Цыпленок с чесноком

На гарнир можно подать отваренный или запеченный картофель, тушеную свежую капусту и салат из соленых огурцов, капусты или помидоров. Белокочанную капусту очистить, тонко нашинковать, посолить и отжать руками. Делаем из них «розочки», которые наполняем смесью пропущенного через чесночницу чеснока, натертого на мелкой терке сыра и майонеза. Раскатав тесто до толщины 1 мм, вырезать из него кружки величиной с небольшое чайное блюдце.

Приготовление фарша. В это время промыть и перебрать пшено, залить его молоком и сварить кашу.

После чего положить нарезанный кубиками картофель, бульон долить так, чтобы он покрывал продукты, и довести до готовности.

Тесто раскатать, разместить его по внутренней поверхности сковороды с высокими бортами.

Затем добавьте нарезанный кубиками картофель, тщательно размятый чеснок, тмин, паприку, долейте бульон или воду, чтобы жидкость покрыла всю массу, дайте прокипеть.

Охладить, нарезать крупными кружками и посолить. Накрыть крышкой и тушить.

Очистите сардины, удалите головы, позвоночник, внутренности, промойте и обсушите бумажной салфеткой. Готовое желе расфасовать при температуре ниже 75 °С.

Полить битки или котлеты можно сметанным с луком, молочным или томатным соусом, а также подать отдельно кетчуп или сою-кабуль.

При подаче суфле можно посыпать сахарной пудрой или подать варенье.

Довести до кипения и охладить. (Вместо воды можно использовать настой шиповника.) Вино добавляется белое или красное — в зависимости от цвета мармелада. Одновременно готовить рассол.

Цветную капусту отварить в подсоленной воде, отцедить, протереть. Смешать морскую капусту, лапшу, лук и баклажаны, заправить соусом, приготовленным из растительного масла и соевого соуса. Крапиву, яйцо, чеснок и хрен соединить, заправить сметаной и перемешать. Снова поставить утку в духовку, увеличить температуру до 240 С и жарить еще 10 мин. Черная смородина сохнет быстро (за 2—4 часа). Затем добавьте несколько столовых ложек воды, плотно закройте крышкой и варите 15-20 мин. Сложить все в сотейник так, чтобы получились опять целые баклажаны. 4 Полить баклажаны маслом, поставить в духовой шкаф и запечь. Пончики обжариваются очень быстро. Залить холодной водой из расчета 200 г воды на 1 кг мяса, кастрюлю закрыть крышкой и варить на слабом огне до готовности.

Сыр должен немного оплавиться, а сосиска — покрыться хрустящей корочкой, только тогда можно снимать их с решетки. Затем слегка охладить, добавить цедру, сахар и белок, перемешать.

Молодые кабачки кипятить, помешивая в маринаде 30 минут, а покрупнее — 35-40 минут. Затем убавьте огонь до минимума и оставьте на 20 минут. Положить луковицы на блюдо, добавить 2—3 ст. ложки воды или бульона, накрыть фольгой.

Поставьте в холодильник. Яблоки очистить и нарезать кусочками, из персика удалить косточку и нарезать мякоть.

Готовый пирог оставить примерно на 10 минут в отключенной духовке, затем вынуть и разрезать на куски.

Готовить 14— 19 минут при полной мощности. Мелко натертый хрен смешать с протертыми яйцами, добавить сметану, уксус, сахар, соль и все хорошо взбить в керамической или эмалированной посуде. Выложить в смазанную жиром форму. Свежие яйца осторожно выпускают на порционную сковороду с растопленным жиром, не нарушая целости желтка, солят и жарят 3—5 минут до тех пор, пока белок не свернется, а желток не станет полужидким.

Оставить в холодильнике на 1 ч или на ночь. 2 Поместить семена кунжута в небольшую сковороду, помешивать на среднем огне, пока не подрумянятся. Хлеб нарежьте ломтиками, смажьте тонким слоем масла. А можно смешать Чеддер с каким-нибудь другим сыром (швейцарским или моцареллой). Развести крахмал в холодной воде, вылить на сковороду и продолжать кипятить, пока соус не загустеет. Добавьте рис и парите до тех пор, пока рис не вберет в себя все масло и не станет полупрозрачным на вид (2-3 минуты). В старину подобное блюдо (тефтели свиные с кочаном капусты) готовили для гостей и подавали его к обеду.

Залить овощным бульоном и тушить около 5 мин. Раскатывают его в тонкий пласт и укладывают в глиняную или металлическую форму, покрыв дно и края. Чтобы она не пригорела, надо сначала положить жир.

Тушите мясо в духовом шкафу в течение 1 1/2—2 часов.

Затем вновь сортируют и отсортированные хорошие плоды заворачивают в чистую бумагу.