Салат с курицей и майонезом

Ослабив огонь, варить еще 10—15 минут. Выпекайте по одному круг и ко­льца. Склеить края.

Отваренную печень охладите и пропустите через мясорубку 2–3 раза. Это блюдо можно приготовить и из вареной говядины, оставшейся от супа, но такая окрошка значительно уступает первой по вкусу. Горчицу смешайте с тертым чесноком, посолите, поперчите, добавьте масло и взбейте смесь до однородной жидкой консистенции. И, конечно, можно быстро приготовить борщ.

Приятного аппетита.

Добавить сухого белого вина (впрочем, можно вообще заливать только белое вино, без воды).

Ревень вымыть, нарезать кубиками и варить в кипящей воде в течение 5 минут. Перед подачей к столу добавить поджаренные в растительном масле на небольшом огне с дольками толченого чеснока кубики хлеба, полить слегка взбитыми яичными желтками. Белки взбить в крепкую пену и осторожно вмешать в тесто. Таким же образом готовят котлету по-пьемонтски, только вместо овощного фарша внутрь кладут целое яйцо, сваренное вкрутую. К картофельному салату композиционно подходит сало или грудинка, просто порезанные тонкими ломтиками. Для приготовления таких бутербродов можно использовать и электрическую духовку. Ягоды вымыть, обсушить, разрезать пополам.

Подготовленную курицу отварить, отделить мякоть без кожи, нарезать мелкой соломкой, положить в небольшую кастрюлю, посолить, залить сметанным соусом (сметану прогреть с измельченным чесноком до закипания), посыпать тертым сыром, запечь в духовке. Затем постепенно разводят горячей кипяченой водой и охлаждают.

Отвар процедить, добавить мелко нарезанный лук, разведенную в части отвара муку и проварить 15 минут. Арбуз и дыню с помощью специальной выемки нарежьте шариками, грушу и яблоко - дольками.

Вареный картофель очистить, нарезать соломкой, добавить нашинкованный репчатый лук, вареные шампиньоны, квашеную капусту, предварительно промытую и отжатую.

Брокколи, не раз­мораживая, бланшировать около 5 минут в под­соленной кипящей воде.

Запекать мясо полчаса в духовке, разогретой до 200 градусов, на нижнем уровне.

Фарш замесить как те­сто, положить в керамическую или фарфоровую посуду и поставить в холодное место. Готовый язык обдают холодной водой и удаляют с него пленку. Шпик прогревайте 1.5 минуты при полной мощности. Банки герметически закрыть и поставить в темное и прохладное место.

При средней температуре выпекайте «башенки» до образования румяной корочки. Помидоры обдают кипятком, снимают кожицу и нарезают крупными ломтиками. Помидоры и чеснок пропустить на мясорубке.

Заправить тесто растительным маслом, добавить гашеную соду. Все тщательно перемешать и растереть. В свекольный отвар положить кусочки рыбы, яблоки, лук, вареную свеклу и очищенные огурцы, нарезанные соломкой, соль. Зачистить куриное филе с косточкой, посолить, положить на него кусок сливочного масла, положить сверху предварительно отбитое филе размером поменьше и завернуть края большого, чтобы вылепить котлету.

Подать с соусом.

Оливки снять с косточек, обланжирить и каперсы тоже.

Остудить. Когда загустеет, положить 400 г листьев шпината, вскипятить. Печень очистить от пленок и желчных протоков, нарезать кусочками, обсыпать мукой, лук очистить и мелко нарезать. В порци­онные горшочки положить карто­фель и чернослив, залить горячим луковым соусом, поставить в духов­ку и тушить 10—15 минут.

Дать бульону стечь в миску.

Белки взбить с сахаром до образования густой пены. Свежие помидоры погрузить в кипяток на 2—3 минуты, снять с них кожицу и обжарить. Молотый кофе залить кипящим молоком и выдержать на слабом огне, помешивая, 5 минут.

Отварной картофель нарезать кружочками и слоями уложить на смазанную жиром сковороду вместе с творогом.

Подавать к вареному мясу птицы, кролика, а также к салату из лука-порея. Готовые бананы обсыпать сахарной пудрой и, когда она растает, облить коньяком. лук, чеснок и имбирь мелко нарезать. Для горохового — накануне придется приготовить сухарики из черного хлеба: порезать кубиками, чуть присолить и подсушить до легкой румяности в среднежаркой духовке, минут двадцать — двадцать пять. Незадолго до конца варки добавить лимонную кислоту.