Жареные колбаски в маринованных огурцах и помидорах

Орехи измельчаем. Добавить нарезанные кальмары и жарить, помешивая, 4 минуты.

К столу подают сметану.

Делают из ингредиентов канапе, поливают их кетчупом и украшают зеленью.

Затем отжать, обвалять в муке и обжарить с двух сторон на растительном масле. На середину каждого листа положить фарш и плотно завернуть «конвертиком». Нарезать кубиками шпик и слегка обжарить с мелко нарезанным репчатым луком и чесноком, добавить муку и спассеровать до подрумянивания, соединить с картофельным супом и довести до готовности. В разогретый жир ложкой класть тесто из кабачков и обжаривать оладьи с обеих сторон.

Очистить морковь и нарезать на небольшие кусочки. Тогда его нужно пере­лить в бутылки, плотно закупорить пробками и выдержать еще около двух месяцев. Шпинат и щавель смешать с укропом и петрушкой. Выпекают при температуре 160-180°с в течение 12-15 минут.

Приготовить маринад со специями, чесноком и уксусом, настаивать 6 ч.

Взбить яйца, влить их в приготовленное растительное масло, тщательно перемешивая.

Каждый рыжик обвалять в муке, обжарить в масле с луком отдельно друг от друга. В это же время сварить 300 г картофеля, очистить и протереть.

Мясо подавать с тертым хреном, посыпав нарезанной зеленью петрушки. Вынув из духовки, сейчас же подать к столу.

Обвалять лепешки в сухарях и придать им приплюснуто-овальную форму. Окуня наполнить приготовленным фаршем, смазать яичным белком, взбитым с лимонным соком, обвалять в панировочных сухарях.

Хлеб нарежьте кружочками, квадратами, ромбами и обжарьте на масле.

После этого герметически укупоривают и охлаждают.

Покройте полиэтиленовой пленкой и оставьте на 30 минут.

Слить кипяток и промыть лук холодной водой. Коньяк, ликеры, сок, сироп энергично встряхнуть на льду в шейкере, процедить в стакан для коктейля, добавить лед, вишню, лимон и подать. При подаче на стол можно положить в каждую тарелку 1 ст. ложку прогретого консервированного зеленого горошка и по яйцу, сваренному вмешочек. Из оставшихся костей и потрохов сварить бульон. Отдельно приготовить рассыпчатый рис. На сковороде растопить сливочное масло и обжарить в нем мелко нарезанные лук и грибы до золотистого цвета. Баклажаны вымыть, обсушить, проколоть в нескольких местах вилкой и прогреть в течение 10 мин на полной мощ­ности. На 3 л крепкого самогона добавить 3 лавровых листка, 6 горошин душистого перца, 6 — горького, 3 столовые ложки сахара, 1/4 столовой ложки ванилина, одну — корицы, 2—чая, 6 гвоздичек. Половину данного количества масла разогреть в сковороде (оно начнет выделять аромат). Сверху посыпьте тертым сыром, оставшейся асафетидой, зеленым горошком, украсьте полосками нарезанного баклажана или цветного болгарского перца или черными оливками, разрезанными на половинки. Разомните бананы и добавьте их в смесь. Дать настояться 20 минут. Выпекать в духовке при температуре 190 – 200°C в течение 10 – 15 минут. Посолите и поперчите по вкусу. Готовое слоеное тесто разделите на две неравные части.

Свиные легкие помыть, нарезать крупными кусками, залить водой и варить 1 – 1,5 часа. Тесто выложить на смазанный маслом и обсыпанный мукой противень и выпечь в разогретой духовке.

В сковороде разогрейте растительное масло. Тушить в течение 20 минут до готовности.

При подаче на стол уложить на блюдо и нарезать кусками.

Сначала приготовьте закваску. Затем выпотрошить курицу, промыть ее, перевязать шпагатом и поместить в бульон, варить еще полтора часа и вынуть. В форму, в которой выпекался бисквит, положить 1/2 лепешки шоколадного бисквита, пропитать сиропом, смазать джемом. Раскатайте тесто кругом в полсантиметра толщиной.

Одновременно подготовить свежую пряную зелень: листья хрена, укроп, эстрагон, базилик, петрушку, сельдерей и т. п. Приготовить заливку: 1,5 л воды, 100 г соли, 2 столовые ложки сахара.

Приготовление глазури. Зелень петрушки вымыть, измельчить.

Перед подачей на стол кружки яблок намазать какой-либо пастой из сыра, смешанной с измельченными орехами, апельсинной цедрой или имбирем; можно положить вместо пасты колбасу. Вскипятите воду и залейте содержимое чайника кипятком. Поставить смесь в холодильник на 3 часа или охлаждать до того момента, пока масса не застынет полностью. Мясо нарезать кусками и вместе с репчатым луком пропустить через мясорубку. Когда лук подрумянится, положить натертый на терке корень сельдерея, пассерованную отдельно муку, залить бульоном и варить до готовности лука.

Раскатать тесто в пласт толщиной не более 5 мм, нарезать его на большие квадраты и выложить на каждый квадрат начинку из сала, завернуть в рулет. Тесто раскатать в пласт толщиной 4 – 5 мм, смазать растопленным маслом и разрезать в форме треугольников. Полученной массой наполнить карман, но не заполнять его слишком плотно. А теперь осторожно влейте 50 г воды, постоянно помешивая.