Венок слоеный

Соевое мясо вымачивать 5 часов в слабокислом растворе яблочного уксуса.

Очищенную и хорошо промытую морковь нарезают лапшой, лук — кружками. Способ приготовления подливы: муку, сахар и какао размешать со 100 г холодного молока и вылить в кипящее молоко (400 г). Если коржи не готовы, поставить в духовку еще на 5 минут. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком. Все смешать с растительным маслом, солью и сахаром. Облепиховый сок и черничный морс смешать с 66 %-ным сахарным сиропом, насыпать ванилин и лимонную кислоту для доведения кислотности напитка до 0,4 г/100 мл. Смазать сливочным маслом сковороду, высы­пать на нее зеленый горошек. Все фрукты порежьте на маленькие кусочки, заранее вынув из персиков и слив косточки и очистив их от кожицы. Вилкой перемешать с маслом и разрыхлить кускус. Очистить редис и нарезать кубиками.

Брынзу нарезать маленькими кусочками, перемешать с картофелем и немного обжарить. Размять клубнику и смешать с йогуртом и подсолнечным маслом.

Испечь корж. Смазать маслом небольшой противень и выложить дно нарезанным луком, использовав примерно половину всего количества. Удалив из перца семена и содержимое семенной камеры, нарезать его тонкими кольцами. Сыр натереть на крупной терке.

Добавить сливочное масло, залить небольшим количеством воды и тушить в кастрюле под крышкой в течение 20 минут. На небольшом огне обжарить в сливочном масле или маргарине, не доводя до золотистого оттенка, вымоченные мелко нарезанные грибы, мелко нарезанный лук, добавить панировочные сухари и соль. Желатин отжать, растопить и столовыми ложками добавить в творог. Для приготовления соуса очищенные от кожицы и сердцевины крупно нарезанные яблоки выкладывают в дуршлаг, держат 5 мин над кастрюлей с кипящей водой, затем разминают толкушкой, добавляют сахар, горчицу, майонез, красный молотый перец, соль, кусочки горького перца и перемешивают. Перед подачей на стол мороженое разложить в вазочки, поверх мороженого положить взбитые в крепкую пену сливки. (К этой порции достаточно 300 г сливок.) 100 г натурального кофе в зернышках поджарить со 100 г сахарной пудры. Для соуса смешать петрушку, томатный сок, кунжутное масло, рисовое вино, мед и пасту чилийского перца, посолить и подавать к поджаренной рыбе.

Перелить получившуюся массу в сотейник, поставить на огонь и довести до кипения.

Пассеруйте не меньше минуты. Молока должно быть не много - чтобы чуть покрывало рыбу.

Масло растереть деревянной ложкой в отдельной посуде добела.

По желанию можно добавить мускатный орех или имбирь. Сверху посыпать пармезаном и положить масла, поставить в духовку. отварить подготовленную курицу в течение 30 минут в небольшом количестве подсоленной воды с добавление рисового вина на очень слабом огне. курицу вынуть, снять кожу, бульон сохранить. дыню вымыть, вытереть насухо, срезать верхушку со стороны плодоножки. вычистить ложкой семенную массу и вынуть столько дынной мякоти, чтобы в образовавшемся пространстве поместилась курица. уложить курицу в дыню, влить туда же немного куриного бульона и закрепить отрезанную верхушку дыни с помощью деревянных лучинок. поместить дыню в большую глубокую кастрюлю и готовить на пару в малом количестве воды приблизительно 1,5 часа. крышку кастрюли при этом следует придавить каким-нибудь грузом, чтобы не выходил пар. вынуть дыню. разрезать ее и вынуть курицу. птицу разделить на порционные кусочки и уложить на блюдо. мякоть дыни соскрести с кожуры ложкой и подать к столу в отдельной пиале. во время трапезы каждый гость кладет себе ломтики куриного мяса и мякоть дыни и есть с отварным сухим рисом без приправ и масла.

Посыпать сахаром.

Репчатый лук, нашинкованный и ошпаренный, колбасу (лучше без сала), нарезанную ломтиками, и соленые огурцы, очищенные и нашинкованные, заправляют оливковым маслом, уксусом, сахаром, солью, горчицей, перцем. Баранину обработать, нарезать на порционные ку­ски и обжарить в масле до готовности. Ровно в новогоднюю полночь погасить свет и зажечь свечи на торте. Дно формы выложить замоченными ломтиками хлеба. Очищенные кости опустить в 1 1/4 л холодной воды и варить 30 минут. Добавьте майонез и еще раз хорошо перемешайте. Капусту мелко нашинковать и потушить в жире до мягкости, заправить черным перцем и распределить на 5 порций. Заливаем полученной смесью лучок, щедро солим все это дело. Приготовление блинов. За 7-10 минут до конца варки ввести в борщ пассерованные овощи, пучок зелени с добавлением майорана, лавровый лист, гвоз­дику и посолить. Отваренную свеклу и яблоки натереть на терке или мелко нарезать, смешать с тертым чесноком и заправить майонезом. Оставить на 2 минуты.

В фарш добавляют яичные белки и размягченное сливочное масло или маргарин. Лук мелко нашинковать, спассеровать на растительном масле, выложить на горячие бобы, смешанные со свеклой, всыпать соль, перец, лавровый лист - подогреть.

Огурцы и мелкие яблоки в пропорции 1:1 выкладывают в трехлит­ровую банку, добавляют лимонник, 2—3 веточки вишни с листь­ями, листья черной смородины. Грецкие орехи можно класть целиком, а из лесных выложить какую-либо фигурку.

Потушить 10 минут в закрытой кастрюле. Мне очень нравится. Сформованное тельное обмакивают в жидкое тесто, панируют в белом тертом хлебе и обжаривают в масле. Нарезать их на четвертинки, удалить сердцевину, положить вперемешку с вишнями в чистые банки, залить горячим сахарным сиропом. На дно кастрюли положить половину луковой шелухи, грудинку, залить соленой водой и сверху засыпать оставшейся шелухой. Все перемешать, полить ананасовым сиропом и посыпать корицей. Суп подавать к столу сразу после приготовления, посыпав мелко нарубленной зеленью укропа.