Картофельные галушки с томатным соусом (по-румынски)

К бифштексу можно подать жареный картофель или сложный овощной гарнир, струганный хрен или яичницу-глазунью (она обычно кладется на бифштекс).

Суп посолить, положить в него нарезан­ное кубиками мясо курицы и дать закипеть.

Пюре будет более если взбить его миксером. Муку перемешать в миске с сахаром, положить масло куском и порубить все до тех пор, пока не получится как бы маслянистая крупа.

Шампиньоны промыть, разрезать каждый на 4 части. Положить, пересыпая стаканом сахара, 1,2 кг черники, или черной смородины, или крыжовника, или сливы, вишни (без косточек), или яблок, груш (порезанных ломтиками).

Возьмите лист бумаги с мукой так, чтобы получился желобок, и, непрерывно размешивая венчиком, всыпьте всю муку сразу Размешивайте, не снимая с огня, до получения однородной массы. Мякоть помидоров мелко порезать, смешать с измельченным укропом и зеленым луком, покрыть этой смесью фаршированные помидоры и подать к столу.

Фарш хорошо вымесить, наполнить кишки, перевязать концы и согнуть колбаски подковой. Половину капусты положить в кастрюлю, посыпать черным перцем, положить мясо и покрыть его оставшейся капустой. Затем добавить дрожжи, разведенные теплой водой, положить изюм и нарезанные дольками лимоны.

Если осот очень горький — вымочить 10 мин. в соленой воде. Репчатый лук и морковь почистить и порезать кубиками. Тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной 4—5 мм. После этого лук нужно очистить, срезать шейки и донца луковиц. Готовое тесто скатать в шар и накрыть миской, чтобы не подсыхало.

Колотый лед тоже поместить в миксер.

Из мясной массы сформовать 4 лепешки, положить на каждую ломтики грибов, по дольке яйца и веточке укропа, полить кет­чупом. Влить сметану.

Возьмите небольшую миску и смешайте в ней кетчуп, воду, вустерский соус, сухую горчицу, соль и перец. В готовую запеканку положите сливки. Влить 1 1/8 стакана растопленного масла, добавить лимонной цедры, месить до тех пор, пока не покажутся на тесте пузырьки и тесто будет отставать от рук и посуды. Затем введите лапшу и добавьте перец. Нарезать лук кольцами, натереть морковь на крупной терке (или нарезать тонкими по­лосками). Раскатать жгутик из этого же теста, оформить бортик, смазать желтком.

Готовую кашу сверху посыпьте измельченными орехами, украсьте фруктами и цукатами. Все продукты, за исключением конфитюра, быстро замесить. Смазать противень сливочным маслом.

Из каждого яблока удалите сердцевину, семечки и порежьте небольшими кубиками.

В этом случае тушить их придется только 10 мин. Отварить на пару около 30—40 мин. А у вас. Разложить ломтики мяса на подогретом блюде. Перец моют, удаляют семена и нарезают кольцами.

Переворачивая, обжаривать на гриле около 15 мин.

Мясо нарезать кусками. Сыр соединить с сахаром, лимонным соком и цедрой, добавить сливки или сметану и хорошо взбить. Затем переложить ее на смазанный жиром противень, поставить в духовой шкаф и запекать до образования румяной корочки. Чили, чеснок, лимон, сахар, уксус, 2 ст. л. пива, томатный соус и креветки взбейте миксером в густой соус.

Соединить воду, соль, жженый сахар, чеснок. Сформовать шар, положить в миску, обсыпанную мукой, покрыть полотенцем, поставить в теплое место на 3 часа. Выложите на бумажное полотенце, дайте жиру стечь. Помидоры вымыть, разрезать на дольки. Вырежьте стаканом диаметром 7 см кружочки и выложите их на противень. Выпекать пиццу при температуре 160—190° С в духовке в течение 15—20 минут. Выложить из формы и снять бумагу.

Измельчить 50 г грецких орехов, истолочь с солью, прибавить мелко нарубленный репчатый лук и нарезанную зелень (лучше кинзу). Взбить 3 желтка с сахаром (75 г) и 1 столовой ложкой муки, заварить на медленном огне, разбавив молочной смесью, в которой варились снежки. Свинину нарезать кубиками, залить 1.5 л холодной воды, добавить специи, нарезанный лук, лавровый лист и поставить варить до мягкости. Азиатская кухня всегда отличается потрясающим богатством вкуса и аромата, и это блюдо (со множеством приправ, названное по имени индийской провинции Гоан) достойно быть в меню хорошего ресторана и, конечно же, на вашем столе.