Круглое миндальное пирожное

Смешайте желток яйца, 1 ч. ложку оливкового масла и 1 ст. ложку воды. Рыбу разложить по тарелкам, полить соусом, украсить маслинами. Добавить немного воды, соль, молотый черный перец, тщательно вымешать всю массу и сформовать из нее небольшие котлетки. Готовить еще 5-7 мин.

Вымытую айву почистить, удалить сердцевину и порезать дольками.

В подсоленной воде сварить рис, откинуть его на дуршлаг, дать воде стечь и выложить горкой на блюдо.

В горячий сироп положить яблоки, сварить их, добавить сливы и довести компот до кипения.

Огурец и помидор вымыть, нарезать кружочками.

Сметану смешать со сгущенным молоком, залить этой смесью ягоды винограда, осторожно перемешать и поставить в холодильник на 15-20 минут. Растолочь ядра грецких орехов с чесноком и солью. Вишню, освобожденную от плодоножек, промывают холодной водой, протирают. Совершенно остывший пирог покрывают взбитыми с сахаром сметаной или сливками. 2-3 луковицы мелко изрубить и поджарить в кастрюле, в 100 г горчичного масла. Приготовить смесь из 4—5 желтков. 150—200 г мелко нарезанной ветчины, 5—6 мелко нарезанных анчоусов и половины очищенного телячьего мозга. На середину каждого квадратика кладут повидло. Икру освободить от пленки и обварить кипятком. Для приготовления песочного теста маргарин порубить с мукой, добавить сахар, сметану и охладить.

Если тесто получается липким, нужно прибавить еще немного пшеничной муки.

Разрежьте каждую ягоду пополам от основания до верхушки. Зелень измельчить и, добавив мелко нарезанные вареные яйца и луковицу, перемешать. Сыр натирают, смешивают с молоком, крахмалом, яйцами, солью и перцем и тщательно перемешивают. Обжарить во фритюре.

Разложить рулетики на плоский противень и поставить охлаждаться на 1 час. Всыпать кукурузу, все перемешать, добавить мелко нарезанную зелень и заправить салат соевым соусом и растительным маслом. Выложите смесь на основу, выдержите торт в холодильнике 12 часов. Слегка сбрызнуть уксусом. Обжаренным луком с зеленью выложить дно посуды для запекания, уложите на него рыбу. Мамалыгу нужно подавать к столу горячей, так она вкуснее.

Готовый пудинг вынуть из формы.

Полученный таким образом двухслойный торт украсить взбитыми сливками и консервированными фруктами. Затем приготовить фарш: отварить коренья петрушки, сельдерея, моркови, мелко нарезать, после этого прибавить мелко рубленную зелень. Яблоки тщательно промойте, вырежьте порченые части, пропустите их через шинковку или овощерезку. За 10 минут до готовности в суп добавить мелко нарезанную зелень и сметану. Баклажаны помыть, очистить от кожицы, порезать кубиками, смешать с нарезанным кубиками сырым картофелем и тушить, добавив немного соли, 50 мл бульона и 2 столовые ложки растительного масла. На нижнюю половинку булочки положить лист салата, несколько аккуратно нарезанных колец лука, котлету, кусочек сыра и еще один слой лука. Смешиваем рис с грибами и луком, поливаем лимонным соком, выкладываем в салатницу и украшаем ломтиками помидоров и измельченной зеленью петрушки.

Сварить вязкую кашу из риса или пшена; желтки отделить от белков, смешать их с молоком, добавить смесь в чуть охлажденную кашу и хорошо перемешать. Половинки грецких орехов окунуть в приготовленную массу, затем в кэроб и выложить на тарелку, чтобы они подсохли.

После этого перекладываю ее в стеклянные банки и храню в холодильнике.

Сваренный заранее рис выложить на сковородку и подогревать на маленьком огне.

При подаче украсить рыбу веточками эстрагона. В полученное пюре добавить сахар, подогреть до 60 °С, тщательно перемешать, чтобы сахар растворился. Все это сверните в виде рулета, заверните в марлевую салфетку, перевяжите шпагатом, опустите в кипящую воду, посолите, добавьте специи и варите на медленном огне. В бульон добавить лавровый лист, нарезанную кольцами луковицу, измельченный корень петрушки и перец. После этого уложить крученики в сотейник, покрыть тонкими ломтями шпика, залить водой или бульоном и тушить до готовности. Приготовление хрустящей основы: В растопленный шоколад добавить миндально-фундучную пасту, вафельную крошку, перемешать.

Кушанье при этом получается разноцветным.

Измельчите миндаль с 1 ст. л. сахара в кухонном комбайне до консистенции муки. С баклажанов и перца спять кожицу. Выложить блюдо салатными листьями, на них уложить все ингредиенты салата, полить соусом и украсить ломтиками яиц. В кипящий рыбный бульон опустите соцветия цветной капусты и отварите. Заварной хлеб имеет кисло-сладкий вкус и долго не черствеет. Удалить кости, мясо нарезать небольшими кусочками и нанизать на вертел, чередуя кусок мяса, кусок хвоста и т. д. Зефир разделить на половинки, срезать со всех округлые верхушки.

Щавель перебрать, вымыть, сварить в собственном соку и протереть сквозь сито. В качестве начинки можно использовать и мелко нарубленную рыбу или рыбный фарш. мясо — грудинку свиную, свинину жилованную с содержанием жира 30—50%, пропускают через мясорубку с крупной решеткой, добавляют измельченный чеснок, соль, перец, кардамон. этим фаршем набивают подготовленную колбасную оболочку. придают ей форму свернутой спирали в 3—4 витка, перевязывают крестообразно. колбаску варят в течение 20—30 минут при температуре 60° с, затем обжаривают на сковороде с добавлением жира и коптят.

Можно также положить растертый чеснок (2-4 дольки) и натертый на мелкой терке сыр. Снять с огня и заправить сливочным маслом. Мясо и булку пропускаем через мясорубку 2 раза, солим, добавляем ятю, вымешиваем так, чтобы получилась пышная масса. Готовые грибы вынуть, промыть холодной водой, нарезать соломкой, смешать с поджаренным на масле мелко нарезанным луком и все вместе хорошо прогреть на сковороде.