«Маскарад»

После спиртования его выдерживают 5 суток, добавляют сахар и разливают в бутылки. В большую кастрюлю налить горячую воду, в нее поставить кастрюльку поменьше и положить в нее сливочное масло, сахарный песок и слегка взбитые яйца. Затем влить туда воду, уксус, добавить соль, сахар и размешать. Полученные гренки выложить в суп, варить его еще 3 минуты и подать к столу. Когда булочки будут готовы, срезать с каждой круглую верхушку и ножом вынуть часть мякиша. Затем залить сметаной и поставить на 5 минут в духовку.

Хлеб намазать маслом, а сверху положить тонкие ломтики семги. Все это разложить по краю блюда с мясом, чередуя кочешки капусты и салата с рублеными грудинкой и колбасой и шариками моркови. Семгу нарезают ломтиками и сбрызгивают лимонным соком.

Компоненты перемешайте. Лук и коренья нарезать соломкой.

Отдельно к сельди по-домашнему можно подать холодный отварной картофель. Разогрейте духовку до 220° C. В подогретые ягоды засыпают сахар, всю массу тщательно перемешивают, подогревают до температуры 65—70 °С, расфасовывают в горячие подготовленные стеклянные банки и стерилизуют: полулитровые — 15 мин, литровые —25 мин.

Из ломтиков бисквита нарезать кружочки, немного большие, чем половинки абрикосов, выложить на блюдо, полить горячим сиропом. Подавать холодным к вареной рыбе и мясу. Листья розмарина замочить в вине на 1 ч. Вместо уксуса и растительного масла вы можете использовать майонез.

Посолить, добавить сливочное масло и взбитое яйцо, все тщательно размешать. Перед подачей на стол украсить петрушкой. Сладкий перец вымыть, вынуть сердцевину и нарезать тонкими кольцами. Подготовленный перец положите в кипящую воду на 1—2 минуты, затем откиньте на дуршлаг и заполните фаршем. Замочите мацемел в воде на 20 минут, затем замесите тесто из мацемела, яйца, жира и соли. До момента подачи держать овощи завернутыми в пленку, чтобы они не завяли. Переложить на смазанные маслом противни и выпекать в духовке при температуре 180 °С 20-25 минут.

Начините этой смесью индейку, зашейте отверстие, еще раз смажьте сметаной и поставьте ее в разогретую духовку.

Подавать с измельченной зеленью и йогуртом без добавок.

Приготовить блинчики. Этот нежный пирог-торт — хорошее блюдо для сытного обеда.

Подготовленную тушку утки посолить и обжарить в горячем жире, добавив мелко нарезанный лук. Вымойте апельсин в горячей воде, обсушите и снимите цедру. В горячую воду положить масло, довести до кипения.

Лук нашинковать и вместе с мясом поджарить на растопленном сале во фритюрнице на маленьком огне до готовности, а затем откинуть.

Свекольный квас соединить с простоквашей, перемешать или взбить в смесителе, добавить зеленый лук и соль. К полученному фаршу добавить яичные желтки и взбитые в пену яичные белки, посолить, поперчить. Мелко нарезать чеснок и истолочь, добавив немного соли. Затем добавьте сливочное масло и яйцо и замесите тесто однородной консистенции. Формуют лепешки, на середину каждой кладут кусочек сливочного масла, делают панировку в просеянной пшеничной муке и смачивают во взбитом яйце. С окрошкой Вам придется подождать еще дней 7.

Вынуть желтки и смешать их с печенью и маслом.

Выньте из котелка и отставьте в сторону. 3 Разогрейте 1 ст. л. растительного масла в котелке Положите лук-батун, красный перец и стручки гороха и обжаривайте 2 мин, постоянно помешивая. Добавить по вкусу соль, заправить перцем, имбирем и все перемешать. Хлеб из формы достать и поставить остывать на кухонной решетке. Все перемешать, заправить оставшимся растительным маслом, выложить в блюдо, поставить в прохладное место на 30—40 минут, затем подать к столу. картофель тщательно вымыть, очистить от кожуры, еще раз промыть в чистой воде и обсушить в салфетке. нарезать картофель кружочками или ломтиками. распустить на глубокой сковороде или в кастрюле жир и, когда вскипит, класть в него порциями картофель и жарить на большом огне, встряхивая. когда картофель подрумянится, посолить. вынуть шумовкой на блюдо, посыпать рубленым укропом или зеленью петрушки Креветки и моллюски отварить в подсоленной воде, охладить, очистить.

Чебуреки обжарить с двух сторон на хорошо разогретом растительном масле. Сельдь разделайте на филе без кожи и костей и вымачивайте в молоке 2 часа. Двух кальмаров средней величины отварите в соленой воде и отставьте в бульоне остывать, чтобы мясо было сочным.

Если тесто получится липким, нужно прибавить еще немного пшеничной муки. Добавить 3 стакана муки.

Тесто готовят опарным способом. Залить водой (примерно 450 мл), чтобы она полностью покрывала продукты. Баклажан вымыть. Формочки диаметром 10 см смазать сливочным маслом. Если они начнут румяниться, убавить огонь и допекать на небольшом огне. В баллон вместимостью 10 л уложить пряную зелень, лист хрена, стручковый перец, сверху томаты, как можно плотнее, но так, чтобы не помять их. Сварить шоколад и хорошо охладить. Очищенную морковь натереть на крупной терке, смешать с протертым через сито творогом, медом.

Подавать к супу горячими. Сыр нарезать ломтиками толщиной 8-9 мм.

Нарезать довольно большими кусочками свиное сало. Положить в разогретое сливочное масло и красиво обжарить со всех сторон. Разделка и выпечка плацинды Приготовить пресное тесто из предложенных рецептурой муки, яйца, сахара и маргарина. В глубокой сковороде разогреть масло, обжарить в нем баклажаны и сложить в отдельную посуду. Затем в несколько приемов влить подсолнечное масло, каждый раз тщательно перемешивая. Готовый язык вынимают из кастрюли, нарезают ломтиками и раскладывают на плоском блюде.

Затем понемногу добавлять в кипящий суп.

Разлить сразу же в высокие тонкие бокалы, предварительно ополоснув их крутым кипятком. Сливы вымыть, разделить на половинки, удалить косточки и нарезать мякоть небольшими ломтиками.