Салат из риса, говядины и апельсинов по-корейски

Из теста раскатайте лепешки толщиной 8-10 мм, уложите на них фарш, залепите и оставьте на 20 минут. Тесто выложить ложкой или отсадить из кондитерского мешка на противень.

Яйца отварить и мелко порубить. Воду довести до кипения, опустить коренья, прокипятить несколько минут. Все посыпать сахаром, а землянику полить взбитыми сливками. Морковь натрите на терке, залейте молоком, добавьте масло, сахар и варите под крышкой 5-6 минут. В закрытой посуде запекать при средней мощности около 9—11 мин. Положить капусту в суповую кастрюлю, залить горячим фасолевым отваром и варить 10 минут. Выстелите противень пекарс­кой бумагой, разложите пече­нье на небольшом расстоянии друг от друга, смажьте растоплен­ным сливочным маслом и выпе­кайте в духовке 15 минут. 1/2 ложки масла растереть с 1/2 ложки муки, развести 2 стаканами рыбного бульона, прокипятить так, чтобы остался всего 1 стакан, влить 1/2 стакана густых сливок, вскипятить; 3—4 желтка растереть с полной ч. ложкой холодного сливочного масла, размешать до получения однородной массы, перелить в общий соус, помешивая. Для начинки ветчину и сыр нарежьте на кубики, смешайте с желтками, зеленью, перцем. Нашпиговать мясо кусочками ветчины, огурцами, посолить, поперчить и перевязать нитками.

Массу выложить в огнеупорную посуду и запечь в духовке. Собе­рите их горкой, сделайте в центре углубление, в которое положите кокосовую стружку, измельченные орехи, яйцо, оставшийся сахар, корицу и щепотку соли. Теперь усилить огонь.

На 1 кг малины добавляют 0,5 кг голубики. Затем взбить желтки, тоже посолить и испечь желтый блин. По желанию можно посыпать вафли сахарной пудрой и делать хрустящими. Отдельно на сковороде поджарить муку, развести отваром от тушеных или отварных овощей, прибавить мелко нарезанные помидоры или томат-пюре и прокипятить. Яйцо взбить с молоком, заправить по вкусу сахаром или солью и залить подготовленные макароны. Рис промыть, обсушить, всыпать в кастрюлю с половиной разогретого масла и обжарить, помешивая, в течение нескольких минут.

Крем поставить в холодильник в стеклянной посуде.

Масло желательно взять подсоленное — 200 г. В глубокой посуде смешать муку, соль и нарубленный шалфей.

Полученную смесь переложить в кастрюлю с крабовым мясом. Сыр натрите на мелкой терке, вместе с пивом и лимонным соком положите в кастрюлю. Шампиньоны нашинковать и немного припустить на сковородке (без растительного масла), пока не выпарится вода. Слейте воду, измельчите салат-латук и соедините с размятым картофелем. Куски рыбы посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить на сковороде с маслом. На сковороде на очень слабом огне распустить сливочное масло или маргарин и плавленые сырки, нарезанные кусочками, добавить молоко, соль, черный молотый перец, подготовленные овощи и через несколько минут подавать на стол. Сироп должен быть приготовлен следующим способом: на полкилограмма сахара пол-литра воды. Добавить горох, измельченные макароны и помидоры.

Беру 2 довольно больших баклажана, 3 крупных сладких перца, а также 2 луковицы и 4 морковки.

Засолить рыбу, выдержать ее 6—8 ч на холоде.

Мелко нарубленный лук пассеровать 10 минут, добавить муку, обжарить до золотистого цвета, развести бульоном, добавить уксус, соль, толченую зелень, чеснок, хмели-сунели.

Добавить шампиньоны и нарезанные кубиками помидоры. Растворить в полутора литрах воды соль и сахар, прокипятить и охладить.

Смешать мясной фарш с мякотью яблок, зеленью, солью и перцем. Говяжью мякоть очистите от сухожилий и разрежьте пластом толщиной в 1 см. Трубочки подать на стол в соусе или на отдельном блюде. Подать с маслом.

Выложите их на четыре большие плоские та­релки. После этого поставить в духовку на 30 мин. Разотрите сыр, орехи размельчите, а сельдерей нарежьте кубикам.

Готовые голубцы выложить на блюдо, остудить и украсить зеленью, овощами и ломтиками апельсина.

Хранить в прохладном месте до подачи к столу. Морковь и свеклу натереть на крупной терке. Оно гораздо быстрее и проще обычного.

Гороховое пюре уложить в эмалированную кастрюлю, добавить муку с маслом, влить молоко и, постоянно помешивая, довести до кипения. Запечь луковицы в духовке при температуре 180 °С в течение 10 мин. Полить майонезом. Перед подачей полить оливковым маслом и взбрызнуть лимонным соком. Потом водку сцедить, а осадок вновь долить водкой и продолжать до тех пор, пока водка уже более не получает запаха и вкуса. 2 яичных белка взбить в крепкую пену, добавить к ним сахар и поджаренный молотый орех. Лук нашинковать тонкими кольцами, морковь и ко­ренья измельчить, а картофель на­резать крупными кусочками.

Прикрыть другим кружочком баклажана. Перемешать, выложить все в мокрую форму, посыпанную сахаром.

Зеленую стручковую фасоль обрезать с обеих сторон, если по бокам есть нити – удалить, разрезать фасоль пополам.