Торт «Принцесса на кофейных зернышках»

Взбить белки, добавляя постепенно сахар. На сковороде разогреть 2 ст. ложки растительного масла и слегка обжарить на нем лук.

В отдельной посуде взбить размягченное масло с сахаром, чтобы получилась похожая на крем масса.

Хорошо подать шашлык с кетчупом.

Подавать в пиалах или тарелках, посыпав мелко нарубленной зеленью. Сворачивают из них рогалики, кладут на противень, сбрызнутый водой, и выпекают 20—25 минут при температуре 250°С. После варки переложить груши в банку, залить сахарным сиропом и пастеризовать, как описано выше. Мясо нарезать поперек волокон ломтиками, отбить, посыпать смесью соли с пряностями, положить на каждый из них подготовленный фарш, придать им продолговатую форму, обжарить на хорошо разогретом жире. Можно, конечно, поступить по-другому: утром замочить горох, а вечером сварить из него суп (все зависит от распорядка жизни хозяйки). Затем положите в кастрюлю приготовленные вареники, убавьте огонь и отваривайте на среднем огне в течение 3-5 минут до готовности теста. Молочный суп с ней готовить обычным способом.

Запекайте 1 ч 30 мин на умеренном огне (180-200°С) до состояния средней готовности. Следующие полоски накручивать вокруг рулетика, положенного на основание торта. Получается очень красиво и вкусно. За 10 минут до окончания готовки в форму с уткой положить нарезанный и обсушенный картофель. Луковицу очистить и мелко нарезать.

Добавить смесь из абрикосового сока, вина и пряных трав; готовить, помешивая, на слабом огне, пока смесь не закипит и не загустеет. Получившейся смесью начинить помидоры.

Свинину и шпик (1 кг) нарезают на куски по 50—100 г, смешивают с посолочной смесью из 20 г соли и 0,5 г сахара и выдерживают сутки в холодном месте. Салат и помидоры разложить по тарелкам и залить соусом. При этом емкость должна быть заполнена не более чем на 4/5 ее объема.

Готовые груши выложить на десертные тарелки срезом вверх, начинить брусникой и посыпать измельченным миндалем.

Затем переставьте сковороду в духовку и жарьте бифштекс на слабом огне в течение 2 часов, периодически поливая его выделившимся в процессе жарки соком. Приготовить раковый соус с томатом и смешать с раками и грибами. Хорошо истолочь орехи с чесноком и кинзой, перемешать с солью и уксусом и кипятить на слабом огне 20 мин. Нарежьте свежий хлеб в виде небольших квадратиков и подавайте с сырным соусом, добавив к нему салат из свежих овощей. Форму смазать жиром, слоями выложить в нее замоченный в молоке белый хлеб и филе рыбы с жареным луком, чередуя их (верхний слой — белый хлеб). При отпуске на тарелку с бумажной салфеткой укладывают горкой рыбу, жаренную в тесте, а сверху помещают дольки лимона. После этого уложить на предварительно смазанную жиром посуду. Выложить в кастрюлю с горячим молоком, сахарным песком, солью и ванилином, добавить сливочное масло или маргарин, кипятить на небольшом огне. Яйца взбить, добавив соль.

Срезать верхнюю корку. Примечание: После погружения в тесто, а затем в масло каждой порции цветной капусты, прежде чем продолжать обжаривание, сполосните руки в миске с водой и осушите их полотенцем. Сверху надо посыпать все солью с сахаром.

По желанию в качестве заправки можно использовать также майонез.

Очистить манго, удалить косточку, нарезать ломтиками.

Для аромата добавить ванильный сахар, охладить и вылить на печенье. Из дрожжей, молока и муки обычным способом приготавливают опару.

Поставьте их тушиться на медленном огне под крышкой на 20 минут. Поставьте в духовку на 40 мин. Лук мелко порубить. Подать с салатом по выбору.

Свежий огурец не чистить, а нарезать его очень тонкими ломтиками, посолить и поперчить их. Кисти некрупного спелого твердо­го винограда («мсхали» или «ача-баш») промыть, уложить рядами в банку и залить маринадной заливкой.

Перед подачей выложить мусс в креманки в виде шариков, вырезав их из ягодно-сливочной массы круглой ложкой для мороженого.

Подавать теплым. Подготовленную сырую свеклу измельчить.

Щавель положить в сотейник, влить немного воды и тушить 10 минут.

Достаньте его из кастрюли и опустите в холодную воду. Добавить яичный белок и взбить.

Удалить миндаль из масла и по­ложить в него очищенные от кожи куриные окорочка, грибы и рис.

Постепенно смешивайте муку с молоком, забирая муку от краев горки. Форму накрыть крышкой и запекать в духовке 10 минут.

Затем посолить, полить салатной заправкой (из масла и уксуса), украсить тонкими кольцами перца и рубленой зеленью. Хорошо высушенные груши получаются легкими и вязкими на зубах. Подавать со сметаной. Подавать как гарнир к мясным блюдам. Украсьте тарелку васаби и ломтиками маринованного имбиря. Подавать с кусочком льда. Взбитое масло добавить к растопленному сахару, и все поставить на огонь, пока масса не начнет кипеть.

Помидоры и огурцы нарезать кружочками, смешать со смальцем, добавить соль и перец. Посолить и поперчить. Из оставшегося песочного теста вырезать полоски шириной 1 см и наложить их на начинку крестообразно.

Выпекают тесто при температуре 200-220 С в течение 25-30 минут. Противень смазать маслом, посыпать мукой и уложить в него подготовленные к выпечке шарики на расстоянии 2—3 см друг от друга. Салат украшают веточками кинзы и подают к столу.

Затем раскатайте его в пласт толщиной 2-3 мм, выложите на него яичную начинку, сверните в рулет, смажьте подсолнечным маслом и выпекайте в горячей духовке 30-40 минут.

Спелый, но твердый виноград ощипать от веточек или целыми большими кистями сложить в банку, залить следующим уксусом: на 2 стакана воды взять 1 стакан уксуса и на каждые подобные 3 стакана жидкости брать по 2 стакана мелкого сахара и цедру с 1 лимона. После 1,5—2 часов тушения капуста становится красноватой, мягкой, со сладковатым привкусом. Оставшиеся сливки подогрейте, влейте в шоколад, размешайте, слегка остудите.

Поставить посуду с подготовленными продуктами на паровую баню и хорошо прогреть 5—10 мин, постоянно размешивая.