Карибские отбивные

Приготовить тосты в духовке или тостере и еще горячими натереть разрезанной долькой чеснока. Шпинат и щавель смешать, развести отваром от шпината, вскипятить и охладить. Из спелых крепких помидоров вынуть мякоть, положить в них размятые рыбные консервы, залить смесью из тертого сыра и майонеза. Обжарьте до золотистого цвета лук, сварите вкрутую яйца. Затем куски мяса надеть на шпажки вместе с зачищенными от пленки почками с одного конца и помидорами с другого.

Выпекать при температуре 170 градусов. Запекать до желто-коричневого оттенка. Мясо нарезают кусочками весом 20—25 г, заливают водой. Баранину промыть, опустить в кастрюлю с холодной водой и сварить бульон, затем вынуть мясо и нарезать его небольшими кубиками.

И дело даже не в «Правде». Чеснок очистить, мелко нарезать и растереть с 0,5 ч. ложки соли.

Готовые котлеты заливают соусом, разбавляя тот, в котором они жарились. Мозги для медальонов очистить от пленки, сварить до готовности в соленом кипятке, остудить, порезать поперек тонкими ломтями.

В оставшийся жир положить предварительно отцеженную нашинкованную капусту и жарить при непрерывном помешивании в течение 5-6 минут. Скатываем из теста колбаски диаметром 5 см и нарезаем на кусочки шириной 1 см. Посыпать перцем. Смесь хорошо размешать и выложить на вишни. Включите духовку, установив требуемую температуру, и выньте противень. Растительное масло смешайте с уксусом и заправьте винегрет. Зелень петрушки и сельдерея порубить.

Снять с противня, в котором жарилось мясо, как можно больше жира, поставить противень на средний огонь и довести до кипения. Нашинковать яблоки. Затем по желанию процедить, добавить лавровый лист, корень пастернака, перец и еще проварить 5 минут.

Помидоры помыть, срезать верхушку, удалить сердцевину, посолить, посыпать перцем и слегка протушить на масле. Все компоненты должны иметь комнатную температуру.

После выпечки посыпать сахарной пудрой. промытые и нарезанные грибы отварить в подсоленной воде с пряностями, затем грибы вынуть, дать воде стечь, положить на сковороду с нагретым жиром и поджарить. картофель нарезать ломтиками и тоже поджарить. к концу жарения посолить, смешать с жареными грибами и отдельно поджаренными ломтиками лука. при подаче на стол можно на одном конце блюда положить жареный картофель, на другом — жареные грибы, а сверху украсить ломтиками лука. После обработки банки герметически укупорить, перевернуть вниз горлышком и охладить при комнатной температуре. Готовый язык окунуть в холодную воду и быстро снять с него кожу. Разогрейте в кастрюле с толстым дном на среднем огне гхи и добавьте семена кумина. Затем форму вынуть, опустить на несколько секунд в горячую воду и содержимое выложить на блюдо.

Затем залить двумя стаканами кипятка, процедить и охладить до комнатной температуры. Затем все соединить с заваренным тестом. В конце варки добавить лимонную кислоту. Вылепить толстый короткий жгут и тонкий длинный.

Приготовить кляр. Подготовленного цыпленка отварить в подсоленной воде, вынуть и слегка охладить. Огнеупорную форму смазывают сливочным маслом и посыпают панировочными сухарями.

Балык готов через 3—4 недели. Колбасу и копченое мясо нарезать соломкой, огурцы — кубиками.

В кастрюлю положить фрукты слоями, чередуя со слоями сахарного песка, поставить в прохладное место на сутки, время от времени перемешивая.

Приготовить помадку: ингредиенты, указанные в рецепте, смешать, довести до кипения (масло положить в последнюю очередь). Можно сдобрить растертыми грецкими орехами. Добавить апельсиновую корочку, соду и сок лимона, все перемешать. После размораживания полуфабрикат доварить до густой консистенции и в случае необходимости подсластить. Морковь, петрушку, лук мелко нарезать, поджарить на растительном масле и соединить с грибами. Яблоки (не очень кислые) очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками (1 см) и слегка поджарить на масле. Сни­мите с водяной бани и энергично взбивайте, пока крем не станет воздушным и не охладится. Добавить имбирный порошок, глютамат, уксус, масло так, чтобы фасоль равномерно была погружена в приправы, и оставить на 5—10 минут.

Добавить цикорий и перемешать.

Сметану и йогурт перемешать и распределить по овощам. Запекать целиком либо в виде цыплят табака. Рубец подавать холодным. Можно класть и целые яблоки — в этом случае подбирают плоды средней величины.

Выцекать коржи из каждого теста отдельно в средне нагретой духовке до легкого подрумянивания. Готовый суп заправить яично-молочной смесью и маслом. Накрыть булочки верхними половинками.

Для маринования отобрать равномерно окрашенные корнеплоды.

На эту же сковороду влить бульон, довести до кипения, а затем снять пену и, вращая сковороду слева направо, струйкой влить крахмал, разведенный холодной водой (в соотношении 1:2).