Сябу-сябу

Сформовать котлеты, обмакнуть их в оставшиеся взбитые яйца, запанировать и обжарить в разогретом на сковороде жире.

Положить печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки, посыпать са­харом и кунжутом и запечь в духовке в течение 20 минут. На дно посуды положить лаваш, сверху плов.

Температура сусла при закладке дрожжей должна быть 23—25° и сохраняться до конца брожения. Подготовленные овощи положить в кипящую воду, добавить нарезанный тонкими ломтиками картофель, соль и варить при слабом кипении до готовности. Холодную бабку полить охлажденной сметаной, взбитой с остатками сахара и ванилином.

Затем всыпьте в маринад грибы и варите до тех пор, пока они не станут мягкими. Поджаренная на сильном огне говядина становится мягкой и приобретает отменный вкус. Клюкву перебрать, помыть, истолочь деревянным пестиком, отжать. Все хорошо взбить. Половинки огурца нарежьте поперек на ломтики длиной 5 см, а затем вдоль соломкой размером со спичку. И готовить салат очень легко и быстро.

Снова разогреть масло до 190°С, дожарить в нем тефтели, достать их шумовкой, дать маслу стечь и переложить на сервировочное блюдо. Свежую рыбу (осетрину, белугу, сига) отварить в бульоне или воде, дать остыть, разрезать ровными ломтиками и подать отдельно уксус, горчицу и прованское масло или хрен с уксусом, сахаром и солью. Вымыть и сварить до готовности сушеные грибы, охладить, мелко нарубить или пропустить через мясорубку. Овощи измельчить и обжаривать в одной столовой ложке ра­зогретого маргарина 7-10 минут.

Провариваем, помешивая, примерно 2 минуты, до загустения соуса. При подаче выложить на порционные тарелки, гарнировать макаронами.

Овощи нарезать мелкими кубиками, спассеровать с маслом до готовности, прибавить горошек.

Затем тесто раскатать в тонкий пласт толщиной около 2 мм и разрезать на небольшие квадратики. Поскольку он имеет довольно острый вкус, добавлять его рекомендуется в небольших количествах. Вбить в муку яйцо, посолить, добавить пиво и тщательно размешать до однородной массы. Пробуйте различные виды соуса мисо. Грибы прокипя­тить и порубить острым ножом или пропустить через мясо­рубку с крупной решеткой. Положить тефтели в кастрюлю с соусом, накрыть ее крышкой и тушить тефтели 4,5—6,5 мин при полной мощности. Поставьте на средний огонь небольшую сковороду с топленым или растительным маслом. Пюре помешать с соусом, заправить сливками и солью.

Выложить форму фольгой.

Подавать к столу с жареным картофелем или лапшой, посыпав зеленью. Сыр натереть на терке. Копчености, сыр, яйца, перец и помидоры мелко нарезать. Сверху залить салат майонезом и украсить зеленью петрушки или укропа. Очищенную свеклу порезать кусочками и сложить в трехлитровую банку. Первым делом- соус: в посудинке смешиваем Рокфор и масло. пока не сформируется относительно однородная масса. (Можно использовать комбайн,но слишком мала доза- потом приходится соскребать со стенок).

Морковь и репу натереть на терке, добавить нарезанный лук, посолить, поперчить, заправить сметаной и растительным маслом.

Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму, переложите в нее 1/3 теста, выложите сверху 1/3 слив, затем снова тесто и чередуйте так, пока ингредиенты не закончатся. Ветчину нарезать ломтиками, обернуть в каждый рулетик из камбалы.

Яйца сварить вкрутую, остудить очистить, мелко порубить.

После выпечки пирог смазать маслом. Рыбу разделать на филе, растереть его в ступке, смешать с мукой, маслом, посолить, поперчить и скатать шарики.

Перемешать все в шейкере и разлить в бокальчики. Делят тесто на две части, в одну из них добавляют какао.

Взбить яйца с молоком, добавить рубленую зелень и соль.

Мякоть пробланшировать 2—3 мин в кипящей воде или паром в кастрюле-пароварке, протереть в горячем виде через сито из нержавеющей стали или дважды пропустить через мясорубку с мелкой решеткой из материала, устойчивого к коррозии. Лук очистить и нарезать. Яйца измельчаем. Можно вместо помидоров взять одну баночку майонеза, смешать с измельченным чесноком, залить фасоль с баклажанами, заправить зеленью, дать отстояться и подавать. Подавать на стол в той же посуде, стараясь не повредить персики. Лапшу сварите в большом коли­честве подсоленной воды до го­товности.

Тушку выпотрошить, очистить, нарезать порционными кусками. Нашинковать грибы мелкой соломкой и обжарить с луком, добавить муку, прогреть, развести жидкостью, посолить, посыпать перцем. Остудить морковь и посыпать зеленью петрушки. Кусочки печени вынимают, заливают процеженным соусом и доводят еще раз до кипения. Лук нарезать кольцами, морковь — ломтиками.

Для приготовления помадки: в молоко всыпать сахар, какао-порошок и уварить до густоты сливок. Затем добавляют подготовленные измельченные грибы и приправы.

Измельченный репчатый лук, морковь и коренья залить водой и отварить. Замесите крутое тесто. Обжарить их на сливочном масле со всех сторон, затем посыпать мукой, перемешать и жарить в течение еще нескольких минут.

Подавать на куске хлеба, намазанном сливочным маслом. Вырезать «лапки» из сыра. Туда же положить очищенные и пропущенные через мясорубку грецкие орехи.

При подаче на стол посыпать зеленью лука, петрушки, укропа.

Украсить зеленью петрушки. Соус будет сочнее, да и протереть фасоль легче.

Нагревать, пока лепестки не станут прозрачными.

Банки сразу же закатать крышками. Печень куропаток промывают, обжаривают в растительном масле, разминают и намазывают на тосты. Ягоды винограда порезать на две половинки поперек.

Желтки с сахаром разотрите и смешайте с горячими сливками. Желатин залить холодным яблочным соком, когда набухнет, поставить на плиту и довести до полного растворения, всыпать сахар, нагреть до тех пор. пока сахар не растворится.