Баклажаны, фаршированные перцем сладким и морковью

Жарят во фритюре..

Вареное мясо дважды пропустить через мясорубку, добавить масло, сметану, желток яйца, соль и размешивать, разбавляя бульоном, пока не образуется пюреобразная масса.

Затем быстро разложите перец в подготовленные банки, закройте стерилизованными крышками, закатайте. В готовый бульон положить небольшой кусочек сливочного масла. Добавить фарш и поджарить в течение 2 мин. С печенки срезать желчный пузырь, промыть, ошпарить кипятком, откинуть и охладить. Капусту без кочерыжки крупно нарубить, верхние листья оставить целыми.

Сок готовят без сахара и с сахаром. Лучше всего готовить его в огнеупорной стеклянной посуде и в ней же подавать. К нему добавить томат-пюре и продолжать обжаривать, затем добавить бульон 1/2 стакана и довести до кипения. Мясо нарезать ломтиками и полить соусом. Запекайте мясо при 250 °С до образования румяной корочки, затем температуру уменьшите до 170 °С, запекайте до готовности, периодически поливая выделяющимся сочком. Перемешайте йогурт со сметаной, зеленым луком и лимонным соком.

Затем откинуть на дуршлаг и дать маслу стечь. Шампиньоны промыть и очень мелко нарезать. Увядший хрен перед очисткой следует замочить на 10-12 часов в холодной воде, сменив ее 2-3 раза. Постепенно ввести яичный желток, влить растительное масло и лимонный сок, не прекращая помешивания.

Суп должен иметь кисловатый вкус. Когда картофель будет почти готов, добавьте нарезанные лук, помидоры, болгарский перец, через 3–5 минут вбейте яйца, посыпьте тертым сыром, поперчите, посолите, накройте крышкой и жарьте пару минут. Остудить, снять кожицу, удалить сердцевины и прокрутить в мясорубке два раза.

Тесто накрыть влажной тряпочкой, и поставить на 10 мин подниматься.

Капусту порубите, если она слишком крупно нарезана.

Брынзу натереть, смешать с желтками и мукой. Плотно накрыть на 25 минут, чтобы дошел рис и сварились помидоры с яйцом. Добавление огуречного сока к морковному весьма полезно при заболеваниях суставов и подагре, ведь эти болезни — следствие задержки в организме мочекислых солей. Грибы плотно уложить в банки.

Измельчите в кухонном комбайне миндаль с 1 ст. л. сахара в порошок. Поверх овощей поместить фаршированные куски рыбы, на которые положить еще слой овощей, потом опять рыбу и снова слой овощей.

В середину положите немного масла, смешанного с томатной пастой. Картофель и лук положить к печени, посолить и поперчить по вкусу, перемешать, залить сметаной.

Хранить с температурой 0—4 °C.

Мясо нарезать порционными кусками, отбить, посолить и поперчить.

Теплую помадку выливают на поверхность и боковые стороны торта.

Тесто еще раз вымесить и раскатать скалкой на противне, смазанном маслом, слоем толщиной около 1 см.

Из экономии можно также суп подать отдельно, а гуся под соусом. Листья салата вымойте и хорошо обсушите бумажной салфеткой, листьями выложите салатницу. Все хорошо перемешать. Постепенно всыпать муку, тщательно размешивая венчиком, чтобы тесто получи­лось без комков. Залить водой и варить, пока шиповник не станет совсем мягким. Если Вы подаете паштет горячим, то к нему необходимо подать горячий мясной соус, если паштет подаете холодным, то и соус должен быть холодным, например, сметанный с хреном или сметанный с чесноком. Двойные лепешки соединить попарно сахарной глазурью или конфитюром. Рецепт этого соуса «навеян» традиционным итальянским «Болоньезе». Положите творог в миксер и смешайте до получения однородной массы. Вынув из духовки, положите пирог на решетку для тортов и оставьте остывать. Курицу очистить от костей и кожи, нарезать маленькими кусочками, добавить к крупе.

Затем положить на чистый противень и разъединить. Для молочного соуса поджарьте муку с половиной указанной нормы масла, разведите ее молоком и вскипятите. Подготовленные овощи соединяют с тушеным мясом, заливают соусом и доводят до полной готовности. Плавленый сыр растереть со сливочным маслом до густоты сметаны и добавить остуженную мучную массу, кладя ее по 1 чайной ложке и непрерывно растирая. Гречневую крупу перебрать, промыть и подсушить. Переложить в банки. Выпекать при температуре 230—240 С 10-12 мин. В теплое молоко положить дрожжи, столовую ложку сахара, добавить 1/4 часть муки и перемешать.

Грибы очистить, промыть, положить в подсоленную воду и довести до кипения. С сока бульона снять жир, процедить. Почерневшие и гнилые места вырезают. Салат заливают сметаной, смешанной с солью и лимонным соком. Перец вымойте, удалите часть с хвостиком и внутренние семена, замочите в холодной соленой воде. Зелень сушат в сушильном шкафу или в печи при температуре 40—50 °С Зелень можно сушить на воздухе, но не на солнце, связав в небольшие рыхлые пучки и развесив на протянутом шпагате в затемненном месте.

Крупные листья подготовленного салата нарежьте нержавеющим ножом. В полученный фарш добавляют майонез, измельченную зелень петрушки (несколько веточек оставляют для украшения) и перемешивают. Краснокочанный салат почистите, листья вымойте и стряхните воду.

Сыр натирают на терке, помидор нарезают кружочками. Кочан, вырезав кочерыжку, сварите в подсоленной воде до полуготовности.

Растопить в глубокой сковороде свиной жир, опустить в него креветки и обжарить до готовности, выложить и дать жиру стечь. Запечь в духовке. Перед выпечкой раскатать 2—3 раза, складывая в 3—4 слоя. Чеснок очистить и растолочь.