Паштет рыбный с яйцами

Булку нарежьте тонкими мелкими кубиками.

Выложить облатки на противень. Огурцы вымыть, уложить плотно в банку, размещая их по возможности вертикально. Все ингредиенты смешивают, добавляют измельченное крабовое мясо, майонез, соль и перец. Готовое овсяное тесто разделить на равные ча­сти, сформовать небольшие плоские лепешки с углу­блением, выложить на смазанный сливочным маслом противень. Мякоть телятины нарезать тонки­ми кусками и обжарить. Снимите с огня. Шинкуем и припускаем капусту, затем охлаждаем ее. С апельсинов снимите цедру и тоже нарежьте кусочками.

Смешайте с макаронами, брокколи и суповой смесью.

Для приготовления огуречного сока с мякотью лучше использовать хорошо вызревшие или переросшие огурцы. Снова осту­живают, варят до готовности. Пока рис с грибами тушится, шинкую 2-3 морковки и 1 луковицу и поджариваю овощи до золотисто-розоватого цвета.

После этого снять пену, добавить в суп толченый чеснок, соль, пучок промытой зелени и горох и варить на медленном огне в течение двух часов. Затем добавить нарезанные кубиками сердце, обрезь, посолить и продолжать жарить. Из половины смеси сделать бортики у сердечка, половиной намазать середину. Обсушенный горох оставить на ночь. Лук нашинковать соломкой, обжарить до полу готовности, добавить томат-пасту, обжарить еше 5—7 мин, положить в бульон, добавить порционные куски крупной рыбы, соль, лавровый лист, перец, оливки и варить до готовности.

Слой барбариса.

Когда набухнут, варить в той же воде под крышкой до мягкости. Готовить под крышкой 26—30 минут при полной мощности.

Муку смешайте с какао-порошком, просейте, добавьте в желтки и перемешайте.

Запекать в духовке при температуре 200 градусов 45 минут. Уровень воды должен доходить до плечиков банки.

При подаче к столу в суп положить рубленый зеленый лук или лук-резанец. Сварить капустные листы в подсоленной воде до мягкости. Посыпать корицей и нарезать квадратиками или ромбиками. Выжать из граната сок, добавить чеснок, растертый с солью, толченые зелень киндзы, стручковый перец, грецкие орехи, нашинкованный репчатый лук и перемешать. Запанировать фрикадельки в муке и обжарить во фритюре.

Добавить во узвар мед и довести до кипения, соединить с сухофруктами, дать настояться 4—5 часов, подавать охлажденным.

Обмакнуть фаршированные яйца во взбитое яйцо, обвалять в тертом сыре, снова обмакнуть в яйцо, а затем обвалять в панировочных сухарях. Мясо жареной дичи тщательно измельчить (протереть), смешать со взбитым сливочным маслом, тертым сыром, добавить крепкий мясной бульон, мадеру, мускатный орех, соль, перец. Приготовление крема: масло взбить с сахаром и яйцом. Мясо раков очистить, а рыбу нарезать кубиками. Вместо яблочных долек можно использовать яблочный мармелад или варенье. Картофель и морковь вымыть, сварить. Для этого 1 ст. ложку сливочного масла и 3 ст. ложки сахара растопите в сковородке. Выжмите сок из оставшегося апельсина, смешайте его с ранее выделившимся соком и апельсиновым ликером, добавив сахар по вкусу.

Влить 125 мл воды и уваривать 5 минут, затем вынуть лавровый лист и положить смесь в жаропрочную форму. Положить все в разогретое растительное масло и обжаривать 5 минут.

Курагу промыть, залить кипятком, оставить для набухания на 20—30 мин, после чего откинуть на дуршлаг и дать спечь воде.

Пока картофель жарится отварить мясо, нарезать узкими (1 см) полосками длиной 3-4 см.

Тушить около 15 минут, по­мешивая.

Яблоки помойте, разрежьте на четыре части, удалите семечки, порежьте кубиками.

Заправить черным перцем, майонезом и солью. Ставлю на огонь кастрюльку с 0,5 стакана воды, 2 СТЛ. сладкосливочного масла.

Намазать взбитыми сливками и разложить малину, снова закрутить рулет. Закрыть и тушить 30 мин (если кабан старый, то 40—50 мин). Испеченный пирог залить приготовленной гла­зурью и подать к столу. Вместо фасоли можно взять консервированный зеленый горошек. Выложить на шпинат.

Желтки смешать с кефиром, добавить питьевую соду, растопленное сливочное масло, перемешать, затем всыпать пшеничную муку и замесить тесто.

Все хорошо перемешать. Репчатый лук (сладких сортов) тонко нашинко­вать.

Сюда же сразу влить растопленный, но несколько охлажденный маргарин, замесить тесто, накрыть его салфеткой и поставить на 5—10 мин в теплое место. Сливочное масло разотрите с желтками, добавьте молока.

Добавить отвар мидий без осадка. Баночки храню в холодильнике.

Выло­жите салат на отдельные тарелки. Постоянно помешивая, влейте коньяк. Нагреть, не доводя до кипения, посыпать рубленой зеленью. Из одного куска раскатывают пласт толщиной примерно в 1 см.

Затем все компоненты нарежьте соломкой и посолите, заправьте майонезом. Все это должно быть очень горячим. Затем в сковороду вылейте вино и тушите овощи до готовности. Оставшуюся часть салата поставить рядом в обычной салатной миске. В теплой воде или в молоке растворить дрожжи и перемешать с мукой. Полученной смесью залить рис с рыбой, сверху покрыть слоем мелко нарубленной зелени укропа и петрушки, поместить все в предварительно разогретую духовку и запекать в течение 10-15 минут.

Отварить стручковую фасоль, картофель, процедить и пропустить через мясорубку.

Вместо заварного крема можно этот же торт приготовить со сметанным кремом. Для фарша ветчину и мякоть банана мелко порубите и смешайте со сливочным маслом, ромом, шалфеем, перцем и солью. Скатайте тесто в колобок и оставьте на полчаса. Вареных кальмаров нарезать кубиками, соединить с нарезанными кубиками огурцами, яйцами, репчатым луком, мелко нарезанным зеленым луком и заправить майонезом, солью и специями.

Шиитаке вымыть, обжарить в оставшемся масле, добавить соевый соус, перемешать. Подавать тутырму к столу в горячем виде.