Морские гребешки с какао, айвой и апельсиновым соусом

Введите сливки, сахар и вновь взбейте в пышную пену. Когда остынет, вбить 2 желтка, подогреть; как только погустеет, нафаршировать слоеные пирожки, испечь.

Ягоды промыть, положить в кастрюлю, залить вином, пова­рить не более 3 минут, после чего добавить разведенный в холод­ной воде крахмал, суп довести до кипения, затем охладить, раз­лить по тарелкам, заправить сливками или сметаной. После заливки рассолом банки герметически укупорить прокипяченными крышками и поставить в прохладное место (кладовую, подвал).

При подаче гарнируйте картофельным пюре Для теста мед с маслом и сахаром прогрейте на небольшом огне. Очистить инжир от кожуры, мякоть нарезать крупными кусками, положить их в миску и залить лимонным соком. Подают с жареным картофелем и помидорами. Нагреваем тыквенно-бульонную смесь и вливаем в нее заправку. Лук очистим, покрошим и пожарим на масле до прозрачности.

Время стерилизации при температуре до 90 °C - 20 мин.

Хрен, зелень петрушки и укропа, чеснок, сладкий перец мелко нарезать. Сохраняется оно хорошо, только внимательно следите, чтобы не плесневело. Их раскатывают в шарики, укладывают на смазанные жиром кондитерские листы на расстоянии 4—5 см один от другого.

Лук очистить, нарезать тонкими кружочками, положить на картофель, аккуратно перемешать, сверху выложить окорочка, посолить, поперчить, посыпать смесью пряных трав (J ч. ложка), закрыть крышкой и тушить на медленном огне 35-40 мин. Залить кипяченой теплой водой. Взбейте сливки с сахарной пудрой в охлажденной миске.

Огонь уменьшить до минимума, подлить 4-5 ст. ложек горячей воды и тушить до готовности мяса, плотно закрыв крышкой. Когда все компоненты готовы делаете начинку, все смешиваете и заворачиваете в капустные листы. По желанию можно видоизменить процент каждого в смеси, но исключать какой-либо из них нельзя.

Выпекайте 10–12 минут.

Массу укладывают в салатницу и заливают соусом. Перец моют, удаляют семена и плодоножки, нарезают соломкой, помидор и яблоки дольками и сбрызгивают лимонным соком. Твердые ягоды или фрукты (крыжовник, вишня, слива) тушить, протереть через сито, добавить сахар. Рецепт этого блюда прост, а приготовленное не совсем стандартным способом куриное филе с овощами получается вкусным, с замечательным ароматом кинзы. Чернослив вымыть, сварить, освободить от косточек и мелко нарезать. Затем включить гриль и подрумянить в течение нескольких минут. Все соединить, перемешать, заправить соком лимона, солью, майонезом, смешанным со сметаной и сахаром.

Для приготовления теста яичные желтки соедините с молоком, солью и сахаром, всыпьте просеянную муку и размешайте венчиком, чтобы получилось однородное тесто, как для оладий.

Просеять сахарную пудру на лист бумаги. Салат разорвать на маленькие кусочки. Лук очистить и нашинковать. Рыбу размять вилкой, добавить яйца, чеснок, лук и зелень. Подготовленные продукты положить на блюдо, а за 10-15 минут до подачи на стол слегка посолить, добавить соусы майонез и "Табаско", перемешать, переложить в салатник и украсить листиками салата, зеленью петрушки, дольками яблок, кусочками птицы, ломтиками вареного яйца, огурца, маслинами без косточек." Таков этот рецепт, и любая хозяйка может подвергнуть автора этих строк уничтожающей критике, ибо здесь нет зеленого горошка, который в наши дни в этот салат принято добавлять. Куриное мясо разделить на «перышки» и положить на лапшу, полить бульоном и подавать к столу.

Замочить чернослив в горячей воде. Посыпать их приправой карри, можно также посолить. Лук выложить на тарелку, посыпать кацуобуси и семенами кунжута, полить приготовленным соусом.

Посуду держать закрытой. Соус должен иметь примерно ту же консистенцию, что и майонез. Картофель, отваренный в мундире, и огурцы нарезать кубиками. Посыпьте сверху остатками сыра и поставьте на 5-10 минут в микроволновую печь или слегка нагретую духовку. Приготовить сироп из 0,5 фунта сахара и 2 стаканов воды, вскипятить, всыпать очищенные вишни, опять вскипятить, вылить на сито. Соленые огурцы раз­резать вдоль пополам, удалить семена, наполнить рыб­ным фаршем и половинки сложить, придав вид целогс огурца.

Посыпать крахмалом. Морковь, сельдерей, яблоко и огурец почистить, порезать кубиками и соединить с мелко нарезанной ветчиной, горошком, майонезом, солью, сахаром и перцем. Апельсин очистить от кожуры и семян, разобрать на дольки, дольки нарезать. Выдержать 1 ч.

К омлету можно подать 2 кусочка черного хлеба с маслом, консервированные помидоры.

Всю массу хорошо вымешайте, добавьте оставшиеся белки (предварительно взбитые), еще раз вымешайте и опускайте чайной ложкой, небольшими кусочками, в кипящий бульон. Мелко нашинкованный репчатый лук слегка обжарить в масле, посыпать мукой. Маринованное филе рыбы порежьте тонкой соломкой. Яблоки нарезать, но не чистить и удалить семена.

Бульон слить и отварить в нем целые звенья осетровой рыбы. Жарить во фритюре по 5—6 минут. Выложить на тесто томаты, затем мясо и овощи. Огурец и белок яйца мелко нарезать. Довести до мягкости и полностью выпарить воду. Нарежьте перец кольцами, опустите в кастрюлю и варите в течение 30 мин, периодически помешивая.