Мясо холодное в желе

Довести воду до кипения и, немного остудив, растворить в ней мед.

Добавить размешанную в воде муку, растительное масло. На стол подавать горячим. Испечь баклажан, очистить от кожицы и удалить семена. Переложить на бумажную салфетку, чтобы впитался излишек масла.

Заливаю этой заправкой винегрет.

Ягоды перебрать, очистить от плодоножек и чашелистиков, положить в таз, послойно пересыпав сахаром, и оставить на 6—8 ч.

Добавить молоко, масло и яйцо и замесить гладкое тесто. Через 10—15 минут, когда сироп уже сварился, добавить немного лимонного сока и положить очищенные, как было указано в первом рецепте, персики без косточек, варить снова еще 15 минут. После этого на дно кастрюли положите соцветия укропа и уложите грибы шляпками вниз, а ножками вверх.

Перемешать.

Бокалы смазать маслом и выложить изнутри ломтиками ветчины. Когда поднимется, положить протертые яблоки, растопленное сливочное масло, размешать, добавить 2,5 стакана пшеничной муки, 4 яйца, цедру с 1/2 лимона, тщательно вымесить, развести сливками до надлежащей густоты и печь. На дно посуды уложите сначала яблоки, а потом свеклу. Морковный сок соединяют с абрикосовым сиропом и размешивают. К сметане добавить соль, лимонную кислоту, рубленую зелень (укроп, зеленый лук, петрушка) и залить приготовленные овощи. Сделать из желтка или майонеза пятнышки на шляпках, как у мухоморов. Быстро размять кусочки сливочного масла пальцами. Куски мяса обмакивать в тесто и быстро зажаривать в кипящем масле. Белый хлеб нарезать кубиками величиной с вишню, положить на противень, поместить в духовой шкаф и подсушить. Квашеную капусту положить в глиняный горшок, залить 500 мл кипящей воды и поставить в духовку на 20-30 мин. Очищенные клубни картофеля сварить в небольшом количестве подсоленной воды, чтобы жидкость почти выпарилась к моменту готовности картофеля. Полезный совет: при запекании крупной птицы ее следует прикрыть фольгой.

Затем распустить в кастрюле 100 г сливочного масла, поджарить в нем морковь докрасна, помешивая, чтобы не пригорела, переложить в сотейник, залить свежей сметаной, чтобы едва покрыло, поставить в духовку за полчаса до обеда; подавать или отдельно, или с телячьими котлетами. 1,2 кг моркови вымыть, вскипятить, откинуть на дуршлаг, очистить, нарезать кусочками, залить водой или бульоном, чтобы едва покрыло, положить 1/2 ст. ложки масла, отварить до мягкости, горячую протереть сквозь дуршлаг. Драчену готовят и сразу полают на стол в той же сковороде, полив растопленным сливочным маслом. Смородину растереть с сахаром, добавить в охлажденный напиток, перемешать и процедить. Хлеб поливают маслом, кладут на ломтики хлеба колечки лука, кружочки картофеля, солят и украшают веточками укропа.

Настой отрубей прокипятить и также влить в бульон. Подать тертый сыр Отобранную и промытую клюкву кипятить в воде 10 мин, процедить отвар, добавить в него сахар, довести до кипения и охладить.

Сладкий бол­гарский перец с толстой мякотью выложить в один слой на проти­вень, добавить немного воды, по­ставить в духовку и печь до тех пор, пока не сморщится кожица (сле­дить, чтобы не подгорела. ), затем очистить и нарезать соломкой или кубиками. Вскипятить 4 стакана молока с 0,75 стакана сахара. Обрежьте кончики с двух сторон, ражрежьте кабачки поперек пополам и осторожно, не продырявливая кабачки, выньте внутреннюю часть с семечками.

Перемешайте и уложите горкой на тарелку.

Оставшейся глазурью наполнить кондитерский мешочек с узкой насадкой и нанести произвольные узоры на пирожные. Подают с растительным маслом.

Посыпать тертым сыром.

После выпечки удалить бумагу и прослоить лепешки вареньем.

Картофель, капусту и фасоль отварить по отдельности. Топинамбуры надо очищать от кожицы костяным ножичком для того, чтобы они не почернели, промывать тотчас в холодной воде и до употребления держать в холодной воде с лимонным соком или уксусом для того, чтобы они сохранили свой натуральный цвет. Если вы измельчили слишком много фисташек и часть не использовали в салат, то можно сверху разровнять салат и присыпать оставшимися. Помидоры разрезать поперек, выложить срезом вверх в блюдо.

Затем разрубить каждую половинку на поперечные кусочки и уложить их поверх каши в виде целой тушки. Когда поверхность омлета начнет подсыхать, на середину положить приготовленный фарш и края загнуть так, чтобы он виднелся. Петрушку, укроп, тимьян и шнитт-лук помойте и обсушите. Время выпечки: около 50 минут.

Подавать на стол прямо с огня, посыпав рубленой зеленью петрушки. Ук­расьте ломтиками груш и розоч­кой из сливок. Холодец готов, когда мясо легко отделяется от костей.

Обжарить сначала сторону с картофелем.

Рыбу размять вилкой. На дно каждой банки уложить пряности (2—3 горошины душистого перца, 1—3 кусочка стручкового горького перца и небольшой кусочек корицы). Выложить в салатник горкой. Картофель отварить в мундире, остудить, очистить, нарезать кубиками.