«Ежевичка»

Охладить, расфасовать в сухие банки, поставить в холодное место. Влить 1/2 стакана бульона, снять с огня и перемешать с яйцами, разболтанными с молоком. Жарить до образования румяной корочки. Добавляют ее к мясу, отваривают все до готовности, после чего мясо и почку охлаждают и нарезают. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать.

Возьмите творог, добавьте муки для вязкости и яйца, растертые с сахарным песком. Готовую рыбу выложить на блюдо, сверху положить баклажаны, посыпать рубленой зеленью и тертым сыром, зернами граната, добавить гранатовый сок. Морковь нашинковать. Влить сметану, довести до кипения, посолить, поперчить.

После того как сахар полностью растворится, поставьте кастрюлю на огонь и доведите сироп до кипения.

Меняется вкус и от того, кладется сыр на или под ветчину.

Это будет, можно сказать, их «звездный час» на вашем столе. сваренный или сырой картофель, нарезанный ломтиками, обжарить, положить на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень, алюминиевую сковороду или миску. затем взбить яйца, посолить, добавить немного молока или сметаны и залить картофель. сверху посыпать тертым сыром, полить маслом и запекать в духовке до золотистой корочки. запеканку подать в той посуде, в которой она выпекалась.

Немного потушить — до первых пузырьков — и подавать на стол. Смазать формы изнутри растительным маслом, чуть-чуть подогреть. Сделать зразы по 2 штуки на порцию, нафаршировать изюмом, обвалять их в муке, поджарить на сливочном масле и полить сметаной. Посте этого раз пятьдесят побьем его о подпыленную мукой доску. Пропустить мясо через мясорубку вместе с репчатым луком и зеленью. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Приготовить фарш: смешать измельченные отварные грибы с обжаренным на сливочном масле луком, рублеными яйцами, порубленной зеленью петрушки (оставить немного для украшения), поперчить и посолить Каждую огуречную «лодочку» заполнить фаршем, соединить половинки вместе, перевязать ниткой, положить в кастрюлю. Все тщательно перемешать веничком или ложкой.

Отвар процедить, добавить сахар, очищенные и нарезанные яблоки. Сваренные вкрутую яйца очистить и мелко нарезать. Луковицу мелко нарежьте и обжарьте в масле и муке.

Снимите с него пирож­ные и оставьте остывать на ре­шетке для тортов. Овощи нарезать небольшими кубиками, вбить в них яйцо и добавить тертый сыр. С лимона и апельсина срезать кожицу (цедру).

Подготовить грибную начинку: грибы отварить и пропустить через мясорубку вместе с вареными яйцами, посолить. Сковороду поставить в духовку до расплавления сыра. Готовое желе горячим разлить в банки.

Украсить редисом, веточками петрушки или сельдерея. Охладить и очистить от кожуры. Тесто должно представлять собой вязкую массу. Приготовить безопарное дрожжевое тесто (см. рецепт «Беляши с говядиной»). Затем кладут сливочное масло, соль по вкусу, хорошо взбивают и дают вскипеть. Подавайте котлеты горячими. На каждую порцию положим сырой желток в половинке скорлупы.

Сливочное масло растопите на сковороде и обжарьте на нем лук до золотистого цвета.

Тесто выпустить на смазанный маслом и посыпанный мукой лист в виде булочек, посыпать сахарной пудрой и выпекать при температуре 120—130 °С в течение 20—30 минут. Когда я была маленькая, моя бабушка брала меня вместе с собой на рынок, и я помню, как тщательно и придирчиво она выбирала там курицу для бульона.

Приправить.

Квашеную капусту потушить с добавлением свиного сала, филе копченой скумбрии (сельди) и измельченного репчатого лука.

В оставшуюся часть теста всыпать пол пачки детской муки и поставить на холод.

Морковь и пастернак очистить, отварить вместе и нарезать мелкими кубиками.

Для подготовки скорлупы сделать отверстие с острого края, удалить содержимое, яйца промыть и просушить. При подаче в тарелки положить отварной рассыпчатый рис, налить суп и заправить сметаной.

Зелень мелко порубить и соединить с размягченным маслом. Яйца взбить, посолить и поджарить на раскаленной сковороде в небольшом количестве растительного масла, затем переложить в миску. Муку смешать с крахмалом и содой, соединить с растертой массой. Непастеризуемое варенье перед расфасовкой охладить.

Запекать в духовке.