Салат из консервированной рыбы с луком

Влить сидр, добавить нарезанные дольками яблоки, колечки лука, нарезанные грибы. Очистить и промыть скумбрию. Сыр нарежьте соломкой. В толченый кунжут добавить соевый соус, толченые лук и чеснок, сок имбиря, черный молотый перец, приготовить соус. Положить сверху кусочки окорока индейки, посыпать тертым сыром. Вымешать в гладкое тесто. Заправить соус толченым чесноком. Добавить лимонный или апельсино­вый сок и сахар.

Затем добавить масло или маргарин и, помешивая, еще немного обжарить. Добавить разогретое сливочное масло и промесить. Через полчаса положить чернослив.

Намазать ломтики белого хлеба с одной стороны сливочным маслом.

Приготавливаем пюре из вареной фасоли (см. в разделе «Гарниры из круп, бобовых и макаронных изделий») и томатный соус. В конце в крем положить измельченные орехи.

Держать, пока капуста сверху не подрумянится.

На гарнир к котлетам из щуки подают жареный или отварной картофель, картофельное пюре.

Противень смазать маслом, наполнить тестом и выпекать его в горячей печи.

При подаче полить сливочным маслом. Картофель варится в кожуре, чистится и пропускается в холодном виде через мясорубку.

Молоко теплое растереть с дрожжами сырыми (если дрожжи сухие, их смешивают с мукой) влить молоко в яйца, всыпать муку.

Апельсиновые корки разрезать на кусочки. Разложить по вазочкам и сверху украсить самыми красивыми ягодами. Фасоль режем небольшими кусочками. Кожуру натереть или очень тонким слоем (без белой части) срезать, залить холодной водой, вскипятить, процедить, добавить сахар и выжатый из 1.5 лимона сок. Следующий слой — лук, затем яйца натереть на крупной терке, затем на такой же терке — яблоко. В готовую опару добавьте остальные продукты. Эту операцию повторить еще один раз, после чего банки закатать и хранить в холодном месте.

Аккуратно выложить запанированное мясо в кастрюлю с растительным маслом, чтобы между кусками мяса оставалось расстояние в 3—4 см. После отстаивания слить лишнюю жидкость и поставить массу в холодильник. Подавать со сметаной. Артишоки очистите, отварите и приготовьте из них пюре.

Перед подачей полейте кашу оставшимся растопленным сливочным маслом. Сварить крем: желтки растереть с сахаром, добавить муку, положить сливочное масло, измельчив его на кусочки, развести молоком и на паровой бане варить крем, непрерывно помешивая, до тех пор, пока он не начнет не сливаться с ложки, а падать кусками.

Груши необходимо снимать с дерева осторожно, вручную, не нанося плодам механических повреждений. Смесь залить в бутылку, взбалтывая, хорошо перемешать, добавить в нее перец.

Отсортированные свежие плоды послойно пересыпают сахарным песком (400 г на 1 кг). Пшеничную муку можно заменить овсяной, можно добавлять в творог сливочное масло или взбитые сливки, банановое пюре можно заменить яблочным (лучше из печеных яблок), айвовым, грушевым. Добавить дрожжей из расчета 40 г на 4 л и настаивать 10-15 дней до прекращения образования пены. В этом случае гороха берут больше или увеличивают норму клецек, но тогда вводить их в бульон следует как можно быстрее, постоянно помешивая, иначе они осядут на дно и тогда образуются комки.

Очистить перец, удалить сердцевину и семена, нарезать кубиками, уложить в кастрюлю и обжарить на умеренном огне. Добавить подсолнечное масло, вино и полстакана воды, закрыть крышкой и поставить в духовку. Когда вы вынете из духовки готового гуся, уберите из него нитки, достаньте начинку и положите на каждую тарелку кусок гуся, макароны с мясом, политые гусиным жиром и «волны» из капусты. Очищенный от ко­журы кабачок нарезать на кубики. Остальные порежьте на 4 части. Лук нашинковать полукольцами и обжарить до золотистого цвета.

Смешать чеснок, имбирь и кунжутное масло; полученной смесью покрыть мясо и оставить в холодильнике, завернув в пластиковую обертку, на 1 ч или на ночь, периодически переворачивать. 2 Нагреть арахисовое масло в сковороде с толстым дном, добавить лук, обжарить, помешивая, на среднем огне 4 мин, вынуть из сковороды, не дав остыть. Если у вас есть металлическая сетка для варки на пару, варите их на пару 15-20 мин.

Помешивая, доводят почти до кипения, снимают с огня, добавляют масло, протертый творог, рубленый миндаль, изюм, ванильный сахар.

Охладить.

Часть хлеба взбить с простоквашей. Полученную массу заправить 1,5 столовыми ложками растительного масла, тщательно перемешать и начинить ею полые помидоры.

К концу варки посолить, завиванец придавить грузом и дать остыть в том же бульоне. Смазанный слой снова свернуть рулетом, хорошо посыпать сахарной пудрой, смешанной с ванилином, и уложить на продолговатое блюдо. Желательно выдержать бисквит после выпечки от 8 часов до 2-х суток (после чего он легче режется) пропитать сиропом, смазать кремом. Охладив, отделить от бумаги и посыпать сахарной пудрой.

Разложите зигзагом смесь с каробом на смеси для кекса в форме для выпечки.

Готовое соте заправить толче­ным чесноком и посыпать зеленью. Подавать холодным. В масло, оставшееся от жаренья мяса, вливают приготовленную следующим образом массу: чайную ложку муки разбалтывают с 1/2 чашки воды, кладут туда 1,5 ложки сметаны, соль и вливают 2 чашки горячего бульона.