Шипучий напиток из яблок

Капусту сполосните холодной водой, мелко нашинкуйте и перетрите с солью и сахаром.

Варить ее надо точно так же, как "Калью из курицы", но кроме соленых огурцов положить ломтики лимона без семечек и цедры. Измельченные ядра абрикосов и орехов хорошо перемешать в глиняной миске. Для приготовления медовой массы мед растопить с маслом, подсыпать толченый орех, добавить яйцо и все перемешать. 1 ст. ложку сахара расплавить в кастрюле до коричневого цвета, влить заранее приготовленный кипяток и всыпать только что смолотый кофе (можно растворимый), добавить по вкусу сахар.

На середину каждой положить омлет, края соединить.

Полученную дробленую массу, а также собранный в кастрюле сок смешивают и кипятят в эмалированной посуде в течение 15 мин при постоянном помешивании до полного исчезновения пены. Раздавить зубчик чеснока.

Корни сельдерея вымойте и замочите на 20-25 минут в холодной воде.

Кастрюлю плотно закрывают крышкой и кипятят на медленном огне в течение 1 часа.

Цуккини вымоем и нарежем кружками толщиной около 0,5 см.

Варить 2 мин., процедить и, помешивая, растворить желатин. Приготовление начинки: в повидло или джем добавить сахар и эссенцию и уваривать 15-20 мин до загустения массы. Снова довести до кипения. Причем перед взбиванием массу нужно охладить. Для приготовления напитка понадобятся: небольшая кастрюлька, миксер, 2 высоких стакана для коктейлей, 2 соломинки для напитков. Квасить обычным способом. Образовавшуюся на поверхности пленку не снимайте, а просто разбейте шумовкой. Затем яично-молочной смесью залить лук, сверху посыпать измельченными орехами. Нарезать небольшими кусочками. Этот мешочек поместить в емкость с самогоном и плотно закупорить.

Мясо взрослого барана, чтобы оно стало мягче и приобрело более приятный запах, маринуют. Цветную капусту разобрать на мелкие кочешки. Помыть апельсин, натереть кожуру, выжать сок. Лук очистить, мелко нарезать, пассеровать на растительном масле. Просеять на пенную массу муку и перемешать.

Рыбу очистить, отделить мясо от костей, добавить молоки от карпа, провернуть через мясорубку, положить соль, молотый перец, растертый мускатный орех и постное масло, тщательно перемешать. Слить. Готовую рыбу остудить в отваре, вынуть и разложить на блюде. Лук очистить, мелко нарезать, положить в кастрюльку, залить подсолнечным маслом и пропущенными че­рез мясорубку помидорами, добавить перец горошком, лавровый лист и тушить. Заправить сметаной, сахаром, выложить в подготовленную посуду, украсить зеленью. Из данного количества продуктов должно получиться 15 клецок. Морковь, луковицу и корень сельдерея очистить, вымыть, нарезать тонкой соломкой и поджарить на сковороде в оливковом масле. Залить подготовленной сливочной массой. Взбить охлажденные белки и быстро соединить с немного охлажденной смесью, нагреть еще 2—3 минуты, непрерывно помешивая. Свеклу одинакового размера сварите, очистите от кожицы, вырежьте сердцевину и наполните свеклу начинкой. Затем в суп добавить соль, всыпать вермишель и варить еще 10 минут. Мелко порезать репчатый лук и обмыть холодной водой (иначе будет горчить в салате). На гарнир подать тушеные грибы с салатом из краснокочанной капусты с яблоками.

Фарш поместить в другую посуду, добавить крахмал, 1 яйцо, соевый соус, соль, вино, мелко нашинкованный лук, имбирь, молотый перец, морковь, зеленый горошек, хорошо перемешать по часовой стрелке.

Щук очистить, выпотрошить и промыть. Подавайте с томатным соусом или рататуем. Нарезать хлеб дольками и ненадолго замочить в воде.

Мелко нарезать мясо, ветчину, добавить яйцо, тертый сыр, соль, черный молотый перец, соус бешамель, все тщательно перемешать. Кастрюлю с жиром поставить на огонь, добавить оставшийся мелко нарезанный репчатый лук и хорошо потушить.

Почистите рыбу, выпотрошите, тщательно промойте, оботрите досуха салфеткой и сбрызните лимонным соком. Все тщательно перемешайте и еще раз пропустите через мясорубку, посолите и немного отбейте. Прочертить на поверхности бак лавы полосы, чтобы они при пересечении образовали ромбы, и в центр каждого ромба положить очищенный миндаль. Добавьте зелень. Сваренную капусту положить на дуршлаг, чтобы стекла вода, затем аккуратно отделить листья и срезать жесткие прожилки. Когда лепешка увеличится в размере в 2—3 раза, хорошо посыпать ее мукой и накрутить на скалку. Отварить очищенную рыбу, остудить, отделить от костей. Протрите рис с отваром сквозь сито, разведите горячим молоком.

Варить 5 минут на среднем огне, затем грибы вынуть и остудить.

Выпекать миндальные пирожные на слабом огне до образования золотисто-желтой корочки. За 5—8 минут до окончания варки добавить в суп манную крупу и нарезанную зелень шпината, щавеля или салата.

Смазать взбитым белком и выпекать в духовке со средним жаром 30 минут.

Оставить суп на 2—3 минуты перед подачей на стол. Сложить зразы в фарфоровую миску, залить соусом и подавать.

Перец нарезать полосками шириной 4 см и удалить семена. Добавьте оставшуюся воду и хорошенько взбейте ручным миксером для яиц. Начинку из мелко нарезанных и обжаренных свежих грибов, 2-х вареных яиц, зелени петрушки, черного перца и соли положить на подготовленное мясо ровным слоем.

Сверху выложить мучную смесь и вновь аккуратно перемешать. Из начинки вы также можете слепить шарики и затем либо отварить на пару, либо обжарить и подать с соусом. Нарезать сыр ломтиками толщиной 1-1,5 см, обжарить на масле до образования золотистой корочки. Добавить шампиньоны, сок другого лимона, помидоры.

Способ приготовления.

Слить кипяток, положить 2 ч. ложки масла, залить рис процеженным бульоном, чтобы покрыло, варить под крышкой, часто помешивая вилкой.