Щи из свежей капусты на курином бульоне

Огурцы вымыть, обсушить, нарезать соломкой. Вырезать из теста лепешки диаметром 7,5 см.

На листья салата положить охлажденные кусочки рыбы, полить подготовленным соусом. Полученное пюре ровным слоем кладут на смазанный жиром противень или сковороду, кладут слой мясного фарша из отварного мяса, пропущенного через мясорубку и смешанного с обжаренным луком, солью и перцем. Для приготовления заправки смешать растительное масло, уксус, соль, перец и мелко рубленный чеснок.

Доведите до кипения и сразу выньте водоросли. Крупные куски кочерыжек и моркови в шинкованной капусте нашинковать, отжать из капусты сок; крупно рубленную капусту пропустить через мясорубку или порубатьвручную. Подмешать сок 1 апельсина и круто взбитый яичный белок.

Запеченные яблоки протирают сквозь сито. Сверху украсить кружочками молодого свежего или маринованного огурца.

Готовое тесто должно быть гладким. Приготовление пены сабайон: Желтки взбить с сахаром до плотной пены. Все залить горячим соусом, оставшимся от жаренья помидоров, смешанным со сметаной.

Огурцы нарезать маленькими кубиками, яблоки натереть на крупной терке. Для длительного храпения цукаты оставить в сиропе и подсушивать по мере надобности, обсыпая перед подачей на стол сахарным песком или пудрой. Смешать сахар и какао в кофейнике, добавить горячий кофе (обыкновенный или не содержащий кофеина) и холодное молоко.

Хорошо взбить, заправить соком из свежих овощей и фруктов. Холодный чернослив разложите по банкам, залейте холодной заливкой и закройте крышками (металлическими или стеклянными с резиновой прокладкой).

Полученную массу соединить с тестом, которое замесить из всех остальных продуктов. В каждую сливу положить по 2 ядра лесного ореха, фундука или миндаля и погрузить плоды в сахарный сироп. Репчатый лук нашинковать.

Теперь я аккуратно извлекаю рыбу из воды, в которой она варилась, и осторожно освобождаю ее от костей, вынимая их руками. Пропитанные сиропом дольки разложить в один слой и подсушить в духовке при температуре не выше 40 °С. Выложить приготовленную массу в смазанную фор­му, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. Выложите массу на глиняное блюдо, сверху положите антрекот, накройте крышкой и готовьте на водяной бане 10 минут.

Проткните каждую креветку коктейльной палочкой от головы до хвоста. В холодильнике корюшка может храниться до двух недель. После этого развести вином и лимонным соком и посолить по вкусу. Через 10 мин влить немного теплой воды. Банки накрыть чистыми крышками и стерилизовать полулитровые банки в течение 5 минут, литровые — в течение 7-10 минут, укупорить и охладить. Приготовить фарш: мясо дважды пропустить через мясорубку, добавить маргарин, мелко нарезанный лук, отварной рассыпчатый рис, бульон или воду, посолить, поперчить.

Смешайте какао с оставшимися сливками. Из отрубей, творога, сливочного масла, яйца и сметаны замесить тесто, дать ему постоять 20 минут, разделать из него влажной рукой две лепешки, за­полнить их фаршем, завернуть в виде пирожков и по­ложить на смазанные маслом противень или сково­роду, сверху пирожки смазать яйцом и выпечь в жарочном шкафу. Готовить в течение 10 минут. Цветки бузины хорошо вытрусить, чтобы не осталось в них ни одного жучка. Посыпать петрушкой. Переверните нори с рисом и кунжутом на циновку, покрытую пищевой пленкой. Готовое блюдо сразу подавайте на стол. хлеб намазать тонким слоем масла (5-10 г). оставшуюся часть масла растереть, добавить пюре из шпината и хорошо размельченную зелень, заправить. хлеб намазать толстым слоем зеленой смеси, не приглаживая ее. сверху положить нарезанный тонкими ломтиками яичный желток так, чтобы больший кружочек изображал тело "цыпленка", меньший - голову. из кусочков желтка или белка сделать хвост и ноги, из икринок или кусочков соленой рыбы - глаза.

Представляю Вашему вниманию. На столовую ложку взять из кастрюли готовое тесто, обравняв его о край кастрюли, а чайной ложкой, смоченной в кипятке, отделять небольшие куски теста, чтобы клецки получились одинаковой формы. Груши размять в пюре, добавить маргарин. Яйцо взбить в просторной миске, добавить растительное масло, пахту и пассированные томаты.

Добавьте в сотейник миндаль и белок, тщательно перемешайте лопаточкой и поставьте обратно на огонь.

Муку разведем небольшим количеством воды, добавим сахар и заправим соус в сотейнике.