Яичница на хлебе

В глубокий сотейник налить до половины высоты воду, добавить соль и уксус и нагреть до кипения. При жарке на вертеле мясо надеть на шпажку и жарить, вращая перед горящими углями или дровами. Свеклу хорошо вымыть и варить до мягкости. Сбрызнуть уксусом. Ставите в микроволновую печь 700-800 Вт на 4 минуты 30 секунд.

На каждый кружок положить фарш и сделать «ушки» (не полностью закрытые пельмени). Полуостывший пирог нарезать прямоугольными кусочками. Порубить норвежскую сельдь, репчатый лук, укроп.

В сковороде с маслом пассеруйте порезанные лук, чеснок, морковь и сельдерей, не давая им изменить цвет. Слоеное тесто раскатать в пласт толщиной примерно 5 мм, разрезать пласт колесиком или ножом на одинаковые по величине палочки размером 2 см х 10 см и положить их на смоченный водой противень.

Все тщательно перемешать. Рыбу отварить.

Яйца сварить вкрутую, остудить и почистить. Рис откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь и затем переложите его в горячее подсоленное молоко.

Огурцы, морковь, сыр и помидоры режем кубиками, а цикорий — ломтиками. Готовые грибы снимите с нитки, положите в стеклянную банку и закройте крышкой. Польем сиропом равани.

Укупорить, перевернуть вверх дном до полного остывания. Затем кастрюлю поставить в другую кастрюлю с водой и довести кашу до готовности в духовке. Через несколько минут добавить в овощи нашин­кованную капусту, потушить. Капусту тонко нашинкуйте.

Когда они будут готовы, выложите их в кастрюлю и залейте горячей водой. Сельдь порубить.

Заливаем майонезом и тщательно перемешиваем. Взять 800 г шиповника, варить его в течение часа в меде, процедить через сито, в жидкую массу влить 12,3 л 40%-го спирта. Незадолго до готовности добавить специи, гвоздику и лук. Вскипятить стакан отвара репы, влить тонкой струйкой, постоянно помешивая, 0,5 стакана сливок (или молока), разболтанного с 2 чайными ложками муки. В отдельной миске смешать пшеничную и кукурузную муку, добавить яичную смесь, посолить.

Разморозить тесто. Шпроты вынуть из банки, масло слить в отдельную миску. В теплом виде протереть через сито.

Перед подачей на стол готовое блюдо посыпать зеленью. Щуку разделать на филе, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, панировать в муке, смочить растопленным сливочным или оливковым маслом, панировать в сухарях, выложить на смазанный маслом противень, поставить в жарочный шкаф и довести до готовности. Полученный фарш хорошо вымешать. Сварите яйца, порежьте их кольцами и уложите на фарш. Лук покрошим и поджарим на том же масле. Из смеси пшена и риса сварить вязкую кашу, добавить морковное пюре, яйца и перемешать. Сразу закупорить и стерилизовать три раза по 40 минут через 24 часа при температу­ре 80 °С. Отдельно подать тертый сыр.

Репчатый лук мелко нарезать и поджарить до золотистого цвета. Отвар слить в кастрюлю, добавить воду, сахар, соль, довести до кипения и всыпать перебранный и промытый рис.

Все четыре стороны остаются открытыми и видна желтоватая начинка. Если вы испекли картофель, то разрежьте его и выскоблите мякоть, если же варили его в воде или на пару, тогда снимите кожицу.

Хранить в прохладном темном месте.

Готовят сироп, в нем кипятят кусочки моркови 15 минут. Обжарить лук, добавить к фасоли.

Из остатков судака сделать кнельную массу. Затем на слабом огне смесь довести до кипения и варить до готовности.

Арбуз вымыть и нарезать ломтиками с кожурой.

Выпотрошенного промытого угря нарезать порциями, залить кипящей уксусной водой.

Консервированный компот вместе с ломтиками ананаса смешать с измельченным льдом. Затем нанизать на вертел, обмакнуть в растопленное масло, посыпать молотой зирой, черным перцем, мукой и жарить над углями, переворачивая время от времени, до образования румяной корочки. Уменьшите температуру до 180 °C и выпекайте еще 25 мин.

Затем добавить соль (если необходимо), перец, кунжутное семя и адзи-но-мото. Полученным соусом обмазать всю курицу. Огурцы укладывают в банки рядами (лучше вертикально). Сформовать рожки или крендельки, положить на смазанный жиром противень, смазать взболтанным яйцом и при желании обсыпать кусочками леденца. Затем оставить в отваре на 2-3 часа для набухания. Рассчитано на большое число гостей. Тыкву положить на горячее глубокое блюдо, облить соусом, посыпать рубленой зеленью. Получившейся смесью наполнить половинки апельсинов.

Пиццу держать в духовке до готовности. Желтки растереть с сахаром добела, добавить масло и орехи (часть орехов оставить для оформления), всыпать пекарский порошок и замесить тесто. Креветки отваривают в подсоленной воде 3-5 мин, охлаждают, очищают от панциря и нарезают. Фарш тщательно отбить.

Сплести косу из трех жгутиков так, чтобы концы попали вниз, положить изделия на смазанный жиром металлический лист, дать полную расстойку и смазать яичным желтком. Огурцы отобрать желательно одного размера, за­тем промыть холодной водой.

Нарезанную ломтиками тыкву посолить, поперчить по вкусу, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон в масле, хорошо подрумянив.

Закрыть банку крышкой и поставить в прохладное место на 2 недели.

Несколько минут – и куриное мясо, жареное на таком замечательном приспособлении, как гриль, готово. Растопите маргарин на сковороде. Картофель вымыть, очистить, натереть на крупной терке, добавить муку, яйца, соль по вкусу, луковицу (нарезанную) и тертый сыр (любой — российский, пошехонский и т. д.).

Добавьте в каждый стакан по нескольку кубиков льда.

Сковороду смазать маслом, выложить слой подготовленных баклажанов, затем слой мяса с рисом и снова слой баклажанов.