Ананас в сиропе

Через три недели слить, перемешать с водкой. В форму уложите половину фарша, покройте картофелем, а затем второй половиной фарша.

Снять с огня, остудить, вылить в чистые маленькие баночки и укупорить. Куски печенки посыпать перцем и мукой и поджарить на сильно разогретом жире с обеих сторон. Обжарьте на растительном масле. Огурцы вымыть, нарезать кубиками. Затем натереть солью и залить водой или бульоном, добавив в него предварительно вино или сок. Положить тушку спинкой на сковороду, влить полстакана воды и поставить в духовку жариться.

Влить немного воды, посолить и тушить под крышкой на медленном огне около часа. Очищенные орехи хорошо истолочь, добавить мелко нарезанный лук, залить 0,5 стакана воды и потушить. Добавьте мелко нарезанный лук, соль по вкусу.

Вместо судака можно использовать щуку или окуня. Соленые или отварные свежие грибы, вареный картофель, яйца, лук, огурцы, помидоры нарезают и смешивают с заправкой, добавляют консервированный горошек и все перемешивают.

Кусочки кролика сложить в отдельную посуду, добавить овощи, зелень, пряности, масло, вино и уксус, покрыть пищевой пленкой и поставить на 2 часа в холодильник.

Пожалуйста, пробуйте. Чеснок измельчить, положить в марлевый или полотняный мешочек, опустить на несколько минут в бульон.

Вареную морскую капусту дважды пропустить через мясорубку, соединить со взбитым сливочным маслом, протертым творогом, солью и хорошо перемешать. Затем сложить куски в кастрюлю, залить маринадом, закрыть крышкой и поставить в холодильник для маринования на 10-12 часов. Это блюдо — украшение стола с холодными закусками.

Соус украсьте половинками свежей сливы, дольками моченых яблок и кружочками лимона. Приготовить начинку: филе судака положить в небольшую глубокую сковороду, посолить, подлить 3 ст. ложки воды, накрыть крышкой и на слабом огне довести рыбу до готовности. Расстоявшееся тесто раскатайте в широкий пласт и выложите на его середину смешанное с мукой масло.

Казан плотно накрыть эмалированной миской и поставить на средний огонь. Мясо нарезать брусочками.

Приготовить жидкое пресное тесто на молоке и выпечь из него тонкие блинчики. Украсьте мелко нарезанной зеленью. Соусы — томатный, горчичный или майонез с корнишонами — подать в соуснике. Мясо вымыть, разрезать на порционные куски, слегка отбить и посолить. Полить приготовленным соусом бешамель. Остывшие коржи промазать толстым слоем крема, верх и боковые стороны заглазировать шоколадом. Рыбное филе промывают, нарезают небольшими кусочками и складывают в эмалированную емкость.

На середину положить рыбный фарш, защипнуть чебуреки в виде полумесяца. Запекать при полной мощности 5—6 мин и довести до готовности при полной мощности в течение 2—3 мин. Растопленное масло смешать с желтками, растертыми с сахаром, добавить цедру лимона, соль, размешивая, всыпать оставшуюся муку.

Смесь ставят на огонь и варят до готовности, после чего снимают с огня, удалив пену.

Гарнировать (вокруг рыбы) 1-2 очищенными картофелинами, сваренными в мундире, залить соусом, приготовленным следующим образом: смешать сливки, желтки, сливочное масло, муку, тертый сыр пармезан, соль, перец и развести процеженным отваром рыбы. Сложить один на другой, промазывая каждый кремом. Нарежьте мясо небольшими кусочками.

Затем положите томатную пасту и тщательно размешайте ее с луком и вином. Затем бульон процеживают и готовят из него заливку с желатином . Один конец завязать ниткой.

Сбрызните небольшим количеством оливкового масла. Когда агар-агар растворится в соке, снять кастрюлю с огня. Запечем в духовке в течение 40 — 50 минут. Выложить на тосты.

Под конец замешивания влить растопленный жир и продолжить месить.

Обжарьте в масле муку, добавьте томатную пасту.

Затем дно сковороды выложить листьями ошпаренного шпината и уложить на них куски мяса, а сверху положить слой грибов, все залить соусом, посыпать тертым сыром и запечь. В конце по вкусу заправить солью, острым стручковым и черным перцем. Белки взбить с 0,5 стакана сахару, добавить варенье или протертую клюкву с сахаром.

Готовый напиток подать к столу, украсив ягодами смородины и клубники.

Соус по вкусу приправьте солью и перцем.

Мясо с ребрышек нарежьте тонкими полосками и вместе с бульоном добавьте к капусте.

Как только рыба внизу схватится (не прозевайте, это случится быстро), аккуратно переверните рыбину, выдавите сок одного лимона в бульон (любителям остренького настоятельно рекомендуется добавить перец чили) и доведите рыбу до готовности. Бланшировать в кипящей соленой воде (на 1 л воды — 1 столовая ложка соли) и охладить в холодной. Картофель сварить в кожуре, очистить и пропустить через мясорубку. Тыкву очистим, нарежем кусочками и в небольшом количестве воды поварим 25 минут до мягкости. Стебли нарезать и отварить в течение 3 минут в кипящей воде, потом добавить кочешки и варить еще около 3 минут.

Черствую булку нарезать мелкими кубиками, подсушить в духовке и залить горячим кипяченым молоком.