Картофель запеченный

Из целого рыхлого кочана белокочанной капусты вырезаем кочерыжку так, чтобы кочан остался целым, затем кочан промываем, погружаем в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой и провариваем примерно 12—15 минут до полуготовности, остужаем. Добавить мелко нарезанный лук, чеснок, томат-пюре. Прогреть смесь на умеренном огне при постоянном помешивании до получения густой массы. Жир растопить и обжарить в нем рубленый лук до светло-желтого цвета, затем добавить муку и также подрумянить ее. За несколько секунд до готовности добавьте в кастрюлю тушеную свеклу и зелень, лавровый лист, закройте кастрюлю крышкой, поварите 3—5 минут и снимите кастрюлю с огня. Добавить соль, черный молотый перец, растительное масло. Треску уложить на кусок фольги, предварительно смазав его салом. Из полученного отвара приготовить желе. Снова поставить тесто в холодильник на 20—25 мин и снова раскатать 2 раза, опять поставить в холодильник на 20 мин, еще раз раскатать 2 раза и поставить в холодильник на 20 мин, после чего раскатать в последний раз в пласт толщиной в полпальца.

Постругать сливочное масло хлопьями в миску и смешать его с сахаром, миндалем, яйцами, корицей, кардамоном, гвоздикой, мускатом и солью.

Две трети теста раскатать по величине формы и положить на дно. Истолочь и залить 3,5 л очищенной водки, 2 недели настаивать в тепле, перегнать через куб, добавив 1,2 л воды. Сделайте тесто и раскатайте его тонким слоем толщиной в 1 мм. Нарезанные овощи смешать и пассеровать до готовности.

Взбивать еще несколько минут. Украсить ломтиками абрикоса или лимона. Измельчите шоколадное и миндальное печенье в кухонном комбайне в порошок. Кладем в кастрюлю, дно которой покрываем небольшим слоем воды, порезанные томаты и варим, помешивая, до загустения. Смешать помидоры, лук, чеснок, чили и измельчить до однородного пюре. Очищенный картофель отварить до готовности, воду слить, обсушить картофель и, не давая ему остыть, смешать с приготовленным луком, влить все масло и толкушкой истолочь в однородную массу, добавить мелко нарезанные соленые огурцы, поперчить, выложить на доску, скатать в толстый валик, переложить на овальную тарелку, обсыпать рубленным яйцом и зеленью. После чего откройте крышку, накройте кастрюлю тонким чистым кухонным полотенцем и плотно закройте крышкой, оставьте на минимально малом огне ещё на 15-20 минут.

Картофель и капусту положить в бульон, довести до кипения, добавить свеклу, коренья и лук, оставшийся квас, при необходимости посолить и варить до готовности. Смесь залить водкой, дать настояться три дня, после чего перегнать. Филе индейки режется на кусочки среднего размера и обжариваются на растительном масле до готовности. Взять один из следующих сортов тыквы: «дастор», «чилим», «каратинный» или «витаминный». Наполнить помидоры приготовленным фаршем и сверху фарша на каждый помидор положить кусочек жареного гриба. Выпекать в течение 45-50 мин при температуре 230° C. Следующий круг намазать хреном со сметаной и мелко рубленым яйцом. Перед подачей к столу посыпать сахарной пудрой. Немного поварите, подавайте с растопленным сливочным маслом или сметаной. Сверху в один слой расположить подготовленные «мешочки».

Отдельно подают кетчуп. Когда будут готовы, положить масло, сметану, соль. Такой суп можно приготовить на грибном бульоне или на овощном отваре. Форель разрезать на порционные куски, посолить, положить в керамический горшок (или в чугунную сковороду с высокими бортами), залить уксусом и мариновать 15-20 минут. Готовый суп подавать горячим, заправленным сметаной и посыпанным сверху обжаренным хлебом и рубленой зеленью. Мясо индейки нарезают небольшими кубиками и обжаривают в сливочном масле. Готовую массу кладут в горшочек, добавляют жареное мясо. Картофель очистить, помыть и нарезать соломкой. Поверхность торта покрыть глазурью.

Тесто должно быть такой густоты, чтобы его едва можно было слегка раскатать скалкой на столе, подсыпая немного муки. В отдельной посуде смешать соль, черный молотый перец, лимонный сок, сахарную пудру, сок оставшегося апельсина, растительное масло, апельсиновую эссенцию и заправить получившейся смесью салат.

Тщательно перемешать.

Рыбу очистить, выпотрошить, хорошо вымыть под струей холодной воды.

Готовое рагу подавайте с картофельным пюре и отварными макаронами.

Прикрыть тесто холщовой салфеткой и дать постоять 30 минут. Перебранный, вымытый, мелко нарезанный шпинат посолить, потушить в собственном соку и перемешать с размоченным и отжатым белым хлебом, мелко нарезанной кубиками колбасой или мясом, пряностями. Колбасу очистить и нарезать кусочками. Подавать к столу горячими или немного охлажденными. Сверху полить майонезом.

Вымочив в холодной воде 2—3 часа, миндаль пропустить через мясорубку с частой решеткой, понемногу подливая молоко, чтобы он не замаслился. В кружке смешать мед, масло и молоко. Постепенно добавить половину сыра и горчицу, тщательно перемешивая, нагревать в режиме «МЕДЛЕННОЕ КИПЕНИЕ» 2—3 мин, помешав 1 раз.