Холодная курица под острым соусом

Бекон нарезать тонкими ломтиками. Мелко нарезанный лук спассеруйте в сливочном масле, остудите и накройте им слой сметаны. Свежие помидоры аккуратно нарежьте кружочками. Свиную грудинку порубить на порционные куски, посолить. В отдельной посуде взбить яйца с солью, добавить петрушку, укроп, базилик, эстрагон, перемешать и вылить в сковороду с тушеными овощами. Посолите, поперчите, всыпьте раскрошенный бульонный кубик, залейте горячей водой и готовьте под крышкой 10 минут при полной мощности.

Раскатайте оставшееся слое­ное тесто и вырежьте полоски шириной 1 см. Кусочки налима выкладывают на решетку и жарят над раскаленными углями до появления золотистой корочки.

Крем «Птичье молоко». Поставить в холодильник.

Размолоть вместе, до получения мелкого порошка. Луковицы почистить и мелко порезать.

Чеснок измельчить.

Примечание. На 4-й день апельсины разрезать пополам.

В полученную массу добавить вино или ликер и снова довести до кипения.

Сформировать котлеты, обвалять в сухарях и жарить на растительном масле. Сваренные вкрутую яйца разрезать на половинки и вынуть желтки. Затем достаньте ее из воды и положите в разогретую, но уже выключенную духовку для того, чтобы она как можно лучше подсохла. Из указанных ингредиентов замесить крутое тесто, разделить на кусочки и раскатать кусочки в кружки диаметром 10 см, толщиной 2 мм.

Замочите хлеб в теплой воде, отожмите, натрите на терку лук, потолчите чеснок, положите все в фарш, посолите, поперчите, добавьте тмин и хорошо помесите 10 минут. 3aтем отрывайте от фарша кусочки - величиной с грецкий орех, покатайте в руках, сделайте шарик, положите и придавите слегка, чтобы получилась маленькая круглая котлетка.

В чугунном казане или другой глубокой толстостенной посуде нагреть топленое масло и обжарить на нем мелко нарезанные куски курицы. Ликер полностью готов к употреблению, когда сахар полностью растворится. Смешать в блендере: 2 яйца, 1/2 стакана или чуть больше молока, 250 г тофу, 1/2 чайной ложки свежевыжатого лимонного сока, 1 стакан свежих листьев кинзы, мелко нарезанных и слегка примятых.

Когда рулет всплывет, осторожно вынуть его, развернув салфетку. Полученное пюре разделать в виде шариков или столбиков весом 50—60 г, обвалять в муке, смочить яйцом и запанировать в молотых сухарях. К основной массе салата добавьте изюм и посолите всю смесь.

Уложить слоями подготовленный хлеб и яблоки на смазанную маслом и обсыпанную молотыми сухарями сковороду, залить смесью молока с яйцами и запекать в духовом шкафу в течение 20—25 минут при температуре 180 °С. Сварить кашу. Бланшировать в воде, добавив немного лимонного сока в течение 10 мин. Ввести соду, измельченную массу изюма и все еще раз перемешать до консистенции густоватой сметаны, Вылить тесто в подготовленную форму и печь при 190—200°С до готовности. Кусочки лука длиной около 3 см запечь до румяной корочки на решетке или на противне и тоже положить в маринад. Пробуйте, получается отличное "нескучное" блюдо. Тесто раскатать тонким пластом и нарезать ромбиками. Если вы ждете гостей, то соус лучше готовить за сутки до подачи на стол. Лук очистим и нарежем кубиками.

На посыпанной мукой поверхности раскатать из теста большой тонкий прямоугольник. Готовые бобы откинуть и заправить маслом.

Положить в неглубокую посуду, накрыть пергаментной бумагой и прогревать 4,5—5,5 мин при мощности выше средней. Способ приготовления. Доску присыпьте мукой, раскатайте каждый шарик, положите начинку, защипайте, как пирожок, немного сплюсните, чтобы шов не выделялся.

Такое же варенье можно пригото­вить из цветков жасмина и сирени. Таким образом фильтрование идет быстрее.

Морковь натереть на крупной терке, очищенную тыкву порезать кусочками — 1 см на 1 см, перец — тоже мелко, помидоры, чеснок пропустить через мясорубку, зелень измельчить. Отдельно подать салат из квашеной капусты или соленые огурцы.

Картофель или макароны, морковь, яйца отварить и мелко нарезать. Выложите на блюдо, посыпав нарезанным зеленым луком.