Сом, тушенный в вине

Заправьте специями. Несколько веточек оставить для украшения. Затем добавить сметану, горчицу. Грибы (белые или шампиньоны) почистить, вымыть и нарезать не­большими ломтиками. Креветки отварить заранее в воде с кусочком масла, очистить, посыпать черным перцем и солью и положить в середину омлета. Подсластить сахарным сиропом и дать отстояться в теплом месте. К соусу подают крутую пшенную кашу.

Поставьте его в теплое место на час, чтобы оно подошло. В это время очистить и ополос­нуть овощи и коренья. Грибы хорошо вымыть, обсушить и нарезать соломкой. Положите в холодильник на всю ночь или на 4 часа.

Жарят зразы на смазанной растительным маслом решетке над раскаленными углями до готовности. Водка из конфет - не самый изысканный сорт водки, но и на него есть любители.

В полученный фарш добавьте майонез, сливки, зеленый горошек, острый перец, соль, мелко нарубленные яйца, половину нормы желе, мелко нарезанную зелень петрушки и укропа, все перемешайте и поставьте на холод для застывания. Выпекать в вафельнице. Затем в фарш добавляют соль, перец, все хорошо перемешивают и выбивают.

Картофель отварить в мундире, остудить, очистить, на¬резать тонкими ломтиками.

Корень сельдерея очистить, натереть на крупной терке. Смазать яйцом, посыпать мокрой солью и печь при сильном огне.

Подсушить в нежаркой духовке (45—50 °C).

Трем сыр на крупной терке и режем лук.

Профильтровать. Затем всыпать мелко нарубленные орехи и размешивать несколько минут. Кипятить под крышкой еще 1 мин на полной мощности и дать постоять. Затем добавить в каждый горшочек по столовой ложке сметаны и тушить еще минут десять при той же температуре.

Очистить от кожуры: 3 сладких картофелины крупных размеров. Березовый сок профильтровать, залить в небольшой бочонок, поставить в темное прохладное место. Добавить желтки в творог, туда же положить сахар, ванилин и горсть изюма. Отварите картофель и порежьте его брусочками.

Таким образом вытянуть все жгутики и отварить в соленой воде. Выложить булочки на промасленные противни, чтобы они почти касались друг друга. Мясо, прожаренное полностью, приобретает серый цвет, а температура в центре куска достигает 70°.

Приготовить из 125 г муки с 5 г дрожжей, 1 желтком и лимонной водой тесто, по консистенции похожее на тесто для рулета. (Можно прибавить также чайную ложку сахарной пудры.) Раскатать в виде прямоугольника, положить подготовленное сало, закрыть тесто с четырех сторон, побить скалкой несколько раз, потом раскатать, сделать толстый прямоугольник (кирпич) и поставить в холодное место.

Отдельно подать сметану или соус майонез с корнишонами. Затем положить предварительно поджаренные с репчатым луком грибы. Соотношение продуктов по вкусу. Завернуть мясо в фольгу и 20 минут обжаривать на решетке. Треска – нежирная рыба, которую можно запекать, жарить или тушить.

Шпик и ветчину нарезать. Нарежьте овощи кубиками, опустите в кипящий бульон и варите 20 минут, добавьте лук и морковь. Насыпьте гор­кой, добавьте в центр щепотку соли, 1 яйцо, 1 яичный желток и размягченное сливочное масло, порезанное на кусочки.

Затем мясо вынуть, дать маринаду стечь. Листья посолите, слегка помните и дайте постоять в прохладном месте 15 - 20 минут, после чего смешайте с черешками, посыпьте мелко рубленным репчатым луком и полейте смесью майонеза с растительным маслом. Добавьте измельченное миндальное и мягкое печенье, а затем изюм с ликером.

Также можно приготовить цыпленка.

Чтобы приготовить французскую приправу, нужно взбить оливковое масло, грейпфрутовый сок, лимонный сок, соль и паприку. Разогрейте воду в кастрюле.

Повторяйте варку 3 раза в течение дня. Цыпленка вымыть, обсушить салфеткой и посолить изнутри и снаружи. Помидоры мелко нарезать, огурец разрезать вдоль пополам, каждую половинку нарезать ломтиками, брынзу раскрошить. Фарш, яйцо, петрушку, рис хорошо перемешать, добавить соль и специи.

Выжмите сок оставшегося апельсина, смешайте его с собранным соком и апельсиновой настойкой, добавьте сахар по вкусу и полейте им фрукты. Переложить в салатник и украсить ломтиками лимона, кусочками фруктов и зеленью петрушки. Его изготовляют из 200 г муки, 1 яйца и щепотки соли, нарезая небольшими кубиками толщиной около 4 мм. Перенести на овальное блюдо, порезать на порционные куски (толщиной 1 см), полить соусом, украсить зеленым салатом, зеленью петрушки, кружками вареных яиц. Кусочки мозгов выкладывают на тарелку, поливают соусом, гарнируют жареными шампиньонами с луком и подают к столу. Разбейте яйца в шейкер, сюда же влейте сок крыжовника, выжмите сок из лимонов, добавьте лед.

Батон нарезают небольшими квадратиками и жарят в сливочном масле. Чеснок очистить и нарубить.

Редис нарезать тонкими ломтиками, лук и мяту мелко покро­шить, смешать с редисом, заправить растительным маслом, солью и перцем. Редис вымыть, обрезать кончики и нарезать тонкими кружочками, после чего сложить в эмалированную или стеклянную посуду, посыпать солью, перемешать руками и дать постоять 5—7 минут при комнатной температуре, чтобы вышла горечь. Растопить сливочное масло в сковороде на среднем огне, подрумянить его и затем положить в масло мясо. Хранить в холодильнике. Когда лук и коренья сварятся, вынуть их из кастрюли, протереть через сито и опустить обратно в бульон, туда же всыпать порциями молотый сухой горох. Снова перевернуть торт, оформить ломтиками лимона и ягодами.

Перемешать и охладить. Подмешаем бульон в соус. Сразу после выпечки покрыть шоколадной глазурью. Полученной массой наполняют половинки яиц, кладут на блюдо, поливают майонезом и посыпают зеленью. Добавьте муки, горчицы и соли.

Вместо муки можно положить, и еще лучше даже, 1/2 стакана хорошо разваренных перловых круп.