Ингберлах (морковь в сахаре)

Если не можете найти в продаже ванильный сироп, сделайте его дома.

Муку поджарить вместе с маслом, подливая холодное молоко и помешивая, пока на дне не получится густая масса.

После чего маринад слить, добавить морскую капусту, перец растительное, часто, все перемешать.

Готовую аджику лучше всего хранить в стеклянной посуде, плотно закрыв крышкой. замесить тесто, как на "медовички обычные", поставить его в холодное место на день-два, потом раскатать, выкроить коржики, смазать белком, макать в измельченные орехи и печь в горячей (200е) духовке в течение 10 минут. Орехи и семечки обжарить и снять кожицу, сухофрукты, цукаты, изюм измельчить, добавить сахар, поджаренную муку, кунжутное масло, душистое масло — все перемешать. Добавьте шампиньоны, тмин. лавровый лист; соль и перец, все перемешайте. Гречневую кашу положить в смазанный жиром горшочек, посредине сделать углубление, туда положить поджаренную рыбу и обжаренный лук.

Нарезать сыр небольшими кубиками, смешать с очищенными от кожуры и сердцевины яблоками и грушами, также нарезанными кубиками.

Положить кочешки на 10—15 мин в холодную воду, затем ее слить и промыть капусту не менее двух-трех раз. Снять со сковороды, а в оставшемся жире обжарить мелко нарубленный лук. При подаче на стол полить образовавшимся при жарке мясным соком. При выдаче поливают сметаной. Посыпать сыром «Пармезан» и запекать в разогретой до 190° C духовке 30-35 мин до золотистой корочки. Приготовить бездрожжевое слоеное тесто. Затем нарезать языки широкими тонкими ломтиками наискось, начиная с толстого конца.

Противень смазать маслом, посыпать мукой, вылить в него тесто и медленно выпекать изделие до готовности. Добавляем тыкву, батат, морковь, картошку, молоко и лавровый лист. Рыбу очистить от костей и разделать на филе. Заправить льезоном. Затем на 1—2 минуты опускают в холодную воду и дают ей стечь. Сразу же подать напиток к столу с соломинкой для напитков. Потом отставить, переложить рыбу на блюдо, подлить несколько ложек этого бульона, посыпать крутыми мелко нарубленными яйцами, полить маслом, в которое всыпать сначала нарубленной зелени петрушки.

В бокалы кладут кубики льда, разливают коктейль. Готовую утку извлечь из кастрюли вместе с решеткой, подливу процедить, довести до кипения, загустить крахмалом, добавить немного глютамата натрия.

На середину каждого кружочка положить подготовленный фарш, сложить кружочки вдвое и защипать края.

Петрушку и укроп вымыть, дать воде стечь и нарезать зелень на кусочки длиной 0,5 см.

После этого остатки жира снимают, бульон процеживают. Приправить молотым орегано, молотым перцем и солью. Стручки перца положить на сковороду и без добавления жира запечь со всех сторон до получения красивого коричневого оттенка.

Выложить рыбу на блюдо, полить жидкостью, оставшейся в кастрюле и украсить ломтиками лимона и зеленью эстрагона. Шампиньоны вымыть, отварить до готовности, мелко нарезать, соединить с телятиной, посолить и поперчить по вкусу и перемешать.

Дважды пропустить через мясорубку подготовленные яйца, куриное филе, лук. морковь и яблоко, посолить, поперчить и тщательно вымешать, охлаждать в холодильнике 1 час.

Изделия положить на глиняную сковороду (кеци), накрыть второй такой же глиняной сковородой и запечь на раскаленных углях.

Еще 5—10 минут — и суп готов. Заливаю этим соусом готовую печенку. Взбить с помощью миксера яичный желток, сахар, кофе, тертый шоколад и сливки.

Запекать 8—10 минут при полной мощности. Через 1,5 ч добавить в сковороду. Думаю всe предельно ясно. Подается соус к мясным и рыбным студням, холодным овощам, жареной свинине и т. п. Отцедить и положить его в кастрюлю, залить горячим молоком, добавить сахар по вкусу и на слабом огне довести рис до мягкости, а кашу до густоты.

В миске взбить сливочное масло с сахарным песком, мукой, яйцами, измельченной цедрой лимона и изюмом, вымоченным в роме. Прогреть небольшую емкость для поджаривания.

Полить рыбу масляной смесью.

Слить воду и подсушить его на абсорбирующей бумаге. Выпекают в предварительно разогретой духовке 10—15 мин. Обжарьте ягоды. На рокфор положить по половинке виноградины. Пропустите смесь через сито. Капусту отварить в подсоленной воде, разобрать на листья и отбить их деревянным молотком. Выжимают сок из апельсина. Свежие ягоды(черника, малина, ежевика, клубника, земляника, черная смородина, жимолость, голубика) аккуратно вымыть, стараясь не повредить, уложить на середину блинчика, всыпать по 1 чайной ложке сахарного песка и, завернув конвертиками, сформировать блинчики.

Залейте ее водой, нагрейте до кипения, снимите с огня и выдержите 20 минут. Посолить, посыпать измельченной зеленью петрушки и укропа, уложить вокруг нарезанные кружочками яйца. Начини этой смесью каплуна и зажарь на вертеле. Затем полить смешанной с горчицей и мукой сметаной, посолить, посыпать вегетой, положить давленный чеснок, мелко порезанную петрушку и все вместе немного потушить. Затем добавить сметану, тертый хрен и осторожно перемешать. Шницели из телятины можно подавать с жареными боровиками, сыроежками или шампиньонами. Перед подачей омлет оформите зеленью укропа. Курагу и засахаренные финики без косточек нарезать маленькими кусочками, добавить очищенные и нарезанные кружочками бананы, мелко порубленные миндальные ядра, сахарную пудру и тщательно перемешать.