Сосиски

Сварить мясной бульон. Украшаем зеленью петрушки и яйцом (кружочками). Добавить уксус и еще раз тщательно перемешать.

Кипятить 10 минут, 2-3 раза помешать. Омлет нарезать на куски и уложить их на филе индейки. После этого сделайте огонь умеренным и выпекайте омлет в течение 5–7 минут. Баклажаны обжарьте с двух сторон на растительном масле.

После этого добавьте соды. Подготовленные желтки влить в суп, помешивая подогреть, но не доводить до кипения, иначе желтки свернутся. Подавать к столу охлажденной. Картофель очистить, нарезать соломкой, залить кипятком, дать закипеть и добавить мелко нарезанную савойскую капусту и пассерованные на растительном масле овощи: нашинкованную на крупной терке морковь и мелко нарезанный репчатый лук.

Через некоторое время добавить вино и пучок трав и тушить 45 минут, закрыв крышкой. Желатин растворите в малиновой настойке. В отдельной посуде приготовить соус: поставить на огонь сахар с винным уксусом, довести сахар до получения золотистого цвета, залить апельсиновым соком и мясным бульоном, добавить смешанное с мукой масло и томатную пасту, размешать и варить на умеренном огне. Держа над миской, обливать со всех сторон светлой и розовой глазурью. Затем ее смешать с протертым творогом, сахаром, солью и желтками яиц.

Для приготовления сусла берут 3,6 л рябинового сока, 0,9 л яблочного сока, 2,5 ют сахара и добавляют 4 л воды.

Когда он остынет, сварите в нем филе судака.

В яичную массу постепенно добавить немного сока лимона и 0,25 л чуть теплой воды.

Затем добавьте мед малыми порциями, так чтобы не прерывать кипения, и варите при интенсивном кипении, чтобы джем начал сгущаться до состояния желе.

Обмакивая абрикосы в тесто, обжарить их в масле. Лапша.

Все это положить в кастрюлю и тушить. Блюдо подается горячим.

Готовые биточки полить томатным соусом и подавать на стол с картофельным пюре или отварным картофелем. рассол готовой квашеной капусты слить или отжать в неокисляющуюся посуду, добавить к нему брусничную воду, гвоздику, корицу, сахар по вкусу, прокипятить и охладить. в капусту добавить часть брусники, перемешать, уложить в посуду, полить охлажденным рассолом. блюдо украсить оставшейся брусникой и мочеными яблоками, нарезанными дольками. Творог пропустить через мясорубку.

Муку смешать с порошком для выпечки. Мясо нарежьте соломкой, обжаривайте на масле 2 минуты.

Когда температура снизится до 5 - 8°С, подать к столу в высоких стаканах, положив в них ягоды или фрукты в умеренном количестве. В кастрюлю положить мед, сахар и жженку, довести до кипения, снять пену и варить на слабом огне 3-5 минут.

Разделить тесто на две части. Из теста, приготовленного опарным способом, сформовать шарики весом примерно 60 г, уложить их швом вниз на лист, смазанный маслом, дать неполную расстойку и деревянным пестиком диаметром 5 см сделать углубления, в которые из кондитерского мешка выпустить фарш из творога. Затем выложите на блюдо, полейте сметаной, украсьте зеленью. Формуют из фарша биточки, в середину каждого помещают чернослив и жарят их на решетке, смазанной растительным маслом, над раскаленными углями сначала с одной, затем с другой стороны. Выложить в томат перец, сахар, соль, масло растительное и варить еще 10 минут. Оберните тофу в чистое чайное полотенце, положите под пресс и оставьте на 30 минут, чтобы отжать жидкость. Потом окорочка вынем, снимем кожу и отложим окорочка в теплое место. Так вообще хранят апельсинные корки. 1/2 стакана таких цукатов без сиропа смешать с отваренной айвой, разложить на эмалированном или огнеупорном стеклянном блюде, залить соусом, поставить в духовку и запечь. Затем прибавить рис или горсточку вермишели вместе с мукой, поджаренной с маслом. Отложите 2 столовые ложки в кастрюльку и подогрейте на медленном огне. Разотрем в суп чеснок и поварим так же еще 30 минут. Сушат мармелад в духовке при температуре 40-50 градусов до загустения.

Орехи обжарить до светло-коричневого цвета и растереть с 50 г сахара. Выньте пучок душистых трав, посолите, поперчите и подавайте в глубокой тарелке, посыпав мелко нарезанной свежей петрушкой.

В отдельной посуде смешать соус, лимонный сок, соль, перец, проки­пятить, еще раз перемешать. Взбить маргарин, добавить желтки, корицу, сок и цедру лимона, просеянную панировку, разрыхлитель. Подать к столу в охлажденном виде. Картофель, яйца, яблоки, квашеные огурцы, мясо мелко нарезаем, маслины разрезаем пополам, дольки апельсинов—на четыре части. Украсить каждое канапе маслиной.

Овощи воссоединить с мясом, добавить соль, перец, соус чили либо пару капель Тобаско - должно быть остренько. Если в банки уложены бурые арбузы, то в рассол добавляют сахар (1 ст. ложку на 1 л воды). Ветчину нарезать кусочками и также добавить в суп. В центре каждой сделать углубление, положить кусочки кальмаров и измельченную капусту. Добавьте куриный или говяжий фарш, рубленые плавники и щупальца кальмара и рубленый имбирь.