затем положите мелко нарезанную тыкву, поварите еще несколько минут.

Ягоды чистят, промывают, добавляют сахар и воду и тушат на слабом огне, пока ягоды не размягчатся. Взять все сорта кореньев, очистить от кожицы, опуская их сразу же в холодную воду, затем нашинковать, как вермишель, длиной в 22 мм. Зразы выложить на сервировочное блюдо. Сначала выпекаем коржи. (ок. 20 мин.) Корж готов.

Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы и семян, мякоть мелко нарубить. Это масло формуют в виде колбасок и замораживают в холодильнике, а затем употребляют для украшения бутербродов. Жарят их на смазанной растительным маслом решетке над раскаленными углями до готовности. Затем нанизать на вертел или привязать к нему и жарить на сильном огне до готовности, поливая маслом.

Если вы готовите небольшое количество (до 200 г), в рабочую камеру печи одновременно с блюдом не забудьте поставить стакан с водой для нагрузки. Потом поставим в темное помещение на 2 недели, профильтруем, разольем по бутылкам. Листья капусты выложить на блюдо и прогревать при полной мощности около 45 сек, чтобы они стали мягкими. В кухонном комбайне или кофемолке размельчите орехи. 45 мл апельсинового сока отлейте в другую миску, добавьте соль, перец, уксус, ликер и сливки и все тщательно перемешайте.

Подливку проварить и полить ею готовые бифштексы.

Для варенья отбирают дыни с плотной мякотью. В горячем виде переложить в подготовленные банки и сразу закупорить. Белки мелко порубите. Солянку разлить по тарелкам, положив в них маслины, ломтики лимона и зелень.

Приготовленный таким образом рис можно подать на стол с маринованным имбирем. Можно кастрюлю в духовой шкаф не ставить, а завернуть ее в несколько слоев газетной бумаги и дать постоять несколько часов для упревания.

Блюдо подать с картофельным пюре и сметанным соусом. В это время с сала срезать кожу, нарезать его маленькими кубиками и положить в сотейник с луком.

Вскипятить 3/4 л подсоленного молока. Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью. Лук и морковь мелко нарезать, добавить к рыбе, посолить и сбрызнуть куски винным уксусом или соком лимона.

Хранить в лежачем положении. Порезать огурцы мелкими кубиками, зеленый лук, укроп, петрушку, эстрагон также мелко. Обжарить в растительном масле мелко нарезанные лук-порей и базилик.

Залить теплым желе (комнатной температуры) ягоды. Перед подачей к столу нитки снимите, уложите гуся на блюдо так, чтобы ветчина не выпала. Через сутки мясо вынуть из маринада, обсушить и нашпиговать салом, нарезанным маленькими брусочками.

Оставшийся сельдерей и петрушку мелко изрубить В конце приготовления айнтопф приправить солью, перцем, мускатным орехом, посыпать зеленью. Полученной массой заполнить 1/3 часть бокала. Затем положить лук, соль и мелко нарезанный картофель. Сухарный квас обычно служиА основой для всех прочих квасов - мятного, лимонного, тминного и т. д.