Кисель «Слоеный»

Котлеты запекать на блюде или решетке при полной мощности около 4 мин. Яйца сварить вкрутую, отделить желтки, растереть их в керамической посуде деревянной ложкой или пестиком, добавляя готовый соус «майонез», а затем густую сметану, размешать до однородной консистенции, добавить мелко нарубленную зелень петрушки и укропа. Добавить толченые стручковый перец, чеснок и соль.

Подготовленное филе рыбы без кожи и костей варим, охлаждаем и нарезаем тонкими ломтиками. Любые съедобные грибы перебрать, очистить от мусора и земли, тщательно промыть, крупные — разрезать на части, отварить до готовности в подсоленной воде (пока грибы не осядут на дно кастрюли). Чтобы они находили один на другой.

Положите в салатницу и заправьте приготовленным майонезом.

Желатин подогревают, процеживают, немного охлаждают.

Замесите мягкое тесто. 1/3 теста отделите и добавьте 1-2 ч. л. сметаны и 1 ст. л. муки. Вылить уху в тарелку и подавать на стол. Затем добавить корицу и перемешать. В кипящей воде отварить пельмени, выложить в глубокую миску, залить горячим бульоном и посыпать рубленой зеленью. За несколько минут до готовности обильно посыпьте тушеную капусту мелко нарубленным укропом. «Баварская пикантная капуста» составит идеальную пару с жареными свиными или бараньими ребрышками. Яйца взбить с сахаром добела, добавить тертую морковь, растопленное масло, муку с ванильным сахаром и разрыхлителем. В белый рыбный соус добавить отвар шампиньонов. Проварить дольки в сахарном сиропе 15—20 мин. Подавать, посыпав тертым сыром рокфор. Это приятный прохладительный напиток в жаркое 38 летнее время. Капусту нашинковать, посолить, потушить в масле.

Картофель и морковь тщательно промыть, отварить в мундире, остудить и чистить от кожуры.

Сочетание фенхеля с цитрусовыми и петрушкой – просто замечательное. Мясо нарезать кубиками, лук нарезать полукольцами, помидоры нарезать ломтиками.

Тесто раскатать в пласт толщиной 5—6 мм и разрезать на полоски шириной 14-15 см. Постепенно добавить муку и замесить тесто. Подать с зеленым луком, уложенным «снопиком», и лимоном. Свинину нарезать на кусочки, отбить, посолить, поперчить. Долить достаточное количество воды и варить под крышкой на слабом огне.

Взять 120 г сливочного масла, медленно его растопить, отделить сыворотку, а в чистое масло добавить несколько капель лимонного сока. В готовую кашу положите спассерованный в масле лук и зелень. Просеять муку, крахмал и порошок какао и смешать с яичной массой. Отдельно предложить расстегаи с грибами и мясом.

На гарнир рекомендуются пюре из овощей или ту­шеный чернослив. Готовые вареники полить сильно разогретым маслом. Залить бульоном, вскипятить, всыпать рис, сварить до готовности. Казалось бы – пирожное-безе, ничего особенного… Но посмотрите, какая красота получается, если подойти к этому десерту творчески. Этот процесс должен длится до тех пор, пока на поверхности теста не появятся бороздка. Взбить до густоты яичные белки и смешать их с орехами до образования своеобразной ореховой пасты. Приготовить опару из теплого молока, размешанного с дрожжами и 200 г ржаной муки.

Очистите перец от хвостиков и cемечек. Присыпать тонким слоем муки, накрыть и поставить в теплое место без сквозняков. Пласт, который побольше, выложить в форму диаметром 27 см. Укра­сить салат маслинами без косточек.

Натрите мясо чесноком и черным перцем грубого помола, положите в жаропрочную миску, смазанную маслом, поставьте в духовку, запекайте 15 мин. 2 Для приготовления йоркширского пудинга надо просеять муку в миску и, добавив щепотку соли, сделать углубление в центре. Отруби просеять, залить горячей водой, прокипятить в течение 5 минут на огне, настоять и процедить. Если таких условий нет, то помидоры необходимо консервировать. Вставить в мясо термометр.

Рекомендуется к блюдам из телятины и домашней птицы. Вложить сельдь, влить немного горячей воды, чтобы она покрыла сельдь, и кипятить 7 мин. Приготовить белковый состав, как для обычного безе.

Нарезать на кусочки величиной с яйцо (можно крупнее) раскатать в круглую лепешку. Последовательно смешайте все продукты для теста, взбейте их. Довести до кипения. К столу напиток подать сразу после приготовления. Филе рыбы вымыть, нарезать полосками, посолить, полить лимонным соком. Затем перец обжарьте на масле в течение 2 минут. Разобрать размоченный и отжатый белый хлеб и размешать на небольшом огне с малым количеством воды в однородную массу.

Все тщательно перемешать, на сильном огне довести до кипения, засыпать весь оставшийся сахар, снова довести до кипения и варить при сильном кипении ровно 1 минуту. Тщательно все размешайте и доведите до кипения, варите соус не более 5 минут.

Если будет недостаточно густ, добавить муки, растертой с маслом, раз вскипятить. 4 ножки обварить кипятком, очистить ножом от шерсти, вымыть, опустить в холодную воду с кореньями (всех кореньев по 1/2 штуки), лавровым листом, душистым перцем и уксусом, но без соли. Подсушивают цукаты в духовке при температуре не выше 40 градусов в течение 8—10 часов. Вместо кровяной колбасы можно использовать жареную вареную колбасу.

На тесто положить 0,5 ч. л. сахара и мелко порезанный ревень.

Подать с соусом, отварным картофелем и овощами.

Смешайте ингредиенты в шейкере, хорошо потрясите, перелейте в широкий низкий бокал и добавьте 2 кубика льда.

Затем влить оставшееся сухое белое вино и охлажденное шампанское. Подго­товленные клубни выложить па блюдо, прогреть в течение 2-3 мин на полном мощности.