Бифштекс с рисом

Все доведите до кипения, посолите и поперчите. Две трети сыра нарезать маленькими кубиками, оставшийся натереть на крупной терке. Полученную однородную массу переложить на противень, смазаный маслом. Обвалять кусочки рыбы в крахмале, обжарить в разогретом фритюрном жире, выложить на бумажное полотенце. Натертый сырой картофель слегка отжать, добавить муку, соль, яйца, жареный лук и перемешать. Готовое тесто тонко раскатать, смазать маслом и посыпать сахаром и семенами чернушки. При приготовлении блюд из творога, круп добавить ванилин, цедру лимона, апельсина. Творожную массу намазать на ломтики хлеба. Разобрать его на листья. Перед подачей к столу посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки. Яйца отварите, охладите в холодной воде, очистите от скорлупы и порежьте их кубиками. Левым концом пласта накрывают намазанную среднюю часть его и смазывают маслом образовавшийся второй слой.

Когда сахар приобретет коричневый оттенок, его заливают водой. Все это залейте бульоном, в котором варилось мясо. Мясо отварить до готовности в подсоленной воде, остудить, нарезать кубиками. Тесто выложить на посыпанный сухарями стол, скатать его в форме тонкой колбаски и разрезать на галушки. Опустить в вино.

Включите духовку. Полить салат растительным маслом, посыпать зеленью.

Добавьте сало, затем порезанный лук и тушите на слабом огне. Варить в течение 1,5 часа. Подавать с соусом из хрена.

Картофель вымыть щеткой, сварить в мундире, очистить и горячим протереть через сито. Из оливкового масла, уксуса и сахара готовим соус.

Для яблочного вина измельчите чистые, спелые, перебранные плоды, удаляя червивые или порченые места. Подорожник тщательно промойте и опустите на несколько секунд в кипящую воду. На посыпанный сухарями противень выложить половину баклажанов и посыпать тертым сыром.

Суп заправить сметаной, растертой с яичным желтком, посыпать мелко нарезанной зеленью. В течение 1,5—2 часов продержите окорочка на холоде. Разлить борщ по тарел­кам, в каждую положить рубленые яйца и сало. Изделия, приготовленные из более жирного теста, значительно нежнее и вкуснее. Горячее повидло разложить в сухие и подогретые банки, остудить и закрыть полиэтиленовыми крышками или пергаментной бумагой в 2 слоя. Кружки помидоров уложите на листья зеленого салата.

Лук очистить и на несколько минут опустить в подсоленную воду. Замесить тесто из муки, воды и соли. Там же размолоть сухой корень петрушки, жгучий красный перец. Нарезанный лук плотно уложить в бочонок, добавить душистый перец, лавровый лист и пересыпать сухой поваренной солью.

Помешивая ложкой, кисель при медленном кипении варить 5 мин. Кинзу вымыть, небольшую часть оставить для украшения блюда, другую часть перебрать, чтобы не было поврежденных и засохших листьев, измельчить и добавить в емкость с перцами и фасолью.

Варить до тех пор, пока рис не впитает всю воду, затем снять с огня, добавить 2 ст. ложки растительного масла, нарезанной зелени петрушки и смешать с морковью и луком. Когда перец станет мягким и подрумянится, добавьте горошек и, помешивая, жарьте еще 3 мин. Сыр натереть на мелкой терке.

Залить 800 г ржаных сухарей 4 л крутого кипятка и дать 2 часа отстояться, а затем процедить через сито. Тесто переложите на стол и скалкой раскатайте в один тонкий пласт толщиной 2-3 мм. При последней варке добавить лимонную кислоту. Затем влить лимонный сок, добавить соль, имбирь, черный молотый перец и промытые финики.

Смешать их с сыром «Рокфор». В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте в нем птицу.

Выстелите миску фольгой, слегка смазанной жиром, и выложите в нее смесь. Заквашенную капусту пастеризовать через 10—15 дней, когда процесс квашения закончился. Из шариков сделать лепешки, начинить и обжарить в кипящем масле. Растопите оставшийся шоколад, капайте примерно половину чайной ложки на верхушку каждой профитроли.

Седло рекомендуется предварительно мариновать около суток.

Чеснок растереть с солью, добавить подсолнечное масло и охлажденную кипяченую воду, все перемешать.

Готовую бабку разрезать на отдельные полосы с помощью нитки или ножа. Положить на бургеры ломтики сыра, полить кетчупом, накрыть бумагой и довести до готовности за 2—3 мин (пока сыр не расплавится). Вымыть и почистить морковь, мелко порезать кубиками или кружочками.

В процессе варки края кастрюли обтирать чистой мокрой тряпочкой, чтобы избежать засахаривания сиропа.

Для детей лучше готовить двойные (накрытые) бутерброды. Посолить. После этого снять сковороду с плиты, дождаться, пока огонь погаснет и снова поставить на плиту. Варить 30—40 минут. К свекле добавьте нарезанные кубиками огурцы и вареный картофель, растертый зеленый лук; туда же положите хрен, сахар, соль и горчицу. В кипящую воду кладут подготовленный кусок мяса и варят до готовности. Муку смешать с порошком для выпечки теста, добавить в яичную массу и аккуратно перемешать. Тем временем разогреть духовку и выпекайте пиццу при 200 градусах в течение 20 минут, до подрумянивания. После бланширования капусту быстро охладить в холодной воде и уложить в простерилизованные стеклянные банки соцветиями к стенкам банок. Маш хорошо успокаивает капху и питту, а используемые приправы помогают сбалансировать осушающее действие, легкие и вяжущие свойства маша, которые могут вывести вату из равновесия.