Огурцы с репчатым луком в уксусе

Мякоть баранины нарезать ломтями, посыпать пряностями, полить лимонным соком, уложить в посуду, подлить немного воды, закрыть крышкой и припустить при самом слабом кипении на огне или в духовке. За 5 мин до окончания тушения добавить мелко рубленный чеснок, столовый уксус. Приправить тогда по вкусу солью, а при желании перцем. Отдельно можно подать зеленый салат или свежие огурцы. Готовую спаржу вынуть шумовкой и выложить в керамическую посуду. Продукты нарезать кубиками (лук мелко нашинковать), соединить и заправить майонезом. Посыпать торт луком.

Смазать 6 огнеупорных чашек маслом. Вырезанные ножом куски готовой рыбы, голову и хвост можно подать на овальном зеркале. Выход варенья 1,9—2,0 кг. Посолить, положить несколько горошин черного перца, лавровый лист, залить горячим смальцем и тушить на медленном огне до готовности мяса и получения соуса с золотистым оттенком. Полить фрукты лимонным соком и ароматизировать апельсиновым ликером.

Снимите с огня, добавьте сахар, тщательно перемешайте и оставьте на 5 минут.

Удалите фасоль и бумагу и вылейте в форму каштаны с сиропом. Из полученного фарша сформо­вать небольшие шарики (из расче­та по 5—6 штук на порцию), обва­лять каждый в муке и обжарить в раскаленном масле. Запекать в горячей духовке 20 мин. Тушится курица быстро, 35-40 минут.

На круглом глубоком блюде разложить потроха, залить остывшим соусом и поставить блюдо на холод, чтобы оно окончательно остыло. Заправить томат-пастой. Отваривать в процеженном бульоне не более 5 минут, до тех пор, пока они не всплывут. Так повторить несколько раз, пока корки не станут прозрачными. Лук нашинковать и положить в холодную воду на 1 час. Сверху посыпать измельченной зеленью петрушки. Жарить люля-кебабы над раскаленными углями, периодически поворачивая шампуры. Когда всплывут, вынуть шумовкой на блюдо, полить 2—3 ложками растопленного масла, поджаренного с 2—3 толчеными сухарями. 1,2 кг свежего творога положить под пресс, растереть до гладкости, положить 4 яйца, соли, 2—3 ложки сметаны, мелкого сахара, немного муки, разделать на столе, слегка посыпанном мукой, плоские лепешечки, влить на сковороду 1/2 стакана растопленного масла, поджарить сырники с обеих сторон. Разделите жаркое на куски и, положив в неглубокую жаровню, залейте полученным соусом. Перец помыть, очистить и нарезать соломкой. Подготовленные «лодочки» положить в кипяток на 10—15 мин.

Половину риса положить на смазанное маслом и посыпанное крошками глубокое блюдо, сверху выложить коринку, смешанную с изюмом, покрыть абрикосовым пюре и закончить слоем риса.

Их раскладывают на сетке или деревянных решетках срезанной частью к солнцу. На сковороде обжарить в растительном масле листочки сальвии, положить стручковую фасоль, посолить, поперчить, добавить немного томатного соуса.

Ломтики мяса отбить, слегка посолить, поперчить, положить на ломтики ветчины вместе с несколькими кусочками моркови и сельдерея. Подавать к холодным овощам (спарже, цветной капусте, ассорти).

Пальцем сделать на середине углубление и положить в него по одной вишне без косточки или вишневый джем. Мясо смазать маслом, посолить, поперчить, посыпать корицей, завернуть в фольгу (3—4 слоя) и поставить на холод на 1—2 часа. Баранину нарежьте небольшими кусками и промойте.

Дайте остыть. Отдельно подать толченый чеснок. Пастеризовать при температуре 90 С: банки вместимостью 0,5 л — 13 мин, 1л — 20 мин. Сверху равномерно располагают треугольные ломтики сыра. Затем хорошо перемешать все продукты и выложить в салатник. Вынуть, подлить сметану, поставить на огонь и дать хорошо закипеть.

Оставить на 12 ч.

Или половину стакана измельченного хрена залить таким же количеством воды или бульона, чтобы получить умеренно густую массу. Ягоды протереть, в пюре всыпать сахар и варить, пока не загустеет.

В это время приготовить крем, взбив 150 г масла со 150 г сахара и ванильным сахаром. Укупорить.

Перевернуть по истечении половины времени приготовления.

Полученную смесь быстро перемешать, медленно вливая при этом томатный сок. Желатин замочить в холодной воде.

Приготовить кляр: перемешать крахмал со взбитыми яйцами, посолить.

Репчатый лук мелко нашинкуйте и пассеруйте на сливочном масле. Снимите, остудите. Образовавшуюся массу разлейте по бокалам и дополните холодным красным вином. Рекомендуется при язвенной болезни. Затем влить молоко, добавить дрожжи, муку и деревянной ложкой сбить тесто. Промытый рис отварите до готовности в большом количестве воды, воду слейте и промойте еще раз. Этот салат получается довольно нежным.

Сложить рулеты в кастрюлю, залить бульоном и потушить до готовности. Панировка рекомендуется для рыбных и мясных котлет.

Поверхность кексов посыпать сахарной пудрой.

Нарезать хорошо подготовленные почки кусочками и поджарить в разогретом жире.

Свиную корейку нарезать на пор­ционные куски с косточками, слегка отбить, посолить, посыпать перцем, толченой корицей и жарить на масле с обеих сторон до готовности. Хорошо перемешайте, намажьте паштет на ломтик хлеба с маслом и наслаждайтесь пищей богов.