Сырники царские

Готовое блюдо посыпать тертым сыром и зелень петрушки.

Когда остынет, порезать нискосок и посыпать сахарной пудрой. Выпекать в предварительно нагретой до температуры 180° C духовке в течение 12 мин. Картофель сложить в кастрюлю, залить кипятком до половины, добавить яблоки и масло, довести до кипения и варить на слабом огне около получаса до готовности. Взбейте сливки с ванильным сахаром и добавьте в массу. В фарш добавляют яйцо, солят, перчат, перемешивают и формуют 4 круглые котлеты. Сахарный песок или сахарную пудру можно подать на розетке отдельно. Затем перевернуть и жарить еще 3 мин. Кочан очистить и вымыть, вырезать сердцевину и мелко нашинковать. Копченую рыбу очистите от костей и нарежьте кубиками. Поставить на несколько минут в духовку до образования румяной корочки.

Нанести на мясо при помощи шприца паштет и украсить тонкими ломтиками овощей и зеленью. Ребра посолить солью с чесноком и поставить на несколько часов.

Сформуйте из теста лепешку, смажьте сливочным маслом и выложите на нее капусту. Бифштексы приготовить, как в предыдущем рецепте, поперчить с обеих сторон, сбрызнуть 2 столовыми ложками лимонного сока, накрыть и отставить. На противне, смазанном маслом, сформуйте пиццу, смажьте сливочным маслом и выложите на нее обжаренные баклажаны и грибы. Печь в средненагретой духовке, не давая тесту зарумяниться.

Посолить — ложечку соли, посахарить — треть ложечки. Сварить рыбный бульон из указанных ингредиентов. Запанировать последовательно в муке, взбитых яйцах, сухарях.

Сделайте лунки в массе и влейте в них желтки, посыпьте их и все блюдо предварительно подготовленной смесью измельченных пряностей, дайте желткам слегка запечься (не более 1—2 минут). Фрукты пропустить через мясорубку, прокипятить 8-10 минут и закатать.

Мясо, лук и хлеб пропустить через мясорубку.

Просейте получившуюся смесь па творожную массу и добавьте в нее взбитый яичный белок. Промытые мандарины 15 минут бланшируют в кипящей воде.

Выложить в нее массу. Салат почистить, помыть и разобрать по лис­тикам. В этот салат можно добавить мелко нарезанные свежие или моченые яблоки, маринованные ягоды (вишни, сливы, крыжовник, виноград и др.), соответственно уменьшив норму капусты.

Они вкусные как теплые, так и охлажденные.

Перед подачей полученную смесь соединить со сметаной.

Нарезать помидоры ломтиками и припустить в масле в течение нескольких минут. Начинку делают непосредственно перед подачей к столу, кладут ее в выемку, вырезанную в середине изделия, затем прикрывают накладным кусочком пирожковой корочки.

Мясо выдержите в маринаде 1-4 дня. Масло и нарезанные соломкой коренья положить на сковороду, поставить на огонь и, когда масло закипит, положить нарезанную на порции сырую курицу.

Подольем остальное масло, положим рис и весенний лучок и продолжим жаренье еще 3 минуты. Шпик, предварительно замороженный в морозильной камере, настрогать тонкими ломтиками и выложить на морковь.

Если мясо уже покрылось хрустящей корочкой, снять его с противня, сок разбавить бульоном и перемешать с разведенной в сливках мукой. Плотно закрыть посуду крышкой и варить на слабом огне 4—5 час. Мелко нарезанный репчатый лук разотрите с солью и перцем, мелко рубленным чесноком. Затем на столе, слегка посыпанном мукой, очень тонко раскатать тесто.

Тогда влить 10 тарелок воды, прокипятить примерно 30 мин, добавить капусту, нарезанную кубиками, и 3 цельные очищенные картофелины. Каждую зефирину поделите пополам, каждую половину аккуратно разрежьте вдоль еще раз пополам. Для приготовления пампушек смешать муку, молоко, сахар и дрожжи.

С пшеничного хлеба круглой формы срезать корки и острым ножом нарезать вдоль по окружности три круга-пласта толщиной 1—1,5 см.

Приготовить дрожжевое тесто. На листья салата положить горкой отварную стручковую фасоль, заправленную яблочным уксусом, вокруг фасоли, чередуя, уложить помидоры и огурцы, посыпать солью, мелко нарезанным зеленым луком, украсить яйцом. Переложить тесто в подготовленную форму. Приготовить заправку: пожарить на масле муку и молотый сладкий перец. Перемешать рис, мясо и кусочки апельсина, заправить салат соусом, сбрызнуть лимонным соком и поставить на 15 минут в холодильник. Выложите в кастрюлю мелко нарезанные лук, чеснок, корни петрушки, сельдерея и зелень, залейте водой, закройте кастрюлю крышкой и поставьте на сильный огонь.

Изюм залить ромом и варить до размягчения.

Подготовленные плоды уложить в тару, послойно пересыпая их зеленью и солью из расчета 20—30 г соли на 1 кг плодов. Добавить рубленое мясо и слегка поджарить.

Поместить в горячую духовку на 20 минут. Промойте сухофрукты (изюм, чернослив, курагу и др.) водой, залейте их кипятком и оставьте на несколько минут в закрытой посуде.

Ножом разрежьте тесто на ромбики, которые обмакните сна­чала в белок, а затем обвапяр в измельченном печенье.

Плоды перца стручкового сладкого вымыть, удалить плодоножку с семенами, нарезать на кусочки разной длины и ширины, но не более 2 см. Гречневую кашу сварить так, чтобы она была не рассыпной, а вязкой: взять больше воды.

Апельсины и ананас очистите и нарежьте кубиками. Время: около 45 минут. Посыпать зеленью петрушки, украсить дайконом и дольками лимона. Свекольную ботву тщательно промыть, нашинковать, а саму свеклу запечь в духовке до размягчения и нарезать ломтиками. На половину каждой положить начинку, сложить лепешку вдвое и защипать края, смазав их яйцом. Филе обжарить в масле по 3 минуты с каждой стороны, посолить, поперчить, охладить и нарезать наискосок тонкими ломтиками. Приготовьте соус. Положить в кастрюлю, добавить 0,5 стакана воды и подогревать на слабом огне, пока слива не пустит сок.

Муку порубить с маслом или маргарином, добавить яйцо, яичные желтки, щепотку соли и сметану. Готовое блюдо полейте охлажденными сливками и посыпьте рубленой зеленью.

В образовавшийся соус добавить по вкусу перец, соль, а также тушеные вишни.