Мясо «Глория»

Очень сытный и вкусный салат. Все прокипятить и положить крупную рыбу. Отбить мясо слегка тяпкой, перерезать сухожилия и срезать неровности с кромок.

Перед подачей к столу добавить немного лимонного сока. Морковь, лук и болгарский перец жарить на сковороде в растительном масле 3 мин, добавить креветки и соевый соус, перемешать, готовить еще 2 мин. Замесить густое вязкое тесто, в конце вмешать миндаль. Слегка обжарить лук и морковь на сковороде с маслом.

Добавить тертый сыр и соль, запанировать в сухарях и обжарить с обеих сторон. Добавить в суп куриное мясо, сливки и помидоры. Раскатать его в пласт и уложить на смазанный маслом противень.

Готовую кашу выложите на смоченное водой плоское блюдо слоем толщиной 1 см.

Посыпать оставшимся луком. Снять с огня и мешать веничком, пока не остынет. Тесто раскатывают в пласт толщиной 7 мм, разрезают на 10 квадратов (по числу грядущих корзиночек), кладут на каждый гофрированную формочку в виде корзиночки,— такие продаются в хозяйственных магазинах, и прижимают тесто к стенкам формочки. Обвалять их в муке и обжарить в масле. Добавляют измельченные орехи, сыр, сухари, солят, перчат, хорошо перемешивают и тушат до готовности. Яичные желтки, молоко и сахар хорошо вымешать, добавить к ним муку, сухари, порошок для печенья, ром, лимонную цедру и крепкую пену из 2 яичных белков. Лук, морковку и корень петрушки почистить, вымыть и измельчить. Тесто вымесить, раскатать на посыпанной мукой доске, вырезать коржики и сложить их на смазанный лист. Листья капусты запустите в кипящую воду и варите 15—20 мин.

Добавить рыбу и огурцы в кастрюлю и варить солянку на слабом огне до готовности рыбы. Дать настояться сутки.

После этого мясо, субпродукты, морковь, петрушку и лук извлечь из бульона и остудить.

Положите в сироп цедру, уменьшите огонь до минимума и варите при неплотно закрытой крышке 1 час 30 мин. Картофель и стручки фасоли нарезать мелкими кусочками, помидоры — четвертушками. Каждый кусочек промазать погуще, плотно их сложить, сверху все сооружение тоже погуще намазать, и, завернув в фольгу, уложить в горшочек. Поверхность и бока торта обмазать оставшимся кремом и посыпать крупно нарезанными орехами. В плоской керамической посуде разложить цветную посуду, посолить и заправить лимонным соком, посыпать тертым сыром. Желатин залить водой, нагреть до полного растворения (не кипятить. ) и, не снимая с плиты, постепенно добавить растертые желтки, взбивая, пока не запенится, но не доводя до кипения. Обмазать горчичным соусом и слегка присыпать пшеничной мукой. Разрежь их пополам. Чистим и растираем чеснок, добавляем уксус, перец, соль и взбиваем с оливковым маслом, эту смесь добавляем в салат.

Нашинковать и поджарить лук и мелко нарубить ветчину.

Обработанную рыбу нарежьте кусочками, посолите, через 5-10 минут обваляйте в муке, смешанной с сухарями, и обжарьте на сильно разогретой сковородке с оливковым маслом. Разогреть на сковороде масло и положить в нее картофель. Снять с огня и процедить. Долить вино и дать прокипеть в течение 2—3 минут. Завернуть рыбу в фольгу и готовить в течение 40 мин.

Бульон должен быть очень крепким, клейким.

Глазурь из белка.

Можно отделить 2 столовые ложки крема, прежде чем его соединить с орехами, и покрыть им сверху торт, чтобы он был белым. Масло разогреть и обжарить в нем лук с чеснок ом и рисом.

Подсушить разложенные сливы и посыпать при желании сахарным песком. Из твердой мякоти выемкой вырежьте шарики. Приготовить 4 вида начинки: 1) рыбу размять вилкой до образования однородной массы, добавить майонез, тщательно перемешать, смазать нижний корж; 2) зеленый лук мелко нарезать, белки натереть на крупной терке, добавить 1 столовую ложку майонеза и смазать следующий корж; 3) натереть на крупной терке 2 яйца и 1 плавленый сырок, добавить измельченный чеснок, 1 столовую ложку майонеза и смазать следующий корж; 4)2 желтка и 1 плавленый сырок натереть на крупной терке, добавить 1 столовую ложку майонеза и смазать верхний корж.

Еще лучше подойдет сосуд для приготовления пирожных фой тонг, если, конечно, он у вас есть. Поставить в холодильник. Яблоко вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать крупной соломкой.

Сверху положить нашинкованную морковь, зелень, полить майонезом и тушить до готовности или запечь в духовке.

Затем раарезают на 4 равные части, которые в свою очередь разрезают на 3 части.

Готовый суп пропустите через мелкое сито, густую массу посолите, поперчите, добавьте корицу и протрите через чистую марлю так, чтобы получилось пюре.

Сверху посыпать мелко нарезанную зелень сельдерея (по вкусу). Свежий горох вылущить и варить 10 минут. В подвалах и лабазах капусту хранят в штабелях пирамидальной формы, на стеллажах и в ящиках. Капусту мелко нашинкуйте, посолите и потушите на масле под крышкой. Разделать шарики, обвалять их в смеси из сахарной пудры, рубленых орехов, какао-порошка и поставить на холод.

Готовый салат украсить кружочками перца, маслинами, петрушкой и зеленым луком.

Залить яблоки раствором, установить гнет и вынести на холод. Например, вкусным обедом.