Мозги или сердце, жаренные во фритюре

Грецкие орехи мелко нарубить, чеснок выдавить через пресс. Добавьте немного сливочного масла, приправьте зеленью, подогрейте и подавайте на стол. Украсить дольками сваренного вкрутую яйца. Сыр натереть на терке, затем смешать его с мягким маслом.

Отбирают хорошо созревшие плоды (можно использовать плоды, собранные после первых заморозков), отделяют от плодоножек, перебирают, моют в холодной воде. Дать прокипеть и прибавить лимонный сок. Натереть на терке морковь, лук и сельдерей. Китовое мясо нарезать кусочками, положить в эмалированную кастрюлю, посолить и поперчить, добавить мелко нарезанный лук, зелень петрушки, уксус или лимонную кислоту и перемешать. Все продукты соединяют, перемешивают и растирают, добавляют соль и перец по вкусу.

Затем выбирают шумовкой и отцеживают, откинув на перевернутое сито. Приготовить сироп из 1600 г сахара и родниковой воды, перемешать. Целые тушки рыбы без головы укладывают в кастрюлю, сотейник или глубокий противень в два-три ряда, чередуя их слоями овощей. Горячую массу протирают через сито и наполняют банки до половины. Бумагу осторожно снимают, промазывают бисквит ровным слоем повидла и свертывают рулетом. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, нарезать кубиками. Снять с огня. Пряники перед выпечкой можно посыпать рубленым миндалем. Подавать, полив взбитым мацони (кислым молоком). Взбивать веничком, пока все не перемешается. Нарезать картофель кубиками, нарубить лук, измельчить салат. Готовые отбивные переложить на подогретое блюдо и украсить вымытыми листьями салата. Именно столько стоил коктейль в 1933 году.

Для приготовления этого блюда также можно использовать свежезамороженные фрукты.

Начинку выложить на блины.

Добавить мясной бульон, прокипятить и посыпать подсушенными и подрумяненными кубиками белой булки. Потом нарезать на порционные котлеты с косточками, положить в жаровню, посыпать молотой корицей, полить оставшимся вишневым сиропом, засыпать кисло-сладким хлебом, прибавить немного процеженного сока, в котором варилось мясо, и поставить в разогретую духовку на 15 минут, часто поливая выделившимся соком. Крабы, авокадо и апельсин нарезаем небольшими кусочками. Вскипятить молоко с сахаром и измельченной апельсиновой цедрой. Залить курицу приготовленным рассолом, накрыть крышкой и поставить в прохладное место.

Подавать к натуральным жареным блюдам из баранины, телятины и мясным рубленым изделиям.

Для соуса масло взбейте с лимонным соком, молотым перцем и солью. Температура заливки при наполнении банок должна быть в пределах 80—85 °С. Затем положить размятый солод и перемешать быстрыми движениями.

По окончании варки суп пропустить через сито, заправить, добавляя сметану, кусочки сливочного масла, и размешать до образования однородной массы.

Смешайте все приготовленные продукты. Сливаем рассол из банок, ставим кипятить, а в банки наливаем холодную воду, встряхиваем, чтобы промыть огурцы от белого налета. Отрубить голову, сделать надрез с двух сторон вдоль хребта, расчленить тушку, удалить позвоночник. Русские щи положено подавать в горшочках. Вареную или жареную курицу и сельдь (предварительно вымоченную, очищенную от кожи и костей) пропустить через мясорубку.

Жарить до полуготовности, добавив красный молотый перец. Добавьте туда же сахар, соль, соевый соус, толченый чеснок, тонко нарезанный лук, имбирь, коньяк и арахис, слегка обжаренный на растительном масле. Варить в незакрытом котле полтора часа, дважды подливая немного холодной воды. Бульон процедить. Кастрюлю до половины закрыть крышкой. Варианты: вместо малины можно взять ежевику или половину малины и половину смородины. Заправьте растительным маслом и доведите до вкуса. Все посолить и хорошо перемешать. Огурцы промывают горячей водой, заливают прокипяченным рассолом, накрывают крышкой и стерилизуют в течение 12—15 мин.

Сверху посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.

Полученным соусом полить отваренную капусту, по желанию посыпать тертым сыром или брынзой. сырые яйца смешать со сметаной. мелко нашинковать лук, соединить с приготовленной ранее смесью, посолить. на сковороду, предварительно смазанную жиром, положить сардины, пассированные в муке, слегка обжарить, затем залить сардины приготовленной смесью и запечь. перед подачей на стол украсить зеленью петрушки или укропа.