Ореховый пирог

Порционные куски курицы разложить с рисом на горячие тарелки, полить соусом. Затем петуха вынуть и использовать для приготовления вторых блюд, а бульон процедить. лук, морковку и коренья почистить, промыть, нарезать соломкой и слегка обжарить в разогретом растительном масле.

Правильное, вкусное, насыщенное витаминами питание — здоровье. Подготовленные таким образом сливы раскладывают на подносы или сита и помещают в печь, духовку или сушильный шкаф. Затем охла­дить, срезать верхушку, тонким ножом удалить середину, стараясь не деформировать клубень, и уложить в глубокую сковороду или кастрюлю. Если вы совсем лишены воображения можно делать из марципана фигурки при помощи формочек. Добавляем туда же киви, изюм и семечки. Добавить картофель, залить отваром, посолить и варить 10 мин. Сушеный горошек можно заменить 400 г свежего лущеного. На полкилограмма взять 20 г мелкой соли и щепотку салициловой кислоты и хорошо размешать. Взбейте яичные желтки, оставшийся сахар, молоко, ванилин. Лимонный и клубничный сиропы смешать, добавить смородиновый сок, все хорошо перемешать, процедить и разлить по приготовленным бокалам или пиалам со льдом.

Подать с маслом, маковым молочком, жареными грибами.

Карамельную массу, приготовленную, уварить до 153°, после чего вылить на стол с мраморной крышкой, смазанной жиром, и подкрасить в разные цвета. Суп посыпать мелко нарезанной петрушкой и подать горячим. Подавать к жареной рыбе, ракообразным, но в слегка охлажденном виде. Крабов, персики и кокосовую стружку выкладываем в миску, заливаем остатком майонеза, перемешиваем и выливаем на листья салата. В рыбный фарш добавить икру. Рис опустить в кипящую подсоленную воду и варить 20 минут. Оставьте там мясо на 7–8 минут и после этого выньте его оттуда окончательно.

Отдельно гарнировать солеными огурцами или тертым хреном.

В банку вместимостью 0,5 л положить 2—3 горошины душистого и 2—3 горошины горького перца. Консервированную кукурузу откинуть па дуршлаг и обсушить. Пропустите через мясорубку печень, лук и булку, добавьте яйца, сметану, посолите, поперчите, тщательно перемешайте. Продолжайте готовить еще 10 мин.

Украсить зернами граната и поставить в холодильник на 3—4 для пропитки. Для длительного хранения пригодны яблоки зимних сортов, а для кратковременного (1-2 месяца) — осенние сорта, достигшие съемной зрелости. Отобранную, промытую и вымоченную чечевицу положить в кипящий бульон, варить до тех пор, пока она не станет мягкой.

Редьку моют, очищают и натирают на крупной терке.

Отдельно подают хрен с уксусом.

Влить вино.

Выпекать ватрушки в духовке 30—35 минут. Смешать соль, молотый перец, апельсиновое желе, уксус, кунжутное и 2 стол, ложки подсолнечного масла.

Шампиньоны промойте и нарежьте ломтиками. Для начинки миндаль или орехи измельчить на терке (можно миндаль смешать с сахаром), добавить 0,25 часть яиц, полагающихся по норме, и пропустить два раза через вальцовку или мясорубку с частой решеткой, после чего добавить остальные яйца.

Добавить зеленый горошек и майонез. Когда молоко начнет подниматься, добавьте к нему свертывающее вещество. Тесто равномерно посыпьте сахаром. Уложить на мордочку «глазки» и «носик». Смешать ром, воду, сахар и яичный желток в чашке или бокале. В Польше на время жатвы готовили не квас, а специальный березовый сок: в него добавляли изюм, разливали по бутылкам и хранили в ледниках. Взбить яйцо, посолить и вылить в соус, поперчить.

Лимон разрежьте пополам и отожмите сок. Отжать сок. Смажьте мас­лом и посыпьте мукой форму, вы­ложите в нее цилиндр и примните пальцами.

Картофель кладут на смазанный растительным маслом противень и запекают до готовности.

Масло размягчить и взбить, добавить измельченную зелень, соль и лимонный сок, все тщательно растереть. Готовые канапе украшают оливками и протыкают шпажками. Хлеб без корки замочить в воде, отжать и измельчить.

Сверху положить два маленьких круглых песочных печенья — «щечки» бульдога. Свеклу обмыть, очистить и нарезать на терке. Приготовление сметанного соуса: очищенный и измельченный лук выложить в сковороду с половиной разогретого масла и обжарить до золотистого цвета. Остаток молока смешать с крахмалом, сахаром, какао, ванильным сахаром и солью и вылить в шоколад. Тесто проткнуть в нескольких местах. В кастрюлю всыпать сахар, влить горячую воду, положить нарезанные яблоки и при медленном кипении варить 10— 15 мин. пока яблоки не станут мягкими.