Биточки пшенные с грибным фаршем

Толстые котлеты можно разрезать пополам и на каждый бутерброд класть по половине.

Раскатать тесто скалкой в пласт толщиной 0,5 см, нарезать его в виде квадратов, которые сложить треугольниками или цилиндриками диаметром 5 см.

Взбить белки в густую пену, добавить постепенно сахарную пудру, слегка перемешать и выложить горкой в креманки или вазочки. Гарнир - картофель жареный, отварной или картофельное пюре или рассыпчатая каша, пшеничная, ячневая, рисовая или гречневая.

Получается пикантно и вкусно. Картофель и репу почистить и порезать брусоч­ками.

Готовые изделия сложить в тарел­ку и посыпать сахарной пудрой или залить густым сиропом.

Рыбу промоем, осушим, сбрызнем лимонным соком, накроем и дадим 15 минут вылежаться.

После того как рыба начнет приобретать золотистый цвет, ее надо перевернуть. Для соуса спассеровать муку на масле, слегка охладить и развести бульоном. Лук обжарьте в масле, добавьте грибы, пряности, посолите, закройте крышкой и прогрейте массу на сильном огне в течение 5-10 минут.

Фасоль залить на ночь холодной водой, после чего промыть, залить свежей водой, и варить на слабом огне, пока она не станет мягкой. Желтки и сахар взбить на паровой бане, добавить сок лимона, цедру, а также крахмал и продолжать сильно взбивать до образования довольно густого крема. Наполнить полученным безе кондитерский мешочек с маленькой звездообразной насадкой и выдавить из него на противень фигурные пирожные размером с орех. Все легко перемешать и посыпать измельченными орехами.

Поставить в умеренно нагретый духовой шкаф, запечь и в горячем виде подать к столу. Редьку натрите на терке. В сок добавить сахар. Яблоки и морковь смешать. Дополнительно подать горчицу и кислые приправы.

Подготовленную массу выложите толстым слоем на полотенце, сверху положите грибную начинку, для приготовления которой отварите грибы, мелко нарежьте их и перемешайте с поджаренным луком, солью, перцем, зеленью и молотыми сухарями. Когда тесто выпечено, можно нарезать на куски разной формы. В глазурь добавить выделившийся апельсиновый сок.

Маргарин, сахарный песок, сметану или кефир, яйца и растворенную в уксусе питьевую соду смешать в однородную массу.

Для приготовления соуса распаренный чернослив без косточек, соус чили, соевый соус и имбирь соединить, из­мельчить с помощью миксера в однородную массу и прогреть ее на полной мощности в течение 1 мин.

Между слоями промажьте майонезом и положите изюм. В кипяченую воду, предназначенную для сиропа, положить горстку вишневых листьев. Помидоры нарезать ломтиками. Через 2 суток сироп слить, вновь добавить сахар и уварить до густоты. Способ приготовления. Это исправить сложнее, но все же попробуйте повернуть форму. Из фарша сформовать биточки, обжарить их с двух сторон на растительном масле до образования корочки, переложить в соус и тушить в духовке до готовности. Томить, пока мясо не начнёт отделяться от костей и горох не станет мягким. Капусту смешайте с размятой клюквой, очищенными и нарезанными кубиками яблоками, заправьте растительным маслом, приправьте семенами укропа, другими специями. Сверху посыпать молотыми сухарями и выпекать 25-30 минут.

Булочки еще раз смазать яичной смесью и выпекать на среднем уровне духовки 15—20 минут до образования золотистой корочки. За 5 минут до готовности посыпьте зеленью.

Оформить каждый кусок в виде шара и положить на смазанный маслом противень на расстоянии 5 см друг от друга. Треску вымыть, очистить, порезать на кусочки (не мелкие), посолить, поперчить и смочить лимонным соком. Поставить в холодильник на 20—30 минут и подавать на стол с соломинками и сладкими бутербродами.

Положить сверху сало.

Воду, в которой бланшировались яблоки, рекомендуется использовать для приготовления сиропа: половину всего количества сахара развести в 1/2 стакана воды и довести до кипения. Затем обжарить лук и сельдерей и смешать их с хлебными кубиками и с изюмом, залить эту смесь сливовым соком. Срезать с мяса лишний жир. 1 Перемешать лимонную цедру, лимонный сок, оливковое масло и перец; залить мясо маринадом и поместить в холодильник, завернув в пластиковую обертку, на 1 ч или на ночь, периодически переворачивать. Нарезанный кольцами лук также обжарить на масле до золотистого цвета, добавить в него толченый 1 чеснок. Цветки с цветоножками промыть, обдать кипятком и откинуть на сито или дуршлаг. Смесь взбить вилкой или венчиком, вылить на сковороду с растопленным маслом и обжарить на плите, пока смесь не загустеет. Капусту и морковь порежьте соломкой, посолите, заправьте растительным маслом и перемешайте.

Пшено несколько раз промыть теплой водой, а последний раз — горячей, чтобы не горчило.

Разогреть духовку до 180° C.

Помидоры вымыть, обсушить, разрезать каждый пополам, а затем - тонкими ломтиками.

Чеснок мелко порубить. Масло, сахар хорошо растереть, всыпать указанное количество крошек, добавить ванилин и хорошо размешать.