Topт- безе с шоколадом

По одной ложке ввести йогурт и сухую смесь, каждый раз перемешивая тесто.

Мясо выложите в сотейник, залейте соусом, поставьте в духовку на 20 мин, а перед подачей к столу украсьте ломтиками свежего помидора и посыпьте рубленой зеленью. Филе рыбы дважды пропустить через мясорубку, добавить масло, сухари, размоченные в молоке, яйцо и хорошо перемешать. Положите на разогретую сухую сковороду кардамон, кориандр, зиру, душистый перец и гвоздику - целиком. Готовые пирожки зажарьте в масле до золотистого цвета, а перед подачей посыпьте крошкой из печенья. Затем настой выдержать на борту плиты в течение 15-20 минут, после чего процедить. Десерт охладить, разложить по тарелкам, посыпать сахарной пудрой и семенами кунжута.

Чем тоньше нарезка, тем вкуснее будет суп. Напиток с более насыщенным вкусом становится хорошим аперитивом. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Массу намазать на хлеб, сверху украсить сеточкой из сливочного масла. Вылейте щавелевую смесь в бульон, перемешайте и добавьте соль и перец по вкусу.

Крепкие помидоры обмыть в холодной воде, срезать верхушки, осторожно вынуть сердцевину с семенами, всыпать внутрь немного соли. Для соуса взбейте в кремообразную массу растительное масло, уксус и соевый соус, приправьте сахаром, паприкой, солью и перцем.

После второго подъема разложить в формы (на 1/3 объема), формы предварительно застелить промасленной бумагой. Добавить муку и слегка размешать ложкой. Томаты вымыть и разрезать на 6—8 частей в зависимости от размера. Выложить на картофельное пюре и тут же подавать к столу.

Запекать в духовке при температуре 180-200°C 40-50 минут. Мясо нарезать тонкими, но довольно широкими кусками, отбить, посыпать смесью соли с пряностями.

Запеките кихелах в духовке.

Подавать на стол с чайными ложечками.

После чего курицу вынуть, крахмал развести молоком, влить его в соус, где тушилась курица, и довести до кипения. Каждый блинчик смазывать кусочком сливочного масла и складывать в кастрюльку до подачи. Затем в прорези просовывают цветную ленточку и завязывают ее бантиком. Положить майоран и проварить суп в течение 5 — 8 мин. Кочанчики отварить в подсоленной воде.

Подаем с ванильным соусом или с шодо. Если баклажанные кружочки широкие, можно порезать пополам, удобнее будет есть.

Добавить лавровый лист, перец.

Плот­но накрыть фольгой. Смешайте все ингредиенты в шейкере и перелейте в длинный высокий бокал, украсьте дольками фруктов или ягодами.

Жа­рить, часто помешивая, до тех пор, пока не подрумянится лук.

Важное замечание: для этого блюда подходит только та рыба, в которой нет мелких костей. Поставить на 3—4 часа в холодильник. Насыпать в кастрюлю сахар и залить водой по рецептуре. Положить кусок растопленного масла по вкусу, взбить деревянной ложечкой или лопаткой. В оставшемся жире потушить мелко нарезанные ароматические коренья, лук и яблоко вместе с томатом-пюре. Добавить ее в смесь в блюде, помешивать на среднем огне 3 мин. Свежие грибы варить 4 минуты, отцедить, мелко нарубить, посолить и тушить на растительном масле до готовности. Лук и зелень петрушки измельчите, разотрите с солью, а сваренные вкрутую яйца и огурец нарежьте небольшими кубиками.

Оттяжку вводят в бульон за полтора часа до готовности при температуре не выше 80°. Тщательно вымытый и очищенный сельдерей опустить в кастрюлю с водой и лимонным соком и бланшировать в течение примерно 5 мин, после чего охладить и нарезать на кусочки около 2 см. В центре «крышки» (купола) сделать фигурное отверстие (для выхода пара при выпечке). Желатин замочите в бульоне, затем распустите на водяной бане.

Свежую, молодую кольраби очистить, промыть и разрезать на небольшие дольки. Перед подачей посыпать нарезанной зеленью петрушки, и укропом. В стакане молока развести 2,5 ст. ложки муки и 2 ст. ложки сахара, влить стакан молока с двумя взбитыми желтками и варить все на слабом огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Замесить тесто из 3 целых яиц, 3 столовых ложек растопленного смальца, полутора ложек сахара, 1 ложки рома, щепотки соли, немного ванили и столько муки, чтобы получилось не слишком крутое тесто, после чего нужно его бить полчаса скалкой. Согреть сливки и растереть в них яичный желток, ввести смесь в суп вместе со сливочным маслом.

Затем сделайте огонь слабым и продолжайте варить, пока молоко не загустеет и смесь не станет почти сухой. Можно сделать сразу порциями: разлить суп по небольшим горшочкам, в каждый горшочек положить по кусочку хлеба, натертого чесноком, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. Картофель вымыть, очистить, разрезать пополам, положить в эмалированную кастрюлю, залить горячей подсоленной водой и варить 20 минут.