Салат из лука-порея

Каравай подрумянить в духовке и подать с маслом.

Желательно отказаться от использования медицинского бинта, так как он содержит в себе особые компоненты. В полученном сиропе несколько минут потушить ломтики яблок. У горячего картофеля срезать верхушки, вынуть сердцевину, размять, смешать с маслом, тертым сыром, яичными желтками, сметаной, посолить, поперчить, все тщательно перемешать. Клубнику вымыть и удалить плодоножки. За 30—40 мин. до окончания варки добавить очищенные и нарезанные морковь, петрушку, лук, лавровый лист, перец, соль. Очищенные и нарезанные яблоки, нашинкованную капусту и изюм перемешиваем, солим и добавляем сахар. Абрикосовое варенье слегка разогреть, смазать им цветок из яблок, в центр цветка положить несколько ягод вишн и или других фруктов из варенья и посыпать поверхность сахарной пудрой.

Затем перемешать ее с 200 г муки и оставшимся молоком. 150 г сливочного масла, 3 яичных желтка, 50 г сахара, 50 г рома, тертую лимонную цедру и сок хорошо вымешать, затем добавить опару и продолжать тщательно вымешивать все продукты до образования однородной массы.

Затем добавить лук и картофель, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.

Потом почки вынимают из воды, нарезают кубиками, слегка обжаривают в смальце на сковороде. Чайной ложкой аккуратно удалить сердцевину.

Очищенные морковь, репу и корень сельдерея нарезать тонкой соломкой, добавить маринованную капусту, соль, уксус, сахар, заправить сметаной или майонезом. Затем тесто охладить до 60-70°, добавить яйцо, тщательно перемешивая, раскатать и нарезать на небольшие кусочки. Когда лук будет почти готов, посыпают красным перцем и продолжают пассеровать 10 секунд. Огурцы смешать с йогуртом, в смесь выдавить чеснок, положить мелко нарезан­ный укроп, добавить оливковое масло, посолить, поперчить и поставить в холодильник на несколько часов.

Добавить измельченные лук и чеснок, овощную смесь, затем фарш и жарить, пока смесь не станет светло-коричневого цвета.

Стерилизовать банки: 3-литровые — 20 минут, литровые — 15 минут. Затем уложить филейные части, ножки и спинку в кастрюлю, посолить, залить водой так, чтобы она покрыла птицу на две трети, накрыть кастрюлю крышкой, поставить на огонь и, когда вода закипит, варить еще 20—25 мин.

Через 1—2 ч рыбу можно подавать к столу. На них выложить горячую телятину и охлажденную овощную смесь, не перемешивая их.

Соотношение продуктов по вкусу. В закрывающуюся стеклянную форму положить слоями соус и кусочки сельди, закрыть, поставить в холодильник и мариновать 2 дня. Сыр натереть на крупной терке.

Нарезать ее тоненькими кружочка­ми. Откиньте на дуршлаг, 400 г отвара сохраните. Из готового теста раскатывают три квадратные или круглые лепешки толщиной 4-5 мм. Малина, особенно поздняя, — ягода нежная и требует деликатного обращения. Подлить молока и тщательно перемешать, разрыхлить полученный фарш.

Не снимая с плиты, прибавить постепенно шоколад с желтками и сахаром, взбить венчиком до образования пены (не кипятя). Затем положить поверх рыбы лапшу и кружочки помидора, посыпать зеленью и снова поставить в духовку на 5-7 мин. Украсить пирожные ягодами, ломтиками консервированных фруктов. Сверху положить крупные ломтики рыбы.

Чеснок растереть с солью и красным стручковым перцем. Равномерно смешать пряности с сырной массой.

Гарнировать обжаренной зеленой петрушкой и полуломтиками лимона, без кожицы и зерен.

Желатин размягчить в стакане холодной воды, растворить в 1 стакане горячей воды и вместе с лимонным соком смешать с протертыми яблоками. Макароны отварить в большом количестве подсоленной воды.

Нагреть смесь на медленном огне. Когда крем остынет, поставить его в холодильник на несколько часов.

Плотно уложите капусту в приготовленную посуду, поставьте сверху какой-нибудь груз.

Как только масса загустеет, разлейте в формочки и охладите.

Земляничное варенье легко засахаривается. Гусятницу закрыть крышкой и поставить в разогретую духовку. Тем временем жирную баранину обмыть, нарезать на маленькие куски, положить в кастрюлю с мелко нарезанным репчатым луком (1 головка) и тщательно прожарить.

Итак, отварите грибы, пропустите через мясорубку и тщательно перемешайте со сливочным маслом, добавляя по вкусу соль, душистый перец и лимонный сок. Капусту нарезают мелкими полосками, мор­ковь — кубиками, тушат с молоком. В форму, смазанную маргарином, влить получившееся тесто, а сверху выложить нарезанные яблоки.

Отдельно обжарить до полуготовности нарезанный средними кубиками картофель и добавить к мясу криля с луком. Для этого разбавить сливками смесь муки и масла из широкого блюда, над которым жарились цыплята. В конце варки добавьте яблочный уксус, помешайте и засыпьте измельченные сухари, перемешайте, прогрейте в течение минуты и снимите с огня, охладите. Яичные желтки растереть с солью, смешать со сметаной и вылить в посуду с грибами и луком. Мучной соус: муку обжарить на сливочном ма­сле, добавить томатную пасту, влить бульон. После того как капуста остынет, переложить ее в банку, прижать сверху деревянной крестовиной, плотно закрыть и убрать в холодное место. Мешать, не переставая, целый час. Верхний слой посыпать порошком какао, распределяя его в виде полосок.

Филе рыбы выньте из маринада, дайте жидкости стечь, засыпьте начинку, сверните рулетом, края скрепите деревянной палочкой.

Следует иметь в виду, что качество фарша во многом зависит от того, как он вымешан.

Необходимо следить, чтобы рыба не переварилась. Выложить массу на груши и поставить в холодильник на 4 ч.

В глубокую тарелку влейте воду, уксус, добавьте соль, пряности и все перемешайте. Таким, образом, получаются три слоя теста и два слоя масла между ними.

Мелко нарезанный лук, морковь и петрушку залить водой (полстакана) и протушить. Протереть сквозь сито.