Фруктовый салат «Лилия»

Маринуйте в холодильнике около 2 часов. Приготовленную начинку нанести на подпеченное в форме тесто и снова поставить в духовку для допекания на 30 минут.

Остальные продукты перемешать с капустой, охладить в холодильнике, после чего можно подавать на стол. Замесить тесто из муки, воды, яйца и соли. Таким образом получается толстый гренок с сыром и филе внутри (края гренка выровнять). Кабачки плотно уложить в банки, влить горячий томатный соус, добавить перец горошком. Охлажденные абрикосы вынуть из воды, просушить, удожить в банку и залить холодным сахарным сиропом Наполненные банки плотно закрыть, поставить в горячую воду и пропарить 10—15 мин. (банки емкостью 0,5 л — 10 мин., банки емкостью 1 л — 15 мин.) Апельсины помойте и насухо вытрите. Томить 15-20 минут, не доводя до кипения. Сверху украсьте блюдо веточками свежей петрушки.

Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, натереть, смешать с хреном и сметаной. Хорошую, сладкую, очищенную и промытую морковь нарезать, положить в кастрюлю, налить немного воды и тушить до размягчения.

Все хорошо перемешать, выложить в салатник и украсить зеленью петрушки. Подавать в горячем виде. Приготовленную массу распределить (лучше всего при помощи кухонного шприца) на слегка смазанном жиром и посыпанном мукой противне.

Людям питта-конституции следует употреблять это блюдо в очень умеренных количествах. Для этого рыбу надо промыть, залить водой и поставить в холодильник на несколько часов. В кипящую воду положить целый сырок и, размешивая, дать ему расплавиться. Для этого 1 ст. ложку растопленного сливочного масла смешать с 1 ч. ложкой крутого кипятка и в эту смесь внести настойку шафрана.

Подавать к столу в холодном или горячем виде. Для получения характерной формы патыра продавливают в середине толкушкой или тыльной стороной стакана и обязательно накалывают продавленную часть вилкой.

Вымешать с 1 сырым яйцом.

Подготовленную брюкву обжарить на хорошо прогретой сковороде со сливочным маслом с обеих сторон.

В кастрюле залить смесью воды и сметаны. Вымыть свиную грудинку, перерубить косточки, сделать ножом большое отверстие между костями и мясом и нафаршировать следующим образом: нашинковать маленький кочан свежей или кислой капусты, смешать с 5 кислыми яблоками, мелко нарезанными, ложкой масла, нафаршировать грудинку, зашить, посыпать мелко нарезанной луковицей, подлить ложки 3 воды и жарить в печи. Грудки охладить и нарезать кубиками. Поло­жить на них нарезанный кольцами поджаренный репча­тый лук или растертый чеснок. Если шарик твердый — масса готова).

Куски курицы и мяса пожарим 10 минут; можно подлить масла.

Лук репчатый нарезать и обжарить до золотистого цвета. Подавать с мелко нарезанной зеленью укропа, петрушки или зеленым луком. Нарезать его ломтиками толщиной 1—2 см.

Тушить в течение 15-20 минут, затем добавить протертые помидоры, немного воды и тушить еще 15 минут.

Добавив в него корицу, размешать, всыпать столько муки, чтобы получилось тесто средней консистенции. Раковины мидий зачистить от наростов, хорошо вымыть щеткой, чтобы они не загрязнили бульон, уложить в кастрюлю и влить белое вино и холодную воду. Во время выпекания груши опустятся и тесто их скроет. Лук нарезать кубиками и спассеровать в масле на сковороде. Выложить кукурузу на угли так, чтобы между початками оставалось около 2-3 см. Вымыть, очистить от кожуры и семян: 3 огурца небольших размеров и нарезать их крупными кусками. На поверхности, смазанной маслом, раскатать блин, нарезать стаканом кружочки. Хорошенько смешайте вилкой муку, от центра воронки к ее краям. Нарезать мелкими кубиками шпик и обжарить его на сковороде до светло-желтого цвета; затем добавить мелко нарезанный лук и все вместе обжарить до золотистого цвета, после чего соединить все продукты и перемешать. Вынув из мешка, украсить зеленью.

Стерилизовать при 100° С: банки вместимостью 0,5 л — 65 мин, 1л — 75 мин (при слабом кипении воды в стерилизаторе). На начинку можно положить кусочек рыбы или кружок вареного яйца.

Затем добавить мелко нарезанный щавель и довести до кипения, посолить.